Cocinas eléctricas de ebullición GMER y GMSF

Esta es una caldera de calefacción con capacidad de 400 l, ofrecemos calderas de cocción comerciales de diferentes capacidades.

Este hervidor con sistema de refrigeración por radiador de 30 a 500 litros está preparado para cocinar según el principio del baño maría.

La marmita redonda combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática. Diseñada para hostelería, cocinas escolares, cocinas de restaurantes o industria alimentaria. La capacidad oscila entre 100 l y 500 l. Las opciones de calentamiento disponibles son: ebullición por vapor o calentamiento eléctrico indirecto.

El cocedor automático de tornillo está diseñado para cocinar o escaldar diversos productos alimenticios en modo continuo, ahorrando tiempo y energía durante la producción.

El dispositivo de cocción está equipado con una camisa para calentar, así como con un sistema de calefacción, un agitador accionado eléctricamente (con motorreductor) y rascadores de teflón, que permiten procesar productos de viscosidad baja a media. El dispositivo de cocción también está equipado con un sistema de vacío.

Este hervidor de cocina premium funciona con gas y tiene una capacidad de 120 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos.

Un hervidor profesional con sistema de calentamiento intensivo integrado en la base y un sistema de inclinación del recipiente permite calentar rápidamente el producto a altas temperaturas (200°C). Ideal para escaldar, hervir, freír y guisar diversos productos que requieren altas temperaturas y un procesamiento eficiente.

• Potente sistema de calentamiento en la base con distribución uniforme del calor (2600 / 6500 W)
• Sonda profesional de acero inoxidable en el producto con termómetro para control visual
• Estructura de soporte compacta y estable para un funcionamiento seguro
• Ajuste de la inclinación del recipiente en tres niveles
• La unidad está fabricada íntegramente en acero inoxidable

Calefacción: eléctrica y vapor - combinación

El cocedor de crema con inclinación manual está diseñado para el calentamiento, la concentración y el tratamiento térmico controlados de crema y productos a base de crema. Su control de temperatura ajustable, su manejo suave y la distribución uniforme del calor permiten procesos como espesamiento, reducción, pasteurización y la preparación de bases para postres.

• Ajuste de la intensidad del calentamiento en 6 etapas
• Distribución uniforme del calor para una consistencia uniforme del producto
• Sistema de inclinación manual para un vaciado completo y cómodo
• Apto para crema, postres lácteos, salsas y productos similares
• Interior liso de acero inoxidable para una fácil limpieza y mantenimiento

Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.

Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.

Este hervidor eléctrico con agitador y función de inclinación manual es ideal para una amplia gama de aplicaciones en la producción de alimentos, cocinas profesionales, restaurantes, cafeterías y establecimientos de catering. Cuenta con una estructura independiente de acero inoxidable y un sistema de calentamiento eléctrico intensivo integrado con una base multicapa tipo sándwich que permite un calentamiento uniforme del fondo.

• Calefacción eléctrica integrada de 2,6 kW o, de forma opcional, de 6,5 kW.
• Sistema manual de inclinación y descarga con 8 posiciones de trabajo y un ángulo de inclinación máximo de 110° para un vaciado completo.
• Carcasa exterior con aislamiento de aire que retiene el aire caliente en el interior para mejorar la eficiencia térmica.
• Tapa extraíble con sistema de mezcla integrado, que se puede retirar fácilmente para su limpieza en cuestión de segundos.
• Dispositivo de mezcla con rascadores de acero inoxidable opcionales para procesamiento a altas temperaturas.

El precio indicado no incluye el generador de vapor

La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).

• Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
• Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
• Hidroagitación intensiva
• Sistema automático de elevación de la cesta

Esta olla de acero inoxidable le garantizará siempre la cocción, el horneado o el hervido de diferentes alimentos.

El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.

• Homogeneizador en bucle de circulación externa
• Sistema de generación y retención de vacío incorporado
• Diseño modular con numerosas opciones
• Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
• No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
• Sistema automático de elevación de la cubierta superior

Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.