Varná konvice Unicook S 1000

€ 0.00

Atmosférický dávkovací vařič UniCook E nebo UniCook S s míchadlem je přizpůsoben různorodým potřebám vaření v různých potravinářských provozech v průmyslovém prostředí.

Stáhnout soubory pdf

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Varná konvice je vhodná pro širokou škálu tekutých a pastovitých produktů s nízkou až střední viskozitou, včetně produktů s pevnými příměsemi.

Vhodné produkty:

Džemy, zavařeniny a marmelády
Polévky a polotovary
Masové omáčky, dresinky, dipy
A podobné produkty

Pokud chcete vařit potraviny při nízkých teplotách, aby se lépe zachoval vzhled a výživové vlastnosti produktu, nebo přidávat složky citlivé na teplo, doporučujeme použít univerzální varnou konvici UniCook.

Konstrukce varné konvice UniCook se skládá z tepelně izolované válcové nádoby, topného systému a pomalu rotujícího rámového míchadla s horním pohonem. Volitelně může být míchadlo vybaveno teflonovými škrabkami, které účinně stírají produkt ze stěn nádoby, čímž zabraňují přilnutí a připálení produktu ke stěnám nádoby, což rovněž zefektivňuje následné čištění zařízení po ukončení provozu.

Víko se otevírá do 1/3 pro pohodlné vkládání ingrediencí. Ovládací systém v základní verzi mixér zapíná a vypíná a digitálně zobrazuje a kontroluje teplotu.

Vlastnosti:

Účinný a rychlý ohřev s přesnou regulací teploty.
Vysoce účinný systém rozvodu tepla ohřívá výrobek rychle a s minimální setrvačností, což výrazně snižuje spotřebu energie.
Důkladné míchání pro rychlé dosažení homogenní struktury výrobku.
Speciální tvar míchadla účinně rozděluje pevné částice do výrobku, aniž by je poškodil.
Džemy, omáčky, polévky a hotová jídla připravená v našem varném kotli UniCook mají homogenní strukturu a atraktivní vzhled.
Účinné rozpouštění rozpustných cukrů a dalších složek.
Schopnost rovnoměrně rozdělit i malé množství přísad.

Možnosti doplnění:

Nastavitelná rychlost míchadla
Škrabky z nerezové oceli pro kontinuální čištění stěn jednotky (pokud je produkt náchylný k připalování nebo spalování)
Přímé vstřikování páry

Pro vytvoření homogenní hmoty o velikosti částic 3 mikrony lze použít integrovaný homogenizátor. Pokud je potřeba do homogenizované hmoty zavést pevné inkluze, vloží se do nádoby po dokončení procesu homogenizace. Následně se produkt před vypouštěním pomocí čerpadla důkladně promíchá.