Вакуумный варочный котел ВК 100
Варочное устройство оснащено рубашкой для нагрева, системой нагрева, мешалкой с электроприводом (с мотор-редуктором) и тефлоновыми скребками, которые позволяют обрабатывать продукты с низкой и средней вязкостью. Варочное устройство оснащено вакуумной системой для вакуумирования готового продукта.
Если вы действительно хотите готовить в вакууме и пользоваться всеми преимуществами вакуумной готовки на профессиональном уровне, обязательно приобретите это промышленное вакуумное оборудование.
Вакуумная варка часто используется для приготовления сиропов, соусов, джемов, начинок и тому подобного.
Эффективная деаэрация приводит к меньшему окислению продукта. Это обеспечивает лучшее сохранение важных питательных веществ, таких как витамин С, а также обеспечивает лучшую стабильность вкуса и цвета продукта. Блюдо получается сочным, имеет неповторимый вкус и аромат. Их заманчивый внешний вид – еще один плюс такого способа приготовления.
Эффективная система смешивания со скребками обеспечивает непрерывное смешивание, а наклонный дизайн помогает выгрузить продукт. Котел может быть предложен в качестве дубликатора или может быть предусмотрен внешний нагревательный элемент. Если вам нужно выпаривать под вакуумом, выбирайте вакуумный выпарной аппарат.
Технические особенности
- Объем, л : 100
- Мощность мешалки, кВт: 0,25
- Вакуум, бар: -0,8 (требуется источник сжатого воздуха)
Опция - реле времени мешалки
- Производительность: 100л
- Материал: Нержавеющая сталь
- Режим работы: Автоматический
- Принцип работы: Периодического действия
- Тип оборудования: Отдельная установка
Стоимость указана за базовую версию реактора без опций и пульта управления.
Вакуумный котел с дубликатором под теплоноситель и перемешивающим устройством является универсальным решением для переработки различных продуктов при давлении ниже атмосферного. На его основе можно выбрать и модулировать версии таких установок, как вакуум-выпарная установка, вакуумный варочный котел, установка для производства крем-меда.
- Наклонный дизайн - гравитационное перемешивание
- Донный вентиль DN40 уже в базовой версии
- Небольшой по объему дубликатор - небольшие затраты на нагрев/охлаждение теплоносителя
- Модульная система: изменениe установки и функций ее использования при заказе дополнительных опций
- Легкоразборное перемешивающее устройство
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность мотора, кВт: 0,25
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 100л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Макс вакуум: -0,8 Бар
Благодаря системе непрямого нагрева этот электрический котел идеально подходит для приготовления жидких продуктов. Он полностью изготовлен из нержавеющей стали и оснащен удобным сливным клапаном.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: EU
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 150л
Электрический котел с перемешивающим устойством и ручным опрокидыванием подходит для широкой шкалы использования на пищевых производствах или профессиональных кухнях. Имеет самостоятельную раму, встроенный электрический интенсивный нагрев через сэндвич типа Wok с возможностью достижения температуры нагрева до 200 градусов!
- Высокие температуры переработки до 200 градусов!
- Встроенный мощный электрический нагрев 2,6 кВт / 5 кВт / 6,5 кВт
- Ручная система наклона и опрокидывания с 3 рабочими положениями с максимальным положением до 110 градусов
- Профессиональный высокотемпературный термометр со сондой в продукте
- Воздушная изоляция внешнего корпуса
- Перемешивающее устройство с нержавеющими скребками для высоких температур
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность мотора, кВт: 0,25/ 0,37
- Мощность нагрева, кВт: 2,6 / 6,5
- Объем: 50л/ 100л
- Обороты мешалки, об/мин: 18
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык. Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, отправьте нам запрос.
- Нагрев: Пар
- Материал: Нержавеющая сталь
- Рабочий объем: 700л
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Этот профессиональный варочный котел объемом 160л или 220л незаменим на профессиональной кухне. Он позволяет с легкостью приготовить самые вкусные супы, бульоны, соусы и кремы.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 18/ 27
- Напряжение: 380-400 Вольт
Этот котёл объемом 60 литров незаменим для приготовления большого количества пищи. Работает на газу и легко справляется со всеми основными задачами по приготовлению пищи.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Рабочий объем: 50
Этот варочный котел из нержавеющей стали всегда обеспечит приготовление, запекание или варку различных продуктов.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Рабочий объем: 100
Стоимость указана для комплектации с полуавтоматическим пультом управления.
Вакуумный котел предназначен для предприятий общественного питания (рестораны, гостиницы, кейтеринговые компании), а также малых производственных компаний. Данное оборудование позволяет варить, бланшировать, жарить, выпаривать, пастеризовать, смешивать или перемешивать.
- Уникальное мультифункциональное устройство
- Возможность варить/ жарить при атмосфере или вакууме
- Лабораторная версия вакуумной фритюрницы
- Встроенная система конденсирования и отвода вторичного пара
- Интенсивный электрический нагрев
- Секционная корзина с крышкой
- Встроенная система сепарации и удаления излишков жидкости из продукта
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 5
- Объем: 20л
- Объем масла: 8л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Макс вакуум: -0,8 Бар
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
Широкий ассортимент оборудования для общественного питания для ресторанов, столовых и всевозможных заведений общественного питания.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 12/ 18/ 24
- Принцип работы: Периодического действия
- Тип оборудования: Отдельная установка
- Страна - изготовитель: EU
- Напряжение: 380-400 Вольт
Вакуум-выпарная установка с вынесенным теплообменником циркуляционного типа - это одна из самых эффективных систем для выпаривания. Подходит для уваривания термочувствительных продуктов, таких, как молоко, сливки и т.п.
- Не требуется перемешивающее устройство, продукт имеет принудительную циркуляцию!
- Модульная система: возможность выбора генератора вакуума, мощности и типа теплообменника!
- Наклонная конструкция и донный вентиль для 100% выгрузки продукта без потерь и слепых зон!
- Изолированный верхний люк установки
- Тангенциальный вход продукта в вакуумный сосуд для гарантированного выпаривания в тонком слое
- Материал: Нержавеющая сталь
- Объем: 50л/ 100л/ 300л
Компактная линейка вакуумных двойных варочных котлов представляет собой комплекс варочных агрегатов периодического действия, предназначенных для термической обработки, вакуумного перемешивания и деаэрации различных продуктов при давлении ниже атмосферного.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 2x300л/ 2x600л
Нагревательная машина с насосом для шоколада — идеальное решение для усовершенствования вашей производственной линии. Вы можете легко подключить насос к любому устройству (например, машине для глазирования шоколада).
- Принцип работы: Периодического действия
- Напряжение: 380-400 Вольт