Cooking and cooling unit for confectionery creams MKH

Elektrický vařič na smetanu s radiátorem MKH

Elektrický vařič na smetanu s radiátorem MKH

€ 0.00

Tato konvice s chladicím systémem s objemem od 30 do 500 litrů je připravena k vaření na principu vodní lázně.

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Elektrický krémovač řady MKH s chladičem.

Jedná se o stroj, který ohřívá a míchá současně a má navíc možnost hotový výrobek chladit. Stroj může výrobek ohřívat i chladit. Chladicí kapalinou je glykol. Maximální teplota ohřevu je omezena na 150C. Teplota chlazení glykolem je až 1°C. Ovládací panel s přepínačem ohřevu/chlazení. Glykolové oběhové čerpadlo, spojovací potrubí a glykolový chladič jsou dodávány se strojem.

Je to nejoblíbenější a nejvhodnější zařízení pro velké pekárny, cukrárny a další potravinářské podniky.

Koncept bain-marie vždy přináší vynikající a očekávané výsledky. Tento model má bohatou standardní výbavu, jako je pracovní časovač, regulátor teploty, nastavitelná rychlost míchání (invertor), motorizovaný a snadno použitelný systém vyklápění mísy a hygienický odnímatelný kohoutek mísy DN-80. Podle aktuální potřeby lze použít 33%/66% nebo 100% topný výkon. To je velmi užitečná funkce, která má velký vliv na snížení nákladů. Maximální standardní teplota je 150 °C, ale na požádání ji lze zvýšit. Kotel je celý vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli, je velmi odolný a určený pro náročné průmyslové aplikace.

Víko mísy má malou násypku pro přidávání přísad nebo kontrolu výrobku bez zastavení stroje. Víko mísy, víko roštu a pravá svislá poloha mísy jsou chráněny senzory, takže není možné spustit stroj, který není připraven k použití. Můžete si vybrat mezi standardními nebo speciálními nástroji pro dvojité míchání. Oba nástroje jsou vybaveny bočními a spodními škrabkami, které chrání výrobek před přilepením. Elektrický systém je vybaven fázovým regulátorem, který vždy kontroluje správné otáčení míchacího nástroje. Tělo/stojan stroje je připraveno pro použití se standardním stojanem na čerpadlo, což usnadňuje jeho přemisťování.

Univerzální kotel s chladicím systémem:

Stroje řady MKH jsou určeny k výrobě a přípravě těsta choux, krémů, čokolády, fondánových hmot, džemů, glazur, náplní a různých směsí podle originálních receptur, jakož i k výrobě jakýchkoli výrobků, které vyžadují rovnoměrný ohřev a hladké míchání. Často se používá v cukrárnách a pekárnách. Proces míchání probíhá tak, že nástroj míchá bočními a spodními škrabkami, které zabraňují přilepení a připálení směsi. Škrabky jsou navrženy tak, aby sbíraly vrstvy směsi ze stěn a dna mísy.

Systém rychlého odstranění škrabky bez nutnosti čištění nebo výměny nářadí
Termální olej nalitý mezi dvě vrstvy stěn zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, které je pro výrobek během provozu bezpečné.
Vnější třetí vrstva mísy zabraňuje úniku tepla ze stroje.
2 pracovní rychlosti (variabilní na přání)
Maximální teplota až 150 °C

Všechny části, které přicházejí do styku s potravinami, jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kyselinovzdorné oceli nebo z materiálů vhodných pro potravinářství. Výklopná mísa s dorazem v libovolné poloze pro snadné vyprazdňování a čištění - otočné kolečko pro MK-30,60,80,120 a motorizované pro MK-200/300/500. Přítomno je víko mísy s nálevkou s průhledem pro sledování procesu a přidávání přísad bez nutnosti zastavení stroje. Všechny důležité elektrické komponenty jsou umístěny v elektrické skříni na boku stroje, aby se zabránilo kouři a vysokým teplotám.