Bouilloire Unicook S 1000
Le cuiseur atmosphérique par lots UniCook E ou UniCook S, doté d'un agitateur, est conçu pour répondre aux divers besoins de cuisson des entreprises de production alimentaire en milieu industriel.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La marmite de cuisson convient à une large gamme de produits liquides et pâteux de viscosité faible à modérée, y compris ceux contenant des inclusions solides.
Produits adaptés:
- Confitures, conserves et marmelades
- Soupes et produits semi-finis
- Sauces de viande, vinaigrettes, dips
- Et produits similaires
Si vous souhaitez cuire vos aliments à basse température, pour mieux préserver l'aspect et les propriétés nutritionnelles du produit, ou pour ajouter des composants sensibles à la chaleur, nous vous recommandons d'utiliser la marmite de cuisson universelle UniCook.
La bouilloire UniCook se compose d'un récipient cylindrique isolé thermiquement, d'un système de chauffage et d'un agitateur à cadre à rotation lente avec un entraînement supérieur. En option, l'agitateur peut être équipé de racleurs en téflon qui essuient efficacement le produit sur les parois du récipient, empêchant ainsi le produit de coller et de brûler sur les parois de la cuve, ce qui rend également plus efficace le nettoyage ultérieur de l'appareil après l'opération.
Le couvercle s'ouvre à 1/3 pour faciliter le chargement des ingrédients. Le système de commande de la version de base permet d'allumer ou d'éteindre le mixeur et d'afficher et de contrôler numériquement la température.
Caractéristiques :
- Chauffage efficace et rapide avec un contrôle précis de la température.
- Le système de distribution de chaleur très efficace chauffe le produit rapidement et avec une inertie minimale, ce qui réduit considérablement la consommation d'énergie.
- Mélange minutieux permettant d'obtenir rapidement une structure de produit homogène.
- La forme spéciale de l'agitateur répartit efficacement les particules solides dans le produit sans les endommager.
- Les confitures, sauces, soupes et plats préparés cuits dans notre marmite de cuisson UniCook ont une structure homogène et un aspect attrayant.
- Dissolution efficace des sucres solubles et autres composants.
- La capacité de distribuer uniformément même une petite quantité d'ingrédients.
Options d'ajout:
- Une vitesse d'agitation réglable
- Racleurs en acier inoxydable pour un nettoyage continu des parois de l'appareil (si le produit a tendance à coller ou à brûler)
- Injection directe de vapeur
Un homogénéisateur intégré peut être incorporé pour créer une masse homogène avec une taille de particule de 3 microns. S'il est nécessaire d'introduire des inclusions solides dans la masse homogénéisée, elles sont chargées dans la cuve une fois le processus d'homogénéisation terminé. Le produit est ensuite soigneusement mélangé avant d'être déchargé à l'aide d'une pompe.
Spécifications techniques :
- Dimensions : 1360x1370x1650 mm
- Volume total : 1000 litres
- Chauffage : jusqu'à 0,5 bar
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 1000l
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- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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Si vous devez cuire le produit à basse température, pour mieux préserver l'aspect et les propriétés nutritionnelles du produit, ou pour ajouter des composants sensibles à la chaleur, nous vous recommandons d'utiliser la chaudière universelle TiltCook.
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- Tension: 380-400V
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- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Volume: 300l/ 600l/
- Tension: 380-400V
Cette machine de cuisson multifonctionnelle est conçue pour différents modes d'utilisation et convient à une grande variété d'entreprises, qu'il s'agisse d'une petite entreprise ou d'un acteur du marché de l'HoReCa. Grâce à cet équipement, vous pouvez cuire, pasteuriser ou blanchir.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Tension: 380-400V
Le prix indiqué ne comprend pas le générateur de vapeur
La marmite de cuisson sectionnelle unique en son genre est destinée à la cuisson/blanchiment/friture haute performance d'une large gamme de produits, avec refroidissement ultérieur pour éviter d'endommager leur structure. Un élément essentiel de cette technologie est la section de refroidissement efficace, nécessaire pour arrêter le processus de cuisson après le déchargement. Cette fonction est également nécessaire lors du traitement des légumes à l'état "aldente", lorsque les légumes conservent leur structure et leur couleur naturelle après le traitement thermique. Ce modèle assure le chauffage par injection directe de vapeur purifiée dans la section de chauffage (générateur de vapeur - option).
- Convient à la cuisson de produits de petite taille
- Chauffage rapide et intense grâce à l'injection directe de vapeur
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Pays d'origine: EU
- Tension: 380-400V