Marmite de cuisson pour la fabrication de confitures et la pasteurisation de pots
La marmite de cuisson et de pasteurisation multifonctionnelle à basculement manuel est un appareil simple d'utilisation, conçu pour l'ensemble du processus de production de confitures: de la cuisson du mélange de fruits à la pasteurisation ultérieure des produits finis directement en pots. Elle permet de préparer le produit dans un récipient, puis de pasteuriser les pots remplis à l'aide d'un panier supplémentaire, sans aucun équipement supplémentaire.
- La régulation à 6 niveaux du chauffage intégré permet d'obtenir les conditions optimales de cuisson des fruits et de pasteurisation ultérieure, sans risque de brûlure ni de perte de qualité.
- Le mécanisme de basculement manuel à trois niveaux et un angle d'inclinaison maximal de 110° assurent un vidage aisé du récipient et un dosage du produit fini, quasiment sans pertes.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La cuve de pasteurisation multifonctionnelle avec système d'inclinaison est un appareil complet conçu pour l'ensemble du processus de production de confitures. Elle permet le traitement thermique de la pâte de fruits et la pasteurisation ultérieure du produit fini directement en bouteilles ou en pots, lesquels peuvent être placés dans un panier spécial (option supplémentaire). Un seul appareil permet de faire bouillir, remplir et pasteuriser la confiture, ce qui prolonge sa durée de conservation sans conservateur et optimise l'ensemble du processus de production.
La cuve de pasteurisation compacte avec chauffage électrique et système d'inclinaison manuel est idéale pour:
- la cuisson et la pasteurisation des confitures, marmelades et purées de fruits;
- la pasteurisation des pots remplis.
Avantages
- Une solution complète en un seul appareil, de la cuisson du mélange de fruits à la pasteurisation des produits finis en pots, sans transfert.
- La possibilité de faire bouillir et de pasteuriser directement dans le même récipient permet un gain de temps et d'espace considérable lors de la production.
- Le contrôle du chauffage et de la durée permet d'adapter le processus à chaque produit, préservant ainsi son goût, sa couleur et ses valeurs nutritionnelles.
- La conception écoénergétique avec une répartition homogène de la chaleur réduit la consommation d'énergie et empêche le produit de brûler, même en cas de chauffage prolongé.
- Manipulation sûre grâce à l'emplacement des commandes en zone froide et au système d'inclinaison ergonomique qui facilite le vidage et le dosage sans risque de brûlure.
- Les parois intérieures lisses et les pièces amovibles réduisent considérablement le temps de nettoyage et d'entretien.
- La forme du récipient et son inclinaison permettent un vidage complet et une utilisation efficace de l'ensemble du lot.
Possibilité de pasteurisation des emballages. Les bocaux remplis peuvent être pasteurisés directement dans un panier spécial, ce qui réduit le risque de contamination et élimine le besoin d'équipement supplémentaire.
La version de base comprend:
L'appareil comprend une cuve de cuisson avec une coque extérieure, une structure porteuse, un chauffage intégré, un capteur de température, un capteur d'ouverture de couvercle de sécurité et un système d'inclinaison manuel avec trois positions de travail et un angle allant jusqu'à 110°.
Principe de fonctionnement:
Le produit est d'abord porté à ébullition directement dans la cuve à une température contrôlée. Une fois la phase d'ébullition terminée et les bouteilles remplies, il est possible de procéder à la pasteurisation des bocaux placés dans un panier spécial. Un chauffage uniforme garantit la destruction sûre des micro-organismes, minimise les risques de contamination ou de débordement et préserve la qualité du produit.
Une fois le processus terminé, le produit est simplement vidé grâce à un système de basculement manuel permettant une vidange complète du récipient.
L'appareil peut également être utilisé comme:
- mélangeur basculant
- bouilloire basculante
- fondoir à graisse
- mélangeur pour produits liquides
- blanchisseur de fruits
Équipements en option
- Convertisseur de fréquence comme panneau de commande (IP66)
- Pieds réglables en hauteur
- Enveloppe de fluide caloporteur jusqu'à 0,5 bar
- Robinet de vidange
- Panier en acier inoxydable
Caractéristiques techniques
- Matériau: acier inoxydable AISI 304
- Volume: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Puissance de chauffage: 2,6 / 5 / 6,5 kW
- Température maximale: jusqu'à 200 °C
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 50l/ 100l
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- Possibilités de choisir le chauffage électrique ou au gaz (options supplémentaires)
- Agitateur spécial pour le mélange automatique, qui évite une éventuelle brûlure du lait
- Contrôle visuel pendant le fonctionnement grâce à une grille de sécurité spéciale sur la trappe d'ouverture sectionnelle supérieure
- Couvercle à ouverture rapide avec agitateur pour un déchargement facile
Vous pouvez également choisir une version de la marmite de cuisson avec un thermomètre et une vanne de sortie, ce qui la rend également adaptée à la pasteurisation du lait.
- Matériau: Acier inoxydable
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Le cuiseur à vis automatique est conçu pour cuire ou blanchir divers produits alimentaires en continu, ce qui permet d'économiser du temps et de l'énergie pendant la production.
- Chauffage: Mixte
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
Il s'agit d'un équipement de cuisson compact pour le secteur de la restauration et de la gastronomie : cafés, bars, cantines. L'équipement de cuisson est conçu pour faire bouillir, mijoter, frire et mélanger des produits de différentes viscosités.
Cette marmite de qualité supérieure est alimentée au gaz et a une capacité de 120 litres. Elle est idéale pour préparer une grande variété de plats.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
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- Volume: 120l
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- Volume: 50l/ 80l/ 120l
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- Type d'équipement: Machine individuelle
- Volume: 400l
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