Pentola basculante con miscelatore

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Le pentole inclinabili con miscelatori cuociono il prodotto con un'agitazione continua e successivamente scaricano il cibo in carrelli di ricezione, assicurando che il beccuccio di scarico rimanga a un'altezza costante da terra. Progettate per il settore della ristorazione, le grandi cucine, le mense scolastiche, i ristoranti e altre attività di produzione alimentare.

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

Il design innovativo di questo sistema integra perfettamente il mescolamento continuo durante la cottura e il successivo scarico efficiente nei carrelli di ricezione, mantenendo un'altezza costante del beccuccio di scarico da terra.

Le lame di miscelazione sono personalizzabili per adattarsi a diversi tipi di prodotto. L'automazione dei parametri di cottura migliora la qualità del prodotto finale e riduce significativamente il personale di cucina necessario.

Vasca di cottura

Fondo in acciaio inox AISI 316 lucidato
Pareti in acciaio inox AISI 304

Coperchio

Coperchio bilanciato in acciaio inox AISI 304 con impugnatura resistente al calore

Duplicator

Il fondo e le pareti della camicia sono realizzati in acciaio inox AISI 304.

Meccanismo di inclinazione

Inclinazione automatica tramite un meccanismo di attuatori elettrici o idraulici
Arresto automatico in caso di danni
Pulsante giù e su
Alimentazione elettrica: 400V - 3N - 50Hz
Controllato da un PLC dedicato e da un monitor seriale

Sistema di miscelazione

Miscelatore con velocità regolabile e inversione automatica
Bracci radiali o lame raschianti in acciaio inossidabile
Inserti raschianti in acciaio inox
Il miscelatore può essere facilmente rimosso per la pulizia o la manutenzione.

Telaio e pannelli di supporto

Telaio in acciaio inox
Isolamento termico in fibra ceramica ad alta densità 64/128
Pannelli in acciaio inox con una raffinata finitura satinata

Capacità disponibili

Modello 200L
Modello 300L
Modello 500L

OPZIONI DI RISCALDAMENTO

Riscaldamento a vapore indiretto
Riscaldamento elettrico indiretto
Riscaldamento indiretto a gas

Sistema di riscaldamento - Versione a gas indiretto

Riscaldamento attraverso i bruciatori a tubo in acciaio inox ad alta efficienza
Accensione con accendino piezoelettrico manuale e fiamma pilota
Rubinetto di sicurezza comandato da una valvola con termocoppia
Griglia di ventilazione
Set di getti per diversi tipi di gas
Sistema automatico di arresto dei bruciatori in caso di ribaltamento
Controllo del livello dell'acqua della giacca rubinetti max/min con opzione di riempimento automatico
Controllo della pressione del rivestimento tramite una valvola di sicurezza a molla calibrata a 0,5 bar, una valvola a vuoto e un manometro.
Opzione per lo sfiato automatico dell'aria all'interno del duplicatore

Versione elettrica indiretta

Riscaldamento tramite elementi riscaldanti INCOLOY con regolatore di potenza regolabile
Termostato di sicurezza per evitare il surriscaldamento
Controllo del livello dell'acqua della giacca rubinetti max/min con opzione di riempimento automatico
Controllo della pressione del rivestimento con pressostato di lavoro e valvola di sicurezza a molla calibrata a 0,5 bar, valvola a vuoto e manometro
Alimentazione standard: 400V - 3N - 50Hz

Versione indiretta a vapore

Riscaldamento a vapore (da fonte propria) con valvola a farfalla che consente l'ingresso graduale del vapore
Controllo della pressione del mantello tramite una valvola di sicurezza a molla tarata a 0,5 bar, una valvola per il vuoto e un manometro. (Un generatore di vapore può essere offerto separatamente come fonte di vapore per l'opzione di riscaldamento a vapore indiretto).

tilting pans with mixer for industrial cooking table