Fogão de cozinha Unicook S 1000
O fogão atmosférico por lotes modelo UniCook E ou UniCook S, com um agitador, foi concebido para satisfazer as diversas necessidades de cozedura de várias empresas de produção alimentar em ambientes industriais.
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A chaleira de cozedura é adequada para uma vasta gama de produtos líquidos e pastosos com viscosidade baixa a moderada, incluindo aqueles com inclusões sólidas.
Produtos adequados:
- Doces, conservas e marmeladas
- Sopas e produtos semi-acabados
- Molhos de carne, guarnições, molhos
- E produtos similares
Se pretender cozinhar os seus alimentos a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização do jarro universal UniCook.
A construção da caldeira UniCook consiste num recipiente cilíndrico com isolamento térmico, um sistema de aquecimento e um agitador de estrutura de rotação lenta com um acionamento superior. Opcionalmente, o agitador pode ser equipado com raspadores de Teflon que limpam eficazmente o produto das paredes do recipiente, impedindo assim que o produto adira e se queime nas paredes do tanque, o que também torna mais eficiente a limpeza subsequente do dispositivo após o funcionamento.
A tampa abre-se 1/3 para um carregamento cómodo dos ingredientes. O sistema de controlo na versão básica liga ou desliga a batedeira e exibe e controla digitalmente a temperatura.
Características:
- Aquecimento eficiente e rápido com controlo preciso da temperatura.
- O sistema de distribuição de calor altamente eficaz aquece o produto rapidamente e com uma inércia mínima, reduzindo significativamente o consumo de energia.
- Mistura completa para obter rapidamente uma estrutura homogénea do produto.
- A forma especial do agitador distribui eficazmente as partículas sólidas no produto sem as danificar.
- As compotas, molhos, sopas e refeições prontas cozinhadas no nosso jarro UniCook têm uma estrutura homogénea e um aspeto atraente.
- Dissolução eficaz dos açúcares solúveis e de outros componentes.
- A capacidade de distribuir uniformemente até mesmo uma pequena quantidade de ingredientes.
Opções de adição:
- Velocidade do agitador regulável
- Raspadores em aço inoxidável para limpeza contínua das paredes da unidade (caso o produto tenha tendência a agarrar ou queimar)
- Injeção direta de vapor
Um homogeneizador integrado pode ser incorporado para criar uma massa homogénea com um tamanho de partícula de 3 microns. Se houver necessidade de introduzir inclusões sólidas na massa homogeneizada, estas são carregadas no recipiente após a conclusão do processo de homogeneização. Posteriormente, o produto é submetido a uma mistura completa antes de ser descarregado através de uma bomba.
Especificações técnicas:
- Dimensões: 1360x1370x1650 mm
- Volume total: 1000 litros
- Aquecimento: até 0,5 bar
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 1000l
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- Material: Aço inoxidável
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O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
O preço depende da opção escolhida. Por favor, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
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Se precisar de cozinhar o produto a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização da caldeira universal TiltCook.
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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Esta chaleira basculante profissional de 550 l é alimentada a gás e é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes. Com esta versão basculante, pode tornar a sua vida ainda mais fácil.
- Aquecimento: Gás
- Produtividade: 500 l
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A versão económica é recomendada para utilização com produtos líquidos de baixa viscosidade; se for necessário processar produtos espessos e viscosos, oferecemos a versão Versão premium do jarro elétrico.
- Fundo sanduíche (multicamadas) para utilização em todos os tipos de placas, incluindo de indução
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- Material: Aço inoxidável
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- Material: Aço inoxidável
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- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume de trabalho: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Unidade de vácuo multifuncional MINI5 - é ideal para cozinhar, secar, concentrar, misturar e muito mais. Adequado para laboratórios e produção em pequena escala.
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- Ideal para fazer creme de mel
- Possibilidade de secagem do mel sob vácuo
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,12
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 5l
Caldeira de cozedura profissional com agitador para produtos particularmente espessos e viscosos. Uma excelente solução técnica para a produção de caramelos, xaropes e pastas de açúcar para adoçar. A fonte de aquecimento é selecionada em separado.
- A chaleira pode ser utilizada em todos os tipos de superfícies de cozedura, incluindo indução
- A versão básica possui raspadores de aço inoxidável autocompensadores e facilmente removíveis
- Velocidade do agitador ajustável: 0–35 rpm (versão básica), intervalo recomendado de 10–25 rpm.
- Motor industrial trifásico profissional
- O agitador é ligado de forma independente através de um comando à distância com proteção IP66, ligado à caldeira através de conectores de aperto rápido
- A unidade pode ser ligada a uma rede de 220-230 volts mesmo com um motor trifásico!
- Material: Aço inoxidável
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- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
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Se precisar de cozinhar o produto a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização da caldeira universal TiltCook.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 250l/ 300l
Uma chaleira atmosférica versátil adequada para cozinhar vários produtos, incluindo compotas, xaropes, molhos, sumos de fruta e de vegetais, e muitos outros.
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 250l/ 300l
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
Este fogão profissional a gás é indispensável nas cozinhas profissionais. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 100l/ 150 l
Um sistema universal de cozedura e refrigeração para preparar grandes quantidades de alimentos e arrefecê-los posteriormente para preservar a sua estrutura.
O preço depende das opções seleccionadas. Para mais informações, envie-nos um pedido.
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- Material: Aço inoxidável
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