Fogão de cozinha Unicook S 1000

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O fogão atmosférico por lotes modelo UniCook E ou UniCook S, com um agitador, foi concebido para satisfazer as diversas necessidades de cozedura de várias empresas de produção alimentar em ambientes industriais.

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A chaleira de cozedura é adequada para uma vasta gama de produtos líquidos e pastosos com viscosidade baixa a moderada, incluindo aqueles com inclusões sólidas.

Produtos adequados:

Doces, conservas e marmeladas
Sopas e produtos semi-acabados
Molhos de carne, guarnições, molhos
E produtos similares

Se pretender cozinhar os seus alimentos a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização do jarro universal UniCook.

A construção da caldeira UniCook consiste num recipiente cilíndrico com isolamento térmico, um sistema de aquecimento e um agitador de estrutura de rotação lenta com um acionamento superior. Opcionalmente, o agitador pode ser equipado com raspadores de Teflon que limpam eficazmente o produto das paredes do recipiente, impedindo assim que o produto adira e se queime nas paredes do tanque, o que também torna mais eficiente a limpeza subsequente do dispositivo após o funcionamento.

A tampa abre-se 1/3 para um carregamento cómodo dos ingredientes. O sistema de controlo na versão básica liga ou desliga a batedeira e exibe e controla digitalmente a temperatura.

Características:

Aquecimento eficiente e rápido com controlo preciso da temperatura.
O sistema de distribuição de calor altamente eficaz aquece o produto rapidamente e com uma inércia mínima, reduzindo significativamente o consumo de energia.
Mistura completa para obter rapidamente uma estrutura homogénea do produto.
A forma especial do agitador distribui eficazmente as partículas sólidas no produto sem as danificar.
As compotas, molhos, sopas e refeições prontas cozinhadas no nosso jarro UniCook têm uma estrutura homogénea e um aspeto atraente.
Dissolução eficaz dos açúcares solúveis e de outros componentes.
A capacidade de distribuir uniformemente até mesmo uma pequena quantidade de ingredientes.

Opções de adição:

Velocidade do agitador regulável
Raspadores em aço inoxidável para limpeza contínua das paredes da unidade (caso o produto tenha tendência a agarrar ou queimar)
Injeção direta de vapor

Um homogeneizador integrado pode ser incorporado para criar uma massa homogénea com um tamanho de partícula de 3 microns. Se houver necessidade de introduzir inclusões sólidas na massa homogeneizada, estas são carregadas no recipiente após a conclusão do processo de homogeneização. Posteriormente, o produto é submetido a uma mistura completa antes de ser descarregado através de uma bomba.