Cuiseur à crème basculant universel
Ce cuiseur à crème basculant manuel est conçu pour le chauffage contrôlé, la concentration et le traitement thermique de la crème et des produits à base de crème. Son thermostat réglable, sa manipulation douce et sa répartition uniforme de la chaleur permettent des procédés tels que l'épaississement, la réduction, la pasteurisation et la préparation de bases pour desserts.
- 6 niveaux d'intensité de chauffage
- Répartition uniforme de la chaleur pour une consistance optimale du produit
- Système de basculement manuel pour une vidange complète et facile
- Convient aux crèmes, desserts laitiers, sauces et produits similaires
- Intérieur lisse en acier inoxydable pour un nettoyage et un entretien faciles
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Ce cuiseur à crème basculant manuel est un appareil compact conçu pour le traitement thermique de la crème, des préparations à base de lait, des sauces, des bases pour desserts et des produits similaires contenant des matières grasses.
Il convient à la réduction contrôlée et à la pasteurisation de courte durée des produits. Le système de chauffage intégré, doté d'une régulation de puissance à six niveaux, garantit un traitement stable à différentes températures, idéal pour chauffer délicatement la crème, la condenser et la pasteuriser sans risque de brûlure ni d'altération des protéines. Un mécanisme de basculement manuel à positions multiples et un angle d'inclinaison maximal de 110° assure une vidange facile et contrôlée, quasiment sans perte, même lors du traitement de produits à base de crème épaisse.
La chaudière de cuisson permet à l'opérateur de traiter le produit directement dans la cuve de travail, puis de le décharger par basculement ou via une vanne de sortie supplémentaire. Ceci simplifie la production, réduit les pertes de produit et élimine les manipulations inutiles.
La répartition uniforme de la chaleur au fond de la cuve garantit un traitement stable sans surchauffe localisée, un point particulièrement important pour les produits riches en matières grasses ou en protéines, comme la crème.
Cette crémier électrique compacte à chauffage électrique et système d'inclinaison manuelle est idéale pour:
- Chauffer et épaissir la crème
- Préparer des bases pour desserts lactés
- Préparer des sauces et des garnitures à base de produits laitiers
- Traitement thermique des émulsions de matières grasses
- Pasteurisation à petite échelle des produits crémeux
Avantages
- Un seul appareil pour chauffer, concentrer et traiter thermiquement, sans pompage
- Le chauffage contrôlé convient au traitement des crèmes et des produits gras et protéinés
- La répartition uniforme de la chaleur réduit les risques de brûlure et de dénaturation des protéines
- Le système d'inclinaison manuelle assure une vidange rapide et quasi complète des produits visqueux
- Sa conception compacte permet un gain de place dans les petites et moyennes unités de production
- Les surfaces intérieures lisses facilitent le nettoyage après traitement des produits laitiers
- Les commandes situées dans la zone froide garantissent une utilisation en toute sécurité
La version de base comprend:
L'appareil se compose d'une cuve de travail en acier inoxydable montée sur un châssis en acier avec roulettes, d'un système de chauffage électrique intégré de 2,6 kW, d'un couvercle en acier inoxydable avec agitateur motorisé et racleurs, d'une sonde de température et d'un mécanisme d'inclinaison manuelle à plusieurs positions de fonctionnement avec un angle d'inclinaison maximal de 110°.
Principe de fonctionnement
La crème ou un mélange de lait est chargé directement dans la cuve. La puissance de chauffage est ajustée selon les besoins du procédé. Le produit est chauffé progressivement dans des conditions contrôlées jusqu'à l'obtention de la température, de la viscosité ou de la concentration souhaitées.
Après traitement, le produit fini est déchargé à l'aide d'un mécanisme de basculement manuel ou d'une vanne de vidange supplémentaire (en option). La forme et l'angle d'inclinaison de la cuve permettent une vidange efficace, même pour les produits à base de crème épaisse.
Équipements supplémentaires
- Variateur de fréquence IP65 servant de panneau de commande
- Pieds réglables en hauteur
- Vanne de sortie
Caractéristiques techniques
- Matériau: Acier inoxydable AISI 304
- Capacité: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Puissance de chauffage: 2,6 / 6,5 kW
- Température maximale: Jusqu'à 200 °C
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Conception compacte de la table pour une maintenance aisée par l'opérateur
- Un entraînement indépendant puissant pour chaque vis avec un inverseur
- Entretien et nettoyage faciles de l'équipement
- Productivité: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 3,5
- Tension: 380-400V
Chaudière de cuisson professionnelle avec agitateur pour produits particulièrement épais et visqueux. Une excellente solution technique pour la production de caramel, sirops et pâte à sucre pour le sucrage. La source de chauffage est sélectionnée séparément.
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- La version de base est dotée de grattoirs en acier inoxydable facilement amovibles et auto-alignants
- Vitesse d'agitation réglable: 0 à 35 tr/min (version de base), plage recommandée: 10 à 25 tr/min.
- Moteur industriel professionnel triphasé
- L'agitateur est mis en marche de manière autonome à l'aide d'une télécommande avec protection IP66, connectée à la chaudière à l'aide de connecteurs à déconnexion rapide
- L'appareil peut être connecté à un réseau 220-230 volts même avec un moteur triphasé!
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Marmite universelle avec mixeur intégré, utilisée pour remuer et cuire toutes sortes d'aliments, d'émulsions cosmétiques, de crèmes, de pâtes à sucre et bien plus encore.
- Grattoirs en auto-ajustables et facilement amovibles
- Capteur d'ouverture du couvercle pour une maintenance sûre de l'agitateur
- Capteur de température hygiénique pour le produit
- Vanne de sortie de grand diamètre
- Sortie de vapeur sécurisée sur le couvercle de la chaudière
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Chauffage de sole puissant avec répartition uniforme de la chaleur (2 600 / 6 500 W)
- Sonde professionnelle en acier inoxydable intégrée au récipient avec thermomètre pour un contrôle visuel
- Structure compacte et stable pour un fonctionnement sûr
- Réglage de l'angle d'inclinaison du récipient sur trois niveaux
- L'appareil est entièrement en acier inoxydable
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 3,5/ 6,5
- Volume: 50l/ 100l
- Tension: 380-400V
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Tension: 380-400V
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x300l/ 2x600l
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Productivité: 800 l/h
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
La marmite à vapeur vous permet de préparer de grandes quantités de vos soupes, ragoûts et pâtes préférés, ainsi que de cuire à la vapeur et de faire bouillir des produits semi-finis.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 200l/ 300l/ 400l
Le cuiseur à vis automatique est conçu pour cuire ou blanchir divers produits alimentaires en continu, ce qui permet d'économiser du temps et de l'énergie pendant la production.
- Chauffage: Mixte
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
Cette marmite haut de gamme est alimentée au gaz et a un volume de 160 litres. Elle est idéale pour la préparation d'une grande variété de plats dans les cuisines professionnelles.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 150l
Ces cuiseurs bouillants à gaz sont fabriqués pour les cuisines professionnelles et pour d'autres usines de transformation des aliments. Ils ont une capacité de 150 litres.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 150l
La gazinière est destinée à être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des marmites, des pâtes, des plats à base de lait, des cuillères à café, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour chauffer ou cuire à la vapeur. Ce matériel de cuisson ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
The CookMak Mix is an electric tilting cooking kettle with an integrated agitator system for professional batch production. It is designed for cooking, heating and mixing liquid, semi-viscous and thicker food products such as sauces, soups, jams, fruit preparations, creams, fillings and syrups. The tilting system enables efficient mixing and complete product discharge, while the heated sandwich bottom ensures uniform heat transfer. It is available in working volumes from 20 to 150 liters.
Uniform heating
Continuous mixing
Complete discharge
Gravity mixing
Le prix indiqué comprend les panneaux latéraux coniques non chauffés.
La poêle à frire de type WOK à chauffage électrique direct est conçue pour un traitement thermique rapide et intensif des produits avec une température de chauffe maximale allant jusqu'à 220 degrés. Cet équipement permet de faire sauter, frire, mijoter, bouillir, cuire et concentrer divers produits, y compris ceux qui sont épais et visqueux, grâce au dispositif de mélange à cadre et à un système de basculement automatique pour le déchargement du produit final.
- Chauffage rapide et efficace jusqu'à 220 degrés
- Système de basculement et de déchargement automatique
- Capteurs d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Système d'évacuation de la vapeur sécurisé sur le couvercle supérieur
- Le couvercle se verrouille en position ouverte
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 45
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 46
- Tension: 380-400V
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume de travail: 50
Marmite universelle avec mixeur intégré, utilisée pour remuer et cuire toutes sortes d'aliments, d'émulsions cosmétiques, de crèmes, de pâtes à sucre et bien plus encore.
- Grattoirs en auto-ajustables et facilement amovibles
- Capteur d'ouverture du couvercle pour une maintenance sûre de l'agitateur
- Capteur de température hygiénique pour le produit
- Vanne de sortie de grand diamètre
- Sortie de vapeur sécurisée sur le couvercle de la chaudière
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Bouilloire atmosphérique polyvalente pour la cuisson de divers produits : confitures, sirops, sauces, jus de fruits et de légumes, etc.
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 250l/ 300l