Varná a chladiaca jednotka pre cukrárske krémy MKH

Elektrický varič s radiátorom MKH

0,00 €

Kotol s radiátorovým chladiacim systémom od 30 do 500 litrov je navrhnutý na spracovanie a varenie na princípe vodného kúpeľa.

Elektrický varný stroj s radiátorom série MKH.

Jedná sa o stroj, ktorý súčasne ohrieva aj mieša a má dodatočnú možnosť chladenia hotového výrobku. Stroj môže produkt zohrievať alebo chladiť. Chladivom je glykol. Maximálna teplota ohrevu je obmedzená na 150C. Teplota chladenia glykolu do 1°C. Ovládací panel s prepínačom vykurovania/chladenia. Glykolové obehové čerpadlo, spojovacie potrubia a glykolový chladič sú dodávané spolu so strojom.

Je to najobľúbenejšia a najvhodnejšia inštalácia pre veľké pekárne, cukrárne a iné podniky potravinárskeho priemyslu.

Koncept bain-marie vždy prináša vynikajúce a očakávané výsledky. Tento model má širokú škálu štandardného vybavenia, ako je pracovný časovač, regulátor teploty, nastaviteľná rýchlosť miešadla (invertor), motorizovaný a ľahko použiteľný systém vyklápania misy a hygienický odnímateľný kohútik DN-80. V závislosti od skutočných potrieb je možné použiť ohrievací výkon 33%/66% alebo 100%. Ide o veľmi užitočnú funkciu, ktorá má veľký vplyv na zníženie nákladov. Maximálna štandardná teplota je 150 °C, ale na požiadanie môže byť zvýšená. Kotol je celý vyrobený z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, veľmi odolný a je určený pre náročné priemyselné aplikácie.

Veko misy má malú násypku na pridávanie prísad alebo kontrolu produktu bez zastavenia zariadenia. Veko misy, veko roštu a pravá zvislá poloha misy sú chránené senzormi, takže nie je možné spustiť stroj, ktorý nie je pripravený na použitie. Môžete si vybrať medzi štandardnými alebo špeciálnymi dvojitými miešacími nástrojmi. Obidva nástroje sú vybavené bočnými a spodnými škrabkami na ochranu produktu pred prilepením. Elektrický systém má fázový regulátor, ktorý vždy kontroluje správnu rotáciu miešacieho nástroja. Telo/stojan stroja je pripravený na použitie so štandardným stojanom čerpadla, čo uľahčuje jeho premiestňovanie.

Univerzálny kotol s chladiacim systémom:

Stroje radu MKH sú určené na výrobu a prípravu choux pečiva, krémov, čokolády, fondánových hmôt, džemov, glazúr, plniek a rôznych zmesí podľa originálnych receptúr, ako aj na akýkoľvek výrobok, ktorý vyžaduje rovnomerné zahrievanie a jemné miešanie. Často sa používa v cukrárňach a pekárňach. Proces miešania prebieha pomocou bočných a spodných škrabiek, ktoré zabraňujú prilepeniu a pripáleniu zmesi. Škrabky sú určené na zbieranie vrstiev zmesi zo stien a dna misky.

Systém rýchleho odstránenia škrabiek bez použitia nástrojov na čistenie alebo výmenu
Termálny olej naliaty medzi dve vrstvy stien zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla, bezpečný pre pracovníka počas prevádzky.
Vonkajšia tretia vrstva misy zabraňuje tepelným stratám zo stroja.
2 pracovné rýchlosti (variabilné na požiadanie)
Maximálna teplota do 150°C

Všetky časti prichádzajúce do styku s potravinami sú vyrobené z vysoko kvalitnej ocele odolnej voči kyselinám alebo z potravinárskych materiálov. Výklopná misa so zarážkou v akejkoľvek polohe pre ľahké vyprázdňovanie a čistenie - otočné koliesko pre MK-30,60,80,120 a motorizované pre MK-200/300/500 Veko misy s lievikom na sledovanie procesu a pridávanie ingrediencií bez toho, aby ste museli stroj zastaviť. Všetky dôležité elektrické komponenty sú umiestnené vo vnútri elektrickej skrinky na boku stroja, aby sa zabránilo dymu a vysokým teplotám.