Compact cooking unit with a tilting mechanism SBP 50

Kompaktní výklopný varný kotel SBP

€ 0.00

Automatický kompaktní výklopný vařič je víceúčelové profesionální zařízení určené pro přípravu široké škály pokrmů.

Díky své univerzálnosti a přesnosti nahrazuje několik samostatných zařízení, čímž šetří místo, čas i energii.
Je určen pro přípravu široké škály produktů od vývarů až po džemy, s možností ohřevu plynem, elektřinou nebo párou.
Vhodný pro provozy jako restaurace, bary, kavárny a jídelny.
Umožňuje efektivní vaření, dušení a míchání pokrmů různé konzistence.

Tento kompaktní vařič představuje ideální řešení pro profesionální gastronomii. Nahrazuje několik zařízení najednou, čímž šetří prostor, čas a zvyšuje efektivitu kuchyně.

Je vhodný zejména tam, kde je požadováno pravidelné zpracování různorodých produktů s vysokou přesností.

Vhodný pro

Masové vývary	Omáčky různé hustoty	Těstoviny, rýže	Maso a ryby
Polévky a bujóny	Džemy a marmelády	Zelenina	Mořské plody

Základní verze

Základní verze vařiče obsahuje 50litrovou nerezovou nádobu s dvojplášťovou konstrukcí (duplikátorem), automatické doplňování vody do pláště, bezpečnostní odvzdušnění systému, manuální regulaci teploty, výpustný ventil, nastavitelné nožičky a dle zvolené verze také plynový hořák s piezozapalovačem, elektrické topné těleso nebo připojení na parní zdroj.

Výhody

Univerzální využití v kuchyni
Efektivní a rovnoměrné ohřívání
Jednoduché a intuitivní ovládání
Bezpečný provoz a snadná údržba

Typy ohřevu

Plynový ohřev – přímé a nepřímé provedení. Plynové verze jsou vybaveny vysoce účinnými trubkovými hořáky s vysokou tepelnou účinností.
Verze s nepřímým elektrickým ohřevem a pláštěm. Ohřev pomocí topných těles s nastavitelnou regulací výkonu.
Verze s nepřímým ohřevem párou přes plášť. Ohřev párou pomocí externího elektrického parního generátoru.

Princip činnosti

SBP funguje na principu přímého nebo nepřímého ohřevu. Při přímém ohřevu se teplo přenáší přímo na nádobu pomocí plynového hořáku. Při nepřímém ohřevu se využívá duplikátor – dvojplášť s cirkulací vody nebo páry, který zajišťuje rovnoměrný ohřev bez připalování produktu.

Technická charakteristika

Model	Kapacita (l)	Rozměry pánve (D × Š × V mm)	Rozměry nádoby (Ø × V mm)	Plynový výkon (kW)	Výkon (kW)	LPG (kg/h)	Zemní plyn H (m³/h)	Zemní plyn L (m³/h)	Pára (kg/h)
SBP 50 Steam	50	800 × 900 × 900	Ø400 × 465	-	0,2	-	-	-	25
SBP 50 Indirect Elektro	50	800 × 900 × 900	Ø400 × 465	-	6,2	-	-	-	-
SBP 50 Direct Gas	50	800 × 900 × 900	Ø400 × 465	10	0,2	1,14	1,53	1,78	-
SBP 50 Indirect Gas	50	800 × 900 × 900	Ø400 × 465	10	0,2	1,14	1,53	1,78	-