









Kuchenka próżniowa VC
Jest idealny do gotowania dżemów, marmolad, syropów, sosów, kremów i innych produktów.
Cena zależy od wybranej opcji.
Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Kuchenka próżniowa służy do podgrzewania, gotowania i mieszania szerokiej gamy produktów.
Szczegóły techniczne:
- Pojemność całkowita: 350 litrów
- Pojemność robocza: 300 l
- Ogrzewanie: elektryczne
Zastosowania:
- Cukierki żelki
- Dżemy
- Marmolady
- Syropy
- Sosy
- Kremy
Projekt
- Kocioł składa się z podwójnego płaszcza z izolacją, ogrzewanie zapewniają elementy grzejne. Kocioł jest wyposażony w dwa czujniki temperatury, owalny właz i analogowy manometr próżniowy.
- Bojler zawiera jednostkę próżniową, która wytwarza podciśnienie. Jednostka próżniowa zapewnia lepszą wydajność, zmniejszając temperaturę wrzenia płynu, a tym samym wymagając mniej ciepła i mniej energii do ogrzewania.
- Urządzenie składa się z indywidualnej komory do gotowania próżniowego, w której produkt jest gotowany naprzemiennie, co zapewnia nieprzerwany dopływ gotowanej masy do dozownika. Komponenty są ładowane za pomocą podciśnienia przez lej zasypowy ustawiony na dogodnej wysokości, co znacznie ułatwia pracę operatora i eliminuje potrzebę stosowania dodatkowych podnośników lub wywrotnic.
- Specjalna konstrukcja komory gotowania zapewnia idealne gotowanie, usuwanie wilgoci, mieszanie i rozpuszczanie wszystkich składników.
- Komora gotowania jest wyposażona w specjalnie zaprojektowane mieszadło z indywidualnymi skrobakami, które stale i skutecznie oczyszczają wewnętrzne ściany komory z wszelkich produktów, nie pozwalają na przypalenie i zapewniają równomierne podgrzewanie całej objętości produktu.
- Gotowanie próżniowe umożliwia usunięcie nadmiaru wilgoci przy niskich kosztach energii i zapewnia zachowanie koloru, smaku i zapachu produktu w największym możliwym stopniu. Niższa temperatura gotowania w próżni pozwala na użycie w gotowaniu składników wrażliwych na ciepło, a także na przygotowanie wyrobów cukierniczych, w których nie chcemy, aby cukier skarmelizował się i zmienił kolor.
- Gotowana masa jest rozładowywana za pomocą pompy.
Zalety:
- Wysoka jakość produktu jest zapewniona dzięki szybkiemu gotowaniu w niskiej temperaturze. Kolor, smak i zapach produktu zostają zachowane.
- Skuteczne mieszanie i rozpuszczanie, niewielka ilość dodatków jest równomiernie rozprowadzana w całej objętości produktu.
- Nie ma martwych stref, które nie są mieszane, a ciepło jest stosowane równomiernie.
- Komponenty są wygodnie ładowane z platformy roboczej za pomocą podciśnienia.
- Łatwo jest rozładować gotowy produkt za pomocą pompy (lub innego wariantu na życzenie klienta).
- Jest niedrogi i ma niskie koszty utrzymania. Zużywa najmniejszą możliwą ilość energii do gotowania produktu.
- Uzupełnieniem modelu jest próżniowy zawór do pobierania próbek, który umożliwia degustację produktu podczas gotowania bez utraty ciśnienia próżniowego.
- W zestawie znajduje się również tabela dozowania, która umożliwia dodawanie różnych składników do procesu gotowania.
Cechy:
- Urządzenie jest w całości wykonane ze stali nierdzewnej AISI304, przeznaczonej dla przemysłu spożywczego, i posiada skrobaki ze stali nierdzewnej.
- Komora gotowania ma specjalnie zaprojektowany kształt zapewniający optymalne gotowanie.
- Posiada ulepszone, specjalnie zaprojektowane skrobaki.
- Jest kompaktowy - wszystkie części są optymalnie rozmieszczone na niewielkiej przestrzeni, a układ jest wygodny dla operatorów.
- Jest higieniczny i można go łatwo wyczyścić poprzez podłączenie do systemu CIP. Nie ma obszarów, w których mógłby gromadzić się produkt lub które byłyby niedostępne do czyszczenia.
- Ogrzewanie parowe, elektryczne lub gazowe.
- W zestawie znajduje się generator podciśnienia.
Zalety:
- Wysoka jakość produktu jest zapewniona dzięki szybkiemu gotowaniu w niskiej temperaturze. Kolor, smak i zapach produktu zostają zachowane.
- Skuteczne mieszanie i rozpuszczanie, niewielka ilość dodatków jest równomiernie rozprowadzana w całej objętości produktu.
- Nie ma martwych stref, które nie są mieszane, a ciepło jest stosowane równomiernie.
- Komponenty są wygodnie ładowane z platformy roboczej za pomocą podciśnienia.
- Łatwo jest rozładować gotowy produkt za pomocą pompy (lub innego wariantu na życzenie klienta).
- Jest niedrogi i ma niskie koszty utrzymania. Zużywa najmniejszą możliwą ilość energii do gotowania produktu.
- Uzupełnieniem modelu jest próżniowy zawór do pobierania próbek, który umożliwia degustację produktu podczas gotowania bez utraty ciśnienia próżniowego.
- W zestawie znajduje się również tabela dozowania, która umożliwia dodawanie różnych składników do gotowania
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 300l
- Geometric volume: 350 l
You might also like
Kotły grzewcze są przeznaczone do produkcji kiełbas, szynek i offal. Technologia zapewniająca doskonałą wydajność i higienę.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Kuchenka elektryczna jest przeznaczona do użytku w przemyśle spożywczym, szpitalach, gastronomii, w dużych kuchniach do przygotowywania zup, bulionów, makaronów, dań mlecznych, duszenia mięsa, ryb, warzyw, grzybów, mrożonych lub częściowo przygotowanych posiłków, podgrzewania lub gotowania na parze. Urządzenie nie nadaje się do smażenia ani pieczenia.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Objętość: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Kuchenka automatyczna przeznaczona do ciągłej produkcji wsadowej. Można gotować różne rodzaje żywności, takie jak makaron, ryż, warzywa, mięso itp. Opcje: bezpośrednie gotowanie na gazie, pośrednie gotowanie na parze lub bezpośrednie gotowanie elektryczne.
Cena zależy od wybranej opcji.
- Ogrzewanie: Elektrycznością Gazem Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 2x25
- Objętość: 2x135l 2x220l
- Zużycie pary, kg/h: 2x70 2x100
Podana cena nie obejmuje generatora pary
Unikalny kocioł sekcyjny przeznaczony jest do wysokowydajnego gotowania/blanszowania/smażenia szerokiej gamy produktów z późniejszym chłodzeniem w celu uniknięcia uszkodzenia ich struktury. Istotną częścią tej technologii jest wydajna sekcja chłodzenia, niezbędna do zatrzymania procesu gotowania po rozładunku. Funkcja ta jest również niezbędna podczas przetwarzania warzyw do stanu "aldente", gdy warzywa zachowują swoją strukturę i naturalny kolor po obróbce termicznej. Model ten zapewnia ogrzewanie poprzez bezpośredni wtrysk oczyszczonej pary do sekcji grzewczej (generator pary - opcja).
- Nadaje się do gotowania małych produktów
- Szybkie i intensywne ogrzewanie dzięki bezpośredniemu wtryskowi pary
- Intensywne mieszanie wodne
- Automatyczny system podnoszenia kosza
- Materiał: Stal nierdzewna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 2x250l/ 3x250l
- Napięcie: 380-400V
- Objętość robocza: 2x175l/ 3x175l
Kuchenka gazowa jest przeznaczona do użytku w przemyśle spożywczym, szpitalach, gastronomii, w dużych kuchniach do przygotowywania zup, garnków, makaronów, dań mlecznych, gotowania na łyżeczce, duszenia mięsa, ryb, warzyw, grzybów, mrożonych lub częściowo przygotowanych posiłków, podgrzewania lub gotowania na parze. Ten sprzęt do gotowania nie nadaje się do smażenia ani pieczenia.
- Ogrzewanie: Gazem
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Szeroka gama sprzętu gastronomicznego dla restauracji, stołówek i wszelkiego rodzaju lokali gastronomicznych.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 12/ 18/ 24
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Kraj pochodzenia: EU
- Napięcie: 380-400V
Ten garnek ze stali nierdzewnej zawsze zapewni gotowanie, pieczenie lub gotowanie różnych potraw.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Napięcie: 380-400V
- Objętość robocza: 100
Ten wysokiej jakości kocioł do gotowania jest opalany gazem i ma pojemność 160 litrów. Idealny do przygotowywania szerokiej gamy potraw w profesjonalnych kuchniach.
- Ogrzewanie: Gazem
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 150l
Garnek do gotowania na parze umożliwia gotowanie dużych porcji zup, gulaszów i makaronów, a także gotowanie na parze i gotowanie półproduktów.
- Ogrzewanie: Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 200l/ 300l/ 400l
Kociołki do gotowania pod ciśnieniem są przeznaczone do wysokowydajnej obróbki cieplnej szerokiej gamy produktów spożywczych w temperaturach do 110 °C i pod ciśnieniem do 0,5 bara.
- Ogrzewanie: Elektrycznością Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 220 l/ 500l/ 600l/
Ta profesjonalna kuchenka gazowa jest niezbędna w profesjonalnych kuchniach. Umożliwia łatwe przygotowanie najsmaczniejszych zup, bulionów, sosów i kremów.
- Ogrzewanie: Gazem
- Materiał: Stal nierdzewna
- Objętość robocza: 100l/ 150 l
Kuchenka MP to niezawodne i niezwykle funkcjonalne rozwiązanie do gotowania i pasteryzacji w tym samym zbiorniku, co pozwala zaoszczędzić koszty sprzętu i miejsce. Wszystkie materiały są najbardziej niezawodne na rynku europejskim, co gwarantuje długą i bezawaryjną pracę.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: EU
Urządzenie do gotowania jest wyposażone w płaszcz grzewczy, a także system grzewczy, mieszadło napędzane elektrycznie (z motoreduktorem) i skrobaki teflonowe, które umożliwiają przetwarzanie produktów o niskiej do średniej lepkości. Urządzenie do gotowania jest również wyposażone w system próżniowy.
- Wydajność: 100l
- Materiał: Stal nierdzewna
- Tryb pracy: Automatyczna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
Kuchenka próżniowa to wszechstronne urządzenie wykorzystywane w kulinariach do gotowania potraw w warunkach próżniowych, wzmacniając smaki i tekstury, a jednocześnie skracając czas gotowania.
Oferujemy różne rodzaje kuchenek.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 100l
- Napięcie: 380-400V
Dwupłaszczowy garnek ze stali nierdzewnej do produkcji marmolady.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 12/ 18/ 24
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 100l/ 200l/ 300l
- Napięcie: 380-400V
Kuchenka atmosferyczna model UniCook E lub UniCook S, wyposażona w mieszadło, jest dostosowana do różnorodnych potrzeb gotowania w różnych zakładach produkcji żywności w warunkach przemysłowych.
- Ogrzewanie: Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 1000l
Kuchenki atmosferyczne ASC są przeznaczone do wydajnego mieszania, podgrzewania i gotowania produktów dla przemysłu spożywczego i kosmetycznego. Pojemność, l: 100 l.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 100l
Ten elektryczny garnek do gotowania ma pojemność 60 litrów i służy do przygotowywania dużej liczby potraw. Jest wygodny w użyciu i łatwy do czyszczenia.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Objętość: 60l/
- Napięcie: 380-400V
Automatyczne garnki przechylne, z bocznym podparciem pionowym, przeznaczone do gotowania potraw stałych, które są przenoszone przez przechylenie pojemnika. Opcje: gotowanie na parze, pośrednie elektryczne, pośrednie gazowe, bezpośrednie gazowe. Opcje pojemności: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Ogrzewanie: Elektrycznością Gazem Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Objętość: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Napięcie: 380-400V
Profesjonalny kocioł do gotowania z mieszadłem do szczególnie gęstych i lepkich produktów. Doskonałe rozwiązanie techniczne do produkcji karmelu, syropów i masy cukrowej do cukrowania.
- Kocioł można stosować na wszystkich rodzajach powierzchni do gotowania, w tym indukcyjnych
- Podstawowa wersja ma łatwo wyjmowane, samonastawne skrobaki ze stali nierdzewnej
- Wysoki moment obrotowy mieszadła wynoszący 14-18 obrotów na minutę
- Profesjonalny silnik przemysłowy 3-fazowy
- Mieszanie włącza się niezależnie za pomocą pilota o stopniu ochrony IP66, podłączonego do kotła za pomocą szybkozłączek
- Urządzenie można podłączyć do sieci 220-230 V nawet przy użyciu silnika 3-fazowego!
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc silnika, kW: 0,25/ 0,37
- Objętość: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napięcie: 220-230V


