Urządzenie do gotowania i chłodzenia kremów cukierniczych MKH

Kuchenka elektryczna z grzejnikiem MKH

0,00 €

Ten czajnik z systemem chłodzenia chłodnicy o pojemności od 30 do 500 litrów jest gotowy do gotowania zgodnie z zasadą kąpieli wodnej.

Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.

Elektryczny ekspres do kawy z chłodnicą z serii MKH.

Jest to maszyna, która jednocześnie podgrzewa i miesza oraz posiada dodatkową opcję chłodzenia gotowego produktu. Maszyna może podgrzewać i chłodzić produkt. Czynnikiem chłodzącym jest glikol. Maksymalna temperatura ogrzewania jest ograniczona do 150C. Temperatura chłodzenia glikolem do 1°C. Panel sterowania z przełącznikiem ogrzewania/chłodzenia. Pompa obiegowa glikolu, rury łączące i chłodnica glikolu są dostarczane wraz z maszyną.

Jest to najbardziej popularna i odpowiednia instalacja dla dużych piekarni, cukierni i innych firm z branży spożywczej.

Koncepcja bain-marie zawsze zapewnia doskonałe i oczekiwane rezultaty. Model ten posiada szeroką gamę standardowego wyposażenia, takiego jak działający timer, regulator temperatury, regulowana prędkość mieszadła (inwerter), zmotoryzowany i łatwy w użyciu system przechylania misy oraz higieniczny odłączany kran misy DN-80. W zależności od aktualnych potrzeb można wykorzystać 33%/66% lub 100% mocy grzewczej. Jest to bardzo przydatna funkcja, która ma duży wpływ na redukcję kosztów. Maksymalna standardowa temperatura wynosi 150°C, ale może zostać zwiększona na życzenie. Bojler jest w całości wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej, bardzo trwałej i zaprojektowanej do ciężkich zastosowań przemysłowych.

W pokrywie misy znajduje się niewielki zbiornik umożliwiający dodawanie składników lub sprawdzanie produktu bez zatrzymywania urządzenia. Pokrywa misy, pokrywa rusztu i pozycja pionowa misy są chronione czujnikami, więc nie jest możliwe uruchomienie maszyny, która nie jest gotowa do użycia. Do wyboru są standardowe lub specjalne narzędzia do podwójnego mieszania. Oba narzędzia są wyposażone w skrobaki boczne i dolne, które chronią produkt przed przywieraniem. Układ elektryczny posiada regulator fazy, który zawsze kontroluje prawidłowe obroty narzędzia mieszającego. Korpus/stojak maszyny jest przygotowany do użycia ze standardowym stojakiem na pompę, co ułatwia jej przenoszenie.

Uniwersalny bojler z systemem chłodzenia:

Maszyny z serii MKH są przeznaczone do produkcji i przygotowania ciasta parzonego, kremów, czekolady, mas fondant, dżemów, glazur, nadzień i różnych mieszanek według oryginalnych receptur, a także do wszelkich produktów wymagających równomiernego podgrzewania i płynnego mieszania. Często używane w cukierniach i piekarniach. Proces mieszania odbywa się poprzez mieszanie narzędziem ze skrobakami bocznymi i dolnymi, które zapobiegają przywieraniu i przypalaniu mieszanki. Skrobaki przeznaczone są do zbierania warstw mieszanki ze ścianek i dna dzieży.

System szybkiego demontażu skrobaka bez narzędzi do czyszczenia lub wymiany
Olej termiczny, wlewany między dwie warstwy ścianek, zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, bezpieczne dla produktu podczas pracy.
Zewnętrzna trzecia warstwa misy zapobiega utracie ciepła z urządzenia.
2 prędkości robocze (zmienne na żądanie)
Maksymalna temperatura do 150°C

Wszystkie części mające kontakt z żywnością są wykonane z wysokiej jakości stali kwasoodpornej lub materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Przechylna misa z zatrzymaniem w dowolnej pozycji dla łatwego opróżniania i czyszczenia - obrotowe koło dla MK-30,60,80,120 i zmotoryzowane dla MK-200/300/500. Pokrywa misy z lejkiem umożliwia monitorowanie procesu i dodawanie składników bez konieczności zatrzymywania maszyny. Wszystkie ważne komponenty elektryczne znajdują się wewnątrz skrzynki elektrycznej z boku maszyny, co zapobiega powstawaniu dymu i wysokich temperatur.