Автоматическая многофункциональная варная установка

Выпускается в газовом, электрическом и паровом исполнении. Отличные результаты приготовления и повторные циклы, достаточно просто нажать кнопку "Пуск".

Общие характеристики:

• 6 моделей от 135 л до 220 л
• Быстро моется, гарантируя высокий уровень гигиены благодаря сатинированным поверхностям
• Простота доступа для осмотра благодаря съемной передней панели, обеспечивающей доступ к техническому отсеку
• Термоизолированный войлок из биорастворимого волокна высокой плотности 96/128 кг/м3, обладающий отличной термостойкостью и значительно снижающий рассеивание тепла
• Деликатное обращение со всеми видами пищи
• Регулируемая сбалансированная крышка, идеально подходящая для предотвращения попадания конденсата в резервуар
• Толстые антикоррозийные материалы обеспечивают прочность и надёжность конструкции

Бак для приготовления пищи

• Бак полностью выполнен из сатинированной нержавеющей стали AISI 316
• Корзина из сатинированной нержавеющей стали AISI 316
• Переливное устройство и клапан для удаления крахмала и слива крахмала

Крышка

• Крышка изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 15/10, имеет хромированный стальной шарнир с предварительно нагруженной пружиной и термоизолированной ручкой.
• Манометр для контроля давления внутри рубашки
• Ручной предохранительный клапан для сброса давления в рубашке во время нагрева
• Регулируемый смеситель из хромированной бронзы с горячей и холодной водой
• Предохранительный клапан давления, калиброванный на 0,5 бар

Каркас, панели и несущая конструкция

• Несущая конструкция из нержавеющей стали 20/10, установленная на регулируемых стальных выравнивающих ножках (150-180 мм)
• Наружные стены из нержавеющей стали AISI 304 10/10 с сатинированной отделкой
• Сатинированный выступ из нержавеющей стали AISI 304 15/10

Система наклона корзины

• Автоматическая система наклона с помощью электропривода
• Возможность регулировки положения корзины для слива или, в качестве альтернативы, прямого переднего слива
• Источник питания 400 В/3 фазы/50 Гц

Система нагрева

Прямая газом

• Зажигание с помощью ручного пьезовоспламенителя и пилотного пламени
• Нагрев с помощью высокоэффективных трубчатых горелок из нержавеющей стали AISI 304
• Вентиляционная решетка
• Набор форсунок для различных видов газа
• Кран с предохранительным клапаном с термопарой
• Предохранительный термостат для защиты от перегрева при недостатке воды

Непрямая паром в рубашке

• Нагрев с помощью пара (от сети пользователя) с электромагнитным дроссельным клапаном, обеспечивающим постепенное поступление пара в рубашку
• Контроль давления в рубашке с помощью предохранительного клапана, откалиброванного на 0,5 бар, ручного вакуумного предохранительного клапана и манометра

Прямая электричеством

• Нагрев с помощью серии нагревательных элементов
• Предохранительный термостат нагревательного элемента с нагревательным блоком для предотвращения перегрева при недостаточном уровне воды
• Контроль температуры (50°C – 120°C)
• Стандартный источник питания 400 В/3 фазы/50 Гц

• Технические характеристики:

• НАГРЕВ	МОДЕЛЬ	ЁМКОСТЬ литры	РАЗМЕРЫ Д x Ш x В мм	РАЗМЕРЫ КОРЗИНЫ мм	Мощность  (кВт)		ПОТРЕБЛЕНИЕ
  					Газ	Электро	G.P.L. кг/час	Metano H м3/час	Metano L м3/час	Vapore кг/час
  ПРЯМОЙ ГАЗОМ	MCP 15.G	135	900x900x900	480x650x565	24	0,1	1,89	2,54	2,96	-
  	MCP 20.G	220	1250x1000x900	720x800x565	39	0,1	3,08	4,13	4,8	-
  ПАРОМ	MCP 15.V	135	900x900x900	480x650x565	-	0,1	-	-	-	70
  	MCP 20.V	220	1250x1000x900	720x800x565	-	0,1	-	-	-	100
  ПРЯМОЙ ЭЛЕКТРИЧЕСТВОМ	MCP 15.E	135	900x900x900	480x650x565	-	13,7	-	-	-	-
  	MCP 20.E	220	1250x1000x900	720x800x565	-	25	-	-	-	-