Runde elektrische Kipppfanne PESK WOK 250

Runde elektrische Kipppfanne PESK WOK 250

44.840,00 €

Der Preis ist einschließlich der unbeheizten konischen Seitenwände angegeben

Die Bratpfanne vom Typ WOK mit direkter elektrischer Beheizung ist für eine schnelle und intensive Wärmebehandlung von Produkten mit einer maximalen Heiztemperatur von bis zu 220 Grad ausgelegt. Mit diesem Gerät können Sie verschiedene Produkte sautieren, braten, schmoren, kochen, garen und konzentrieren, auch dicke und zähflüssige Produkte dank der Rahmenmischvorrichtung und einem automatischen Kippsystem zum Entladen des Endprodukts.

Schnelle und effiziente Erwärmung auf bis zu 220 Grad
Automatisches Kipp- und Entladesystem
Sensoren zum Öffnen des Deckels für sicheren Betrieb
Sicheres Dampfabzugssystem am oberen Deckel
Deckel rastet in der geöffneten Position ein

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Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Eine industrielle Bratpfanne wird in der Lebensmittelproduktion als obligatorische Zwischenstufe bei der Verarbeitung von Rohstoffen, bei der Herstellung einer großen Anzahl von Halbfertigprodukten oder dort eingesetzt, wo eine große Anzahl verschiedener Rohkomponenten aus der Rezeptur für das Endprodukt separat zubereitet werden muss. Solche Anlagen sind besonders in professionellen Küchen wie DARK KITCHEN beliebt, die sich auf die Herstellung von Fertiggerichten für die Auslieferung oder die Verpflegung an Bord von Transportmitteln spezialisiert haben.

Die WOK-Industriebratpfanne ist ideal für die folgenden Produkte:

Bratzwiebeln	Schmorgemüse	Schmorfleisch/Hackfleisch	Zubereitung von Saucen	Pilaw kochen	Herstellung von Marmelade/Konserven
Bratkohl	Sautieren von Gemüse	Fischbraterei	Zubereitung der gebratenen Mischung	Risotto kochen	Kochsirupe und Karamell

Vorteile:

Direktes, gleichmäßiges und schnelles Aufheizen auf eine hohe Temperatur durch das spezielle "Sandwich" am Boden der Pfanne
Für eine sichere Wartung ist die Pfanne mit mehreren Sicherheitssystemen ausgestattet: Sensoren zum Öffnen des Deckels, ein Not-Aus-Knopf direkt am Pfannenkörper, Verriegelungen zum Öffnen des Deckels, Roste auf der gegenüberliegenden Seite des Bedieners zum sicheren Ableiten des Dampfes, spezielle Kanäle zum Ableiten von Kondensat und vieles mehr!
Spinnenförmige Rahmenmischvorrichtung mit Abstreifern, die zur Reinigung leicht umgewandelt/demontiert werden können, einfache Fluorkunststoffabstreifer, die leicht durch Edelstahlabstreifer ersetzt werden können (optional)
Automatisches Kippen des Arbeitsbehälters für eine bequeme und vollständige Entnahme des Produkts aus der Pfanne um bis zu 90 Grad!
Möglichkeit der Einstellung der Drehgeschwindigkeit der Mischvorrichtung über ein Potentiometer auf dem Bedienfeld
Unabhängiges Steuerpult mit der Möglichkeit, es in einem für den Bediener sicheren Bereich an der Wand zu montieren
Einfache, leichte Bedienung und Wartung
Hygienische Gestaltung
Möglichkeit, beheizte glatte Wände für die Arbeitsschale der Bratpfanne zu bestellen (optional)
Thermische Isolierung des Arbeitsbehälters der Bratpfanne zur Verringerung des Wärmeverlustes und für einen sichereren Betrieb für den Bediener
Die Arbeitshalter des Deckelöffnungssystems befinden sich in der kalten Zone

Basisversion

Die Bratpfanne besteht aus einem elektrisch beheizten Arbeitsbehälter in Sandwichbauweise, der an einer Tragkonstruktion aufgehängt ist und mit einer Rahmenmischvorrichtung mit Abstreifern, einem automatischen Kippsystem, einem doppelwandigen Deckel und einem Bedienfeld für die Einstellung der Heiztemperatur, einem Kipp-Joystick und einem Potentiometer für die Einstellung der Drehgeschwindigkeit des Rührers ausgestattet ist.

Prozesse: