Caldera de cocción compacta basculante SBP 50

El precio se indica incluyendo los paneles laterales cónicos sin calefacción

La sartén del tipo WOK con calentamiento eléctrico directo está diseñada para el tratamiento térmico rápido e intensivo de productos con una temperatura máxima de calentamiento de hasta 220 grados. Este equipo permite saltear, freír, guisar, hervir, cocer y concentrar diversos productos, incluidos los espesos y viscosos gracias al dispositivo mezclador de bastidor y a un sistema basculante automático para descargar el producto final.

• Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
• Sistema automático de inclinación y descarga
• Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
• Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
• La tapa se cierra en posición abierta

El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.

Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.

• Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
• Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
• Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
• Versión compacta de sobremesa
• Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática

El evaporador al vacío con intercambiador de calor de circulación remota es uno de los sistemas de evaporación más eficientes. Ideal para hervir productos sensibles al calor, como leche, nata, etc.

• No requiere mezclador, ¡el producto cuenta con circulación forzada!
• Sistema modular: posibilidad de elegir el generador de vacío, la potencia y el tipo de intercambiador de calor.
• Diseño inclinado y válvula de fondo para una descarga total del producto sin pérdidas ni puntos ciegos.
• Trampilla superior aislada de la unidad para retención de calor y seguridad.
• Entrada tangencial del producto al recipiente de vacío para garantizar una evaporación en capa fina.

Un hervidor profesional con sistema de calentamiento intensivo integrado en la base y un sistema de inclinación del recipiente permite calentar rápidamente el producto a altas temperaturas (200°C). Ideal para escaldar, hervir, freír y guisar diversos productos que requieren altas temperaturas y un procesamiento eficiente.

• Potente sistema de calentamiento en la base con distribución uniforme del calor (2600 / 6500 W)
• Sonda profesional de acero inoxidable en el producto con termómetro para control visual
• Estructura de soporte compacta y estable para un funcionamiento seguro
• Ajuste de la inclinación del recipiente en tres niveles
• La unidad está fabricada íntegramente en acero inoxidable

El precio indicado corresponde a la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, con controles básicos (interruptor del motor del agitador) y sin opciones adicionales. La unidad de control se personaliza según las necesidades específicas de cada cliente. La bomba también se selecciona por separado, en función del producto a procesar.

Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.

• Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
• Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
• Válvula de bola inferior sin zonas muertas
• Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
• Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
• Amplia área de intercambio de calor
• Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)

El cocedor MP es una solución fiable y extremadamente funcional para cocinar y pasteurizar en el mismo tanque, ahorrando así costes de equipamiento y espacio. Todos los materiales son los más fiables del mercado europeo, por lo que garantizan un funcionamiento duradero y sin problemas.

Hervidor de cocción universal para mezclas espesas: funciona según el principio del baño maría y puede utilizarse en pastelerías, panaderías y otros establecimientos de restauración. Ofrece una amplia variedad de modelos.

• Sistema mecánico basculante de descarga
• Rejilla de seguridad para el accionamiento de la hormigonera
• Calefacción eléctrica integrada de hasta 150 grados
• Estructura de soporte móvil sobre ruedas

Olla de mermelada de acero inoxidable con agitador 50l y cocina eléctrica 5kW, solución de cocina ideal y asequible.

Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.

Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.

El cocedor atmosférico basculante está diseñado para la cocción y mezcla homogénea de salsas, batidos, mermeladas, cremas para untar, sopas, pastas, yogures, helados, postres de cuajada, mousse, masas de confitería de aire, crema pastelera, rellenos para dulces, gofres, panecillos, chocolate, pan de jengibre, galletas, magdalenas, panecillos, pastila, malvaviscos, merengues, malvaviscos, masa fermentada, bizcocho.

Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.

Un moderno dispositivo de cocción y mezcla con una amplia gama de aplicaciones en pastelerías, panaderías y establecimientos de restauración.

El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.

• Homogeneizador en bucle de circulación externa
• Sistema de generación y retención de vacío incorporado
• Diseño modular con numerosas opciones
• Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
• No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
• Sistema automático de elevación de la cubierta superior

El modelo VMG S es una unidad de homogeneización al vacío eficaz y fiable diseñada para producir una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para las condiciones de producción.

Gracias al sistema de calentamiento indirecto, este hervidor es ideal para cocinar platos líquidos. Está completamente fabricado en acero inoxidable y equipado con una cómoda válvula de vaciado.