Marmite de cuisson pour la fabrication de confitures et la pasteurisation de pots
La marmite de cuisson et de pasteurisation multifonctionnelle à basculement manuel est un appareil simple d'utilisation, conçu pour l'ensemble du processus de production de confitures: de la cuisson du mélange de fruits à la pasteurisation ultérieure des produits finis directement en pots. Elle permet de préparer le produit dans un récipient, puis de pasteuriser les pots remplis à l'aide d'un panier supplémentaire, sans aucun équipement supplémentaire.
- La régulation à 6 niveaux du chauffage intégré permet d'obtenir les conditions optimales de cuisson des fruits et de pasteurisation ultérieure, sans risque de brûlure ni de perte de qualité.
- Le mécanisme de basculement manuel à trois niveaux et un angle d'inclinaison maximal de 110° assurent un vidage aisé du récipient et un dosage du produit fini, quasiment sans pertes.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La cuve de pasteurisation multifonctionnelle avec système d'inclinaison est un appareil complet conçu pour l'ensemble du processus de production de confitures. Elle permet le traitement thermique de la pâte de fruits et la pasteurisation ultérieure du produit fini directement en bouteilles ou en pots, lesquels peuvent être placés dans un panier spécial (option supplémentaire). Un seul appareil permet de faire bouillir, remplir et pasteuriser la confiture, ce qui prolonge sa durée de conservation sans conservateur et optimise l'ensemble du processus de production.
La cuve de pasteurisation compacte avec chauffage électrique et système d'inclinaison manuel est idéale pour:
- la cuisson et la pasteurisation des confitures, marmelades et purées de fruits;
- la pasteurisation des pots remplis.
Avantages
- Une solution complète en un seul appareil, de la cuisson du mélange de fruits à la pasteurisation des produits finis en pots, sans transfert.
- La possibilité de faire bouillir et de pasteuriser directement dans le même récipient permet un gain de temps et d'espace considérable lors de la production.
- Le contrôle du chauffage et de la durée permet d'adapter le processus à chaque produit, préservant ainsi son goût, sa couleur et ses valeurs nutritionnelles.
- La conception écoénergétique avec une répartition homogène de la chaleur réduit la consommation d'énergie et empêche le produit de brûler, même en cas de chauffage prolongé.
- Manipulation sûre grâce à l'emplacement des commandes en zone froide et au système d'inclinaison ergonomique qui facilite le vidage et le dosage sans risque de brûlure.
- Les parois intérieures lisses et les pièces amovibles réduisent considérablement le temps de nettoyage et d'entretien.
- La forme du récipient et son inclinaison permettent un vidage complet et une utilisation efficace de l'ensemble du lot.
Possibilité de pasteurisation des emballages. Les bocaux remplis peuvent être pasteurisés directement dans un panier spécial, ce qui réduit le risque de contamination et élimine le besoin d'équipement supplémentaire.
La version de base comprend:
L'appareil comprend une cuve de cuisson avec une coque extérieure, une structure porteuse, un chauffage intégré, un capteur de température, un capteur d'ouverture de couvercle de sécurité et un système d'inclinaison manuel avec trois positions de travail et un angle allant jusqu'à 110°.
Principe de fonctionnement:
Le produit est d'abord porté à ébullition directement dans la cuve à une température contrôlée. Une fois la phase d'ébullition terminée et les bouteilles remplies, il est possible de procéder à la pasteurisation des bocaux placés dans un panier spécial. Un chauffage uniforme garantit la destruction sûre des micro-organismes, minimise les risques de contamination ou de débordement et préserve la qualité du produit.
Une fois le processus terminé, le produit est simplement vidé grâce à un système de basculement manuel permettant une vidange complète du récipient.
L'appareil peut également être utilisé comme:
- mélangeur basculant
- bouilloire basculante
- fondoir à graisse
- mélangeur pour produits liquides
- blanchisseur de fruits
Équipements en option
- Convertisseur de fréquence comme panneau de commande (IP65)
- Pieds réglables en hauteur
- Enveloppe de fluide caloporteur jusqu'à 0,5 bar
- Robinet de vidange
- Panier en acier inoxydable
Caractéristiques techniques
- Matériau: acier inoxydable AISI 304
- Volume: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Puissance de chauffage: 2,6 / 5 / 6,5 kW
- Température maximale: jusqu'à 200 °C
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 50l/ 100l
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- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,18/
- Heating power, kW: 5
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Cette ligne de production de confitures vous permet d'obtenir des confitures prêtes à la sortie à partir de fruits entiers à l'entrée ! Les options d'équipement peuvent varier en fonction de la technologie du client.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
Cette bouilloire électrique, équipée d'un système d'agitation et d'un basculement manuel, convient à une large gamme d'applications dans la production alimentaire, les cuisines professionnelles, les restaurants, les cafétérias et les établissements de restauration. Elle possède un châssis indépendant en acier inoxydable et un système de chauffage électrique intensif intégré avec un fond multicouche, assurant une répartition homogène de la chaleur.
- Chauffage électrique intégré de 2,6 kW ou, en option, de 6,5 kW
- Système de basculement et de vidange manuel avec 8 positions de travail et un angle d'inclinaison maximal de 110° pour une vidange complète
- Enveloppe extérieure isolée par air retenant la chaleur pour une meilleure efficacité thermique
- Couvercle amovible avec système de mélange intégré, facile à retirer pour un nettoyage en quelques secondes
- Dispositif de mélange avec racleurs en acier inoxydable (en option) pour les cuissons à haute température
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Heating power, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
Un autocuiseur industriel réduit considérablement le temps de cuisson, préserve les qualités nutritionnelles des aliments et optimise la préparation culinaire. Idéal pour la cuisson, la stérilisation et la mise en conserve de grandes quantités.
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Pays d'origine: Slovaquie
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Productivité: 100l
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Possibilité de friture périodique des produits avec déchargement automatique
Vous pouvez visionner une vidéo de la friteuse modulaire 400/1100/12 sur notre chaîne Youtube.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
L'homogénéisateur sous vide VMG M est la solution idéale pour la production de lots pilotes et la production industrielle d'une large gamme de produits de petite et moyenne production. Le prix dépend de la capacité de production.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l
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- Volume de travail: 50-80l
Un appareil de cuisson et de mélange moderne avec un large éventail d'applications dans les pâtisseries, les boulangeries et les établissements de restauration.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
Conçu pour cuire ou blanchir des légumes, des fruits, des légumineuses, des pâtes, des fruits de mer et d'autres produits en continu.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
Chaudière de cuisson professionnelle avec agitateur pour produits particulièrement épais et visqueux. Une excellente solution technique pour la production de caramel, sirops et pâte à sucre pour le sucrage. La source de chauffage est sélectionnée séparément.
- La bouilloire peut être utilisée sur tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction
- La version de base est dotée de grattoirs en acier inoxydable facilement amovibles et auto-alignants
- Vitesse d'agitation réglable: 0 à 35 tr/min (version de base), plage recommandée: 10 à 25 tr/min.
- Moteur industriel professionnel triphasé
- L'agitateur est mis en marche de manière autonome à l'aide d'une télécommande avec protection IP66, connectée à la chaudière à l'aide de connecteurs à déconnexion rapide
- L'appareil peut être connecté à un réseau 220-230 volts même avec un moteur triphasé!
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Les marmites de la série Economy sont constituées d'un récipient en acier inoxydable à parois épaisses et d'un mélangeur électrique monté sur le boîtier supérieur à ouverture rapide. Le fond épais de la marmite permet de l'installer sur tous les types de surfaces chauffantes (gaz, induction ou cuisinière électrique).
La version économique est recommandée pour une utilisation avec des produits liquides à faible viscosité; Si le traitement de produits épais et visqueux est nécessaire, nous proposons la version Premium de la marmite de cuisson.
- Fond sandwich (multicouche) utilisable sur tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction
- Couvercle à ouverture rapide avec agitateur électrique
- Grille de sécurité sous l'écoutille supérieure de la coque - manipulation sûre lors de l'agitation
- Possibilité d'inspection visuelle à travers la grille de sécurité pendant le traitement
- Chargement sûr des composants, même pendant le mélange
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,12
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 18/ 27
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Mode de fonctionnement: Automatique
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- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie