Elektrický varič s radiátorom MKH

Prémiové varné zariadenie s objemom 120 litrov, vhodné pre profesionálne kuchyne a veľké prevádzky. Kotol umožňuje variť, dusiť a piecť širokú škálu jedál, pričom je dostupný vo verzii s priamym alebo nepriamym ohrevom. Vďaka dvojplášťovému veku, elektronickému riadeniu a veľkému vypúšťaciemu ventilu je veľmi efektívny, bezpečný a ľahko sa čistí.

• Dvojstenné veko s izolačnou funkciou 
• Vysoká energetická efektivita vďaka izolácii
• Veľký vypúšťací ventil pre jednoduché vyprázdňovanie aj čistenie
• Mikroperforované horáky z nehrdzavejúcej ocele s ochranou proti plameňu
• Bezpečnostný termostat proti vareniu nasucho
• Jednoduché a pohodlné používanie
• Ľahko čistiteľný hladký vnútorný povrch 

Cena je stanovená za základnú verziu bez doplnkových modulov. Pri kúpe fritézy spolu s oboma doplnkovými dopravníkovými modulmi – dvojitým dopravníkom a lopatkovým dopravníkom – ponúkame zľavu 300 EUR.

Univerzálna modulárna dopravníková fritéza s jedným pásom sa používa na kontinuálne vyprážanie rôznych produktov s nízkym obsahom vody, ktoré nevyžadujú nútené ponorenie pod povrch oleja.

• Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po hodinu!
• Schopnosť používať jednotku ako kontinuálny blanšírovač alebo kotol na varenie produktov s jemnou štruktúrou
• Modulárny systém, rozširujúci funkcie s každým novým modulom
• Kompaktná, stolová verzia
• Možnosť pravidelného vyprážania produktov s automatickým vykladaním

Profesionálny varný kotol navrhnutý pre spracovanie hustých a viskóznych zmesí v prostredí cukrární, pekární či iných gastronomických prevádzok. Funguje na princípe vodného kúpeľa, ktorý zaisťuje rovnomerné a šetrné ohrievanie. Ideálne na prípravu pudingov, krémov, polev, náplní, džemov, sirupov, ale aj slaných omáčok a ďalších hustých pokrmov.

• Mechanický vyklápací systém umožňuje jednoduché a bezpečné vykladanie hotovej zmesi bez námahy.
• Bezpečnostný kryt pre pohon mixéra zabezpečuje ochranu obsluhy pri práci s integrovaným miešacím mechanizmom.
• Vstavaný elektrický ohrev až do 150 °C pre široké spektrum receptúr.
• Mobilná nosná konštrukcia pre jednoduché presúvanie a flexibilné umiestnenie v kuchyni.

Kotol na varenie krémov a smotany s manuálnym sklopením je určený na kontrolované ohrievanie, zahusťovanie a tepelné spracovanie smotany a výrobkov na báze smotany. Jeho nastaviteľná regulácia teploty, šetrné zaobchádzanie a rovnomerné rozloženie tepla umožňujú procesy ako zahusťovanie, redukcia, pasterizácia a príprava dezertných základov.

• 6-stupňové nastavenie intenzity ohrevu
• Rovnomerné rozloženie tepla pre konzistenciu produktu
• Manuálny sklopný systém pre úplné a pohodlné vyprázdnenie
• Vhodný na smotanu, mliečne dezerty, omáčky a podobné výrobky
• Hladké vnútro z nehrdzavejúcej ocele pre jednoduché čistenie a údržbu

Vákuová homogenizačná jednotka predstavuje riešenie pre priemyselnú výrobu omáčok, pást, emulzií a disperzií. Umožňuje precízne miešanie, varenie, emulgovanie a homogenizovanie aj veľmi viskóznych produktov.

• Vďaka vákuovému systému zabezpečuje dokonalé odvzdušnenie a zachovanie prirodzených vlastností produktov, čím sa predlžuje ich trvanlivosť a zvyšuje kvalita.
• Dokonalá homogenizácia vďaka rotor-stator technológii
• Zachovanie prirodzenej farby, chuti a kvality produktu
• Stabilita kvality šarží a opakovateľnosť výsledkov

Toto automatické varné zariadenie je ideálne pre kontinuálnu aj dávkovú výrobu. Vďaka špeciálnemu dizajnu koša môžete jednoducho variť rôzne jedlá, ako napríklad cestoviny, ryžu (s veľkosťou zrna minimálne 1,5 mm), zeleninu, mäso a ďalšie.

Dostupné objemy 300 a 600 litrov.

• Univerzálne varenie – vhodné na cestoviny, ryžu, zeleninu, mäso či vajíčka.
• Automatické vyklápanie košov zvyšuje komfort obsluhy a šetrí čas.
• Možnosť výberu typu ohrevu (plynový, priamy/nepriamy elektrický) podľa potrieb prevádzky.
• Kvalitné materiály (AISI 304/316) zaručujú hygienu a dlhú životnosť zariadenia.

Vákuový kotol SweetStuff je navrhnutý pre varenie širokého spektra produktov, ako sú cukrárenské zmesi, džemy, karamel, omáčky, ale aj vysokoviskózne a málo tekuté produkty, ako aj koncentrovanie extraktov v potravinárskom, farmaceutickom a chemickom priemysle.

Hlavným rozdielom medzi vákuovým kotlom SweetStuff a inými typmi je integrovaný dvojitý systém nútenej kondenzácie pár a zabudovaný kondenzátor. 

• Rýchle odparovanie a varenie skracuje čas spracovania produktov.
• Zariadenie zaberá minimum priestoru vďaka integrovanej konštrukcii a vstavanému kondenzátoru.
• Spracovanie viskóznych produktov – výkonné miešadlo a šnekový extrudér umožňujú jednoduchú manipuláciu s hustými zmesami.
• Všestranné využitie v potravinárskom farmaceutickom aj chemickom priemysle s možnosťou práce pri rôznych teplotách (40–115 °C).

Vákuové varenie je moderná technológia, ktorá umožňuje prípravu potravín pri nižšej teplote, čím sa zachovávajú dôležité živiny, farba a prirodzená chuť. Vákuový varný kotol je ideálny pre výrobu džemov, omáčok, pyré či štiav a je využiteľný v potravinárstve, kozmetike aj farmácii. Vďaka úspore energie, vysokej bezpečnosti a jednoduchému ovládaniu predstavuje efektívne riešenie pre profesionálnu výrobu.

• Varenie vo vákuu šetrí energiu, pretože proces prebieha pri nižších teplotách.
• Vákuový kotol poskytuje vysokú produktivitu, pričom zabezpečuje kvalitné výsledky.
• Čistenie zariadenia je rýchle a efektívne, čo šetrí čas v prevádzke.
• Vákuový kotol je vybavený bezpečnostnými systémami, ako sú manometer a poistné ventily, ktoré zaručujú bezpečnú prevádzku.

Ponúkame vákuové varné kotly s rôznou kapacitou. 

Uvedená cena nezahŕňa generátor pary

Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).

• Vhodné na varenie malých výrobkov
• Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
• Intenzívne hydro-miešanie
• Automatické zdvíhanie pracovných košov

Vákuovú homogenizačnú jednotku VMG S 650P je možné použiť na výrobu zubnej pasty a rôznych podobných produktov so zložitými výrobnými požiadavkami.

• Vákuum zaisťuje efektívny odvod vzduchu, eliminuje podmienky pre rozvoj baktérií a iných patogénnych organizmov.
• Špeciálny tvar miešacieho zariadenia je prispôsobený pre huste a viskózne produkty.
• Ponorný homogenizátor Ultra Shear vytvára stabilnú emulziu.
• Kavitačné procesy pomáhajú pri aktivácii hydrodynamického miešania.

Tento prémiový varný stroj je ideálny pre profesionálne kuchyne, kde sa vyžaduje veľká kapacita. Na tomto okrúhlom varnom zariadení je možné dusiť, variť a piecť širokú škálu jedál. Bol špeciálne navrhnutý tak, aby varenie bolo energeticky efektívnejšie. Prítomnosť veľkého vypúšťacieho ventilu na vypúšťanie tekutých produktov a pohodlných veľkých ovládacích tlačidiel. Vďaka dvojstennému veku znižuje izolácia kotla tepelné a energetické straty, vďaka čomu je veľmi energeticky účinný. Je taktiež veľmi pohodlné na používanie a ľahko sa čistí.

• Prémiový plynový varič na varenie veľkého množstva jedla.
• Vhodné pre profesionálne cateringové kuchyne
• Pohodlný veľký vypúšťací ventil
• Okrúhla pracovná misa z nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa ľahko čistí. 

Dvojplášťový kotol z nehrdzavejúcej ocele je ideálnym riešením pre výrobu marmelády, ktorý zabezpečuje rovnomerný ohrev a efektívne miešanie.

Regulácia ohrevu je ručná (2 kW) alebo ovládaná digitálnym termostatom. Súčasťou je aj merač hladiny vody v medzichladiči a tlakomer s bezpečnostným ventilom.

Kotol na výrobu marmelády sa vyrába v troch rôznych objemoch:

• Vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, čo zabezpečuje dlhú životnosť a hygienu.
• Nerezové škrabky na miešadle zabezpečujú efektívne stieranie bokov kotla a zabraňujú pripáleniu.
• Miešanie a ohrev sú plne elektrické, čo zjednodušuje prevádzku a údržbu.
• Možnosť regulácie otáčok miešadla pomocou frekvenčného meniča pre flexibilitu pri výrobe rôznych produktov.
• Možnosť regulácie teploty s termostatom a maximálne bezpečnostné prvky ako tlakomer a bezpečnostný ventil.
• Prispôsobiteľné rôznym objemom výroby (100 l, 200 l, 300 l).

Multifunkčný dvojkošový varič je automatické zariadenie určené na varenie, blanšírovanie a pasterizáciu potravín. Dva samostatné koše umožňujú spracovanie dvoch dávok naraz.

• Zariadenie je dostupné v objemoch 2×135 l alebo 2×220 l a rôznych typoch ohrevu: plyn, para, elektrina.
• Automatický systém vyklápania koša s nastavením odkvapkávania
• Kvalitné antikorové materiály AISI 316 a 304
• Kompaktné rozmery a jednoduchá obsluha
• Manuálne aj automatické riadenie podľa typu ohrevu

Vysokokapacitný plynový varný kotol s objemom 265 litrov je určený pre profesionálne prevádzky s intenzívnou dennou produkciou. Zariadenie umožňuje technologické operácie ako varenie, dusenie a pečenie rôznych surovín a hotových pokrmov. Ideálne pre tekuté produkty ako polievky, omáčky alebo vývary. V zariadení môžete taktiež dusiť mäso, zeleninu, zemiaky a iné produkty.

• Prémiová okrúhla plynová varná nádoba na varenie veľkého množstva jedla.
• Vhodné pre profesionálne cateringové kuchyne
• Nepriamy ohrievací systém so zdrojom tepla priamo pod kotlom
• Pohodlný veľký vypúšťací ventil
• Okrúhly hrniec z nehrdzavejúcej ocele pre jednoduché čistenie. 

Okrúhla varné zariadenie s miešaním – ideálny pomocník pre profi kuchyne

Táto inteligentná varná nádoba s automatickým miešaním je navrhnutá tak, aby šetrila čas, zjednodušila prípravu jedál a zvýšila efektivitu v profesionálnych kuchyniach.

• Kombinované varenie a mixovanie v jednom zariadení šetrí čas a zvyšuje produktivitu.
• Vysoká kapacita, zariadenie je ideálne pre stredné a veľké gastro prevádzky, ktoré potrebujú spracovať veľké objemy potravín.
• Intuitívny dotykový panel pre ľahkú a efektívnu obsluhu zariadenia.
• Odolná konštrukcia – kvalitné materiály, ako nerezová oceľ, zabezpečujú dlhú životnosť a spoľahlivosť zariadenia.

Varné zariadenia BLME sú elektricky poháňané zariadenia určené na profesionálne varenie a ohrev jedál. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a navrhnuté pre použitie v gastroprevádzkach, jedálňach a reštauráciách.

• Vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 1.4301 odolnej voči kyselinám
• Vhodné na rôzne typy jedál – polievky, omáčky, mäso, bujóny
• Bezpečnostné prvky vrátane poistného ventilu
• Vysoká spoľahlivosť a dlhá životnosť
• Vhodné pre intenzívne profesionálne použitie