Установка для приготовления и охлаждения кондитерских кремов МКХ

Электрический варочный котел с радиатором - серия MKH

Электрический варочный котел с радиатором - серия MKH

0,00 €

Варочный котел с радиаторной системой охлаждения объемом от 30 до 500 литров готов к работе и приготовлению по принципу водяной бани.

Это машина, которая нагревает и перемешивает одновременно, и имеет дополнительную опцию охлаждения готового продукта. Охлаждение массы с помощью гликоля в замкнутом контуре, циркулирующем между котлом и охладителем по мере необходимости. Машина может нагревать и охлаждать продукт. Теплоноситель – гликоль. Максимальная температура нагрева ограничена 150С. Температура охлаждения гликолем до 1°C. Панель управления с переключателем нагрев/охлаждение. Циркуляционный насос гликоля, соединительные трубы и охладитель гликоля поставляются вместе с машиной.

Это самая популярная и подходящая установка для больших пекарен, кондитерских изделий и других предприятий пищевой промышленности.

Концепция приготовления на водяной бане всегда обеспечивает отличные и ожидаемые результаты. Эта модель имеет широкий спектр стандартного оборудования, такого как рабочий таймер, регулятор температуры, регулируемая скорость перемешивающего устройства (инвертор), моторизованная и удобная в использовании система опрокидывания чаши, а также гигиеничный съемный кран для чаши DN-80. В зависимости от реальных потребностей можно использовать 33%/66% или 100% мощности нагрева. Это очень полезная функция, которая оказывает большое влияние на снижение затрат. Максимальная стандартная температура составляет 150 °C, но по вашему запросу может быть увеличена. Котел полностью изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, очень прочной и рассчитанной на тяжелые условия работы в промышленности.

Крышка чаши имеет небольшой бункер для добавления ингредиентов или проверки продукта без остановки машины. Крышка чаши, крышка решетки и правое вертикальное положение чаши защищены датчиками, поэтому невозможно запустить машину, которая не готова к использованию. Можно сделать выбор между стандартными или специальными инструментами двойного смешивания. Оба инструмента оснащены боковыми и нижними скребками для защиты продукта от пригорания. Электрическая система имеет фазовый регулятор, чтобы всегда контролировать правильное вращение смесительного инструмента. Корпус/стойка машины подготовлена для использования стандартной насосной стойки, что позволяет легко перемещать ее.

Универсальный котел с системой охлаждения:

Машины серии МКН предназначены для производства и приготовления заварного теста, кремов, шоколада, помадных масс, джемов, глазури, начинок и различных смесей по оригинальным рецептам, а также для любого продукта, требующего равномерного нагрева и плавного смешивания. Часто используется в кондитерских и пекарнях.
Процесс смешивания осуществляется путем перемешивания инструмента боковыми и нижними скребками, которые предотвращают прилипание и пригорание смеси. Скребки предназначены для сбора слоев смеси со стенок и дна чаши.
Система быстрого удаления скребков без каких-либо инструментов для очистки или замены
Термомасло, залитое между двумя стеновыми слоями, обеспечивает равномерное распределение тепла, безопасное для изделия во время работы.
Внешний, третий, слой чаши предотвращает потерю тепла машиной.
2 рабочие скорости (переменная по запросу)
Максимальная температура до 150°C
Все элементы, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из высококачественной кислотостойкой стали или пищевых материалов.
Наклоняемая чаша с упором в любом положении для облегчения опорожнения и очистки – вращающееся колесо у MK-30,60,80,120 и моторизованное у MK-200/300/500
Крышка дежи со смотровой воронкой для наблюдения за рабочим процессом и добавления ингредиентов без необходимости остановки машины.
Все важные электрические элементы размещены внутри электрической коробки на боковой стороне установки, чтобы предотвратить появление дыма и высокой температуры.
Таймер – ручная или автоматическая работа
Защитный термовыключатель защищает от перегрева,
Кран шаровой DN-80 – стандартный для машин серии МК-200/300 и 500.
Каждая машина может быть оборудована краном в чаше
Нагрев и охлаждение с помощью гликоля
Охлаждение готовой смеси за короткое время