Chaudière de cuisson compacte basculante SBP 50

Un appareil de cuisson et de mélange moderne avec un large éventail d'applications dans les pâtisseries, les boulangeries et les établissements de restauration.

La poêle à évaporation atmosphérique concentre efficacement les liquides en les évaporant sur une grande surface, tout en convenant à diverses méthodes de cuisson, notamment le braisage, la cuisson et le rôtissage.

Le prix est fixé pour la version de base sans modules supplémentaires. Si vous achetez la friteuse avec les deux modules de convoyeur supplémentaires - le convoyeur double et le convoyeur à palettes - nous offrons une remise de 300 EUR.

Une friteuse modulaire polyvalente à bande unique est utilisée pour la friture en continu d'une variété de produits à faible teneur en eau qui ne nécessitent pas d'immersion forcée sous la surface de l'huile.

• Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure!
• Possibilité d'utiliser l'appareil comme un mixeur continu ou une chaudière pour la cuisson de produits à structure délicate
• Système modulaire, élargissant les fonctions avec chaque nouveau module
• Version compacte pour ordinateur de bureau
• Possibilité de friture périodique des produits avec déchargement automatique

Vous pouvez visionner une vidéo de la friteuse modulaire 400/1100/12 sur notre chaîne Youtube.

Un cuiseur sous vide est un appareil polyvalent utilisé dans le domaine culinaire pour cuire des aliments sous vide, ce qui permet de rehausser les saveurs et les textures tout en réduisant les temps de cuisson.

Nous proposons différents types de cuisinières.

Un système universel de cuisson &amp ; refroidissement pour préparer de grandes quantités d'aliments et les refroidir ensuite pour préserver leur structure.

Le prix dépend des options sélectionnées. Pour plus d'informations, veuillez nous envoyer une demande.

Le coût est indiqué sans le panneau de contrôle, qui peut être sélectionné et proposé séparément.

Un système de cuisson polyvalent, composé d'un réacteur incliné et d'un dispositif de mélange à cadre, est conçu pour traiter une gamme variée de produits par des méthodes telles que la cuisson, l'ébullition et la concentration à la pression atmosphérique. Ce système est couramment utilisé pour la production de sirops, de confitures et de miel.

• Conception inclinée avec mélange par gravité - 25% plus efficace!
• Boîtier décoratif extérieur en acier inoxydable poli avec isolation
• Veste pour le fond et les parois du conteneur de travail sur toute la hauteur
• Capteur d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
• Les grattoirs sont déjà inclus dans la version de base de l'installation.

La marmite est conçue pour la cuisson de confitures qualitatives, de marmelades, de confits à partir de différents fruits, légumes et baies. C'est une solution idéale et abordable pour la cuisson de divers produits.

L'unité de cuisson et de concentration sous vide est conçue pour concentrer les produits à basse température (environ 60 degrés) dans un réacteur à environnement déchargé afin de préserver la couleur, la valeur nutritionnelle et les substances utiles des produits. Les unités d'évaporation et de concentration sont souvent utilisées lors de la cuisson de confitures, de sauces, ainsi que de concentrés de fruits et de légumes. Le concentrateur sous vide permet de faire bouillir et de concentrer des produits sensibles à la chaleur sans endommager ou détruire leur structure ou leurs protéines, comme le lait.

• Conception inclinée - permet un mélange par gravité, ce qui est 40 % plus efficace que d'habitude
• Vidange rapide et à 100 % de la cuve grâce à la conception inclinée pendant que le mélangeur est en marche
• Veste de chauffage/refroidissement (duplicateur) autour de la cuve de travail et du fond
• Norme d'hygiène élevée - la vanne de sortie est située au point hydraulique le plus bas du réacteur

Cette marmite universelle équipée d'un générateur de vapeur intégré jusqu'à 0,5 bar, d'un agitateur à cadre et d'un système d'inclinaison et de déchargement automatique est une solution pratique et sûre pour le traitement de divers produits liquides en grandes quantités.

• Conception sécurisée avec double enveloppe (duplicateur) et enveloppe extérieure isolée
• Chauffage intensif de la vapeur à travers la double enveloppe grâce au générateur de vapeur électrique intégré
• Système automatique d'inclinaison et de déchargement à plusieurs niveaux
• Agitateur à cadre pour dissoudre, mélanger et pétrir les ingrédients
• Déchargement du produit sur des chariots roulants grâce à l'axe incliné décalé

Cette marmite avec un système de refroidissement par radiateur de 30 à 500 litres est prête à cuisiner selon le principe du bain-marie.

Chauffage : électrique et vapeur - combinaison

Cuiseur automatique conçu pour la production de lots continus. Différents types d'aliments peuvent être cuits, comme les pâtes, le riz, les légumes, la viande, etc. Options : cuisson directe au gaz, cuisson indirecte à la vapeur ou cuisson directe à l'électricité.

Le prix dépend de l'option choisie.

Le prix est fixé pour la version de base du réacteur sans les options supplémentaires et le panneau de contrôle.

La marmite à vide avec un duplicateur de liquide de refroidissement et un dispositif de mélange est une solution universelle pour le traitement de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique. Sur la base de cet appareil simple, vous pouvez le sélectionner et le moduler en installations complexes telles qu'un évaporateur sous vide, une marmite de cuisson sous vide et une installation pour la production de miel en crème.

• Conception en pente - Mélange par gravité
• Vanne de fond DN40 incluse dans la version de base
• Duplicateur à faible volume - coûts réduits pour le chauffage/refroidissement du liquide de refroidissement
• Système modulaire: personnalisation de l'équipement et de ses fonctionnalités par la commande d'options supplémentaires
• Un dispositif de mélange facile à démonter

L'homogénéisateur sous vide VMG M est la solution idéale pour la production de lots pilotes et la production industrielle d'une large gamme de produits de petite et moyenne production. Le prix dépend de la capacité de production.

Ce cuiseur professionnel à gaz est indispensable dans les cuisines professionnelles. Il permet de préparer facilement les soupes, bouillons, sauces et crèmes les plus délicieux.

Cuves atmosphériques universelles pour la transformation des produits alimentaires. Une large gamme de volumes, de 100 à 900 litres, vous permet de choisir le modèle qui vous convient le mieux pour votre production, quelle que soit son échelle. Large éventail d'applications.