Cuisinière électrique avec inclinaison et agitation série MK

Cuiseur de crème électrique série MK

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Équipement moderne avec un large éventail d'applications dans les pâtisseries, les boulangeries et les établissements de restauration.

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La marmite universelle de la série MK est un appareil moderne de traitement des aliments qui trouve de nombreuses applications dans les confiseries, les boulangeries et autres établissements de restauration.

Les matériaux de haute qualité utilisés dans la fabrication de la machine garantissent une longue durée de vie et un fonctionnement sans problème. L'ensemble de la structure est en acier alimentaire AISI 304, résistant à la corrosion et à la plupart des acides, des solutions de stérilisation, de la plupart des produits chimiques organiques et des colorants. L'unité chauffe uniformément tout le contenu du réservoir de travail jusqu'à une température maximale de 150°C. Il est possible de chauffer et de mélanger simultanément.

Grâce à sa conception bien pensée, le cuiseur universel peut être utilisé pour de nombreux processus technologiques, tels que

préparation de puddings, gelées, kaymak, lait, sauces, soupes, légumes, etc.
préparation de la pâte à choux et des flans,
préparation de tiramisu, de farces, de confitures, de risotto, de mousses de fruits
le chocolat fondant et le fudge, le glaçage,
faire frire des légumes, des fruits, des oignons
et bien d'autres encore.

Le processus de mélange s'effectue à l'aide d'un mélangeur spécial, équipé de racleurs qui empêchent le produit de coller et de brûler. Les racleurs recueillent le produit sur les parois et le fond de l'autocuiseur. Le chauffage du produit s'effectue en chauffant l'huile entre les deux parois de la marmite, ce qui garantit l'uniformité du chauffage, et le produit ne brûle pas. Le produit est chauffé uniformément dans tout le volume.

La bouilloire universelle de la série MK est en outre équipée d'une troisième enveloppe extérieure pour limiter le retour de la température dans l'environnement. Les machines de la série MK ont deux vitesses de fonctionnement et la capacité de chauffer la masse à la température requise max. 150°C. À la demande du client, il est possible de bloquer le niveau de température maximal. Si nécessaire, la valeur de la température maximale peut être augmentée. Tous les éléments en contact direct avec le produit alimentaire sont fabriqués en acier de haute qualité résistant aux acides et en matériaux approuvés pour le contact avec les produits alimentaires.

Le Cream Cooker est doté d'un réservoir basculant qui permet de décharger facilement le produit et de nettoyer le récipient de travail. La marmite peut également être équipée d'une soupape de vidange - elle peut être facilement démontée pour le nettoyage / le rinçage. Le robinet est doté d'une fonction de protection contre l'ouverture accidentelle. La machine à pâte à choux et à crème est dotée d'un couvercle avec une entrée permettant de contrôler le processus et d'ajouter des ingrédients sans arrêter la machine. Tous les composants électriques importants sont situés dans le boîtier électrique sur le côté de la machine, afin de les protéger des fumées et des températures élevées. Minuterie avec signal sonore - mode automatique ou manuel.

Les machines de la série MK sont conçues pour la production et la préparation de pâte à choux, de crèmes, de chocolat, de fudge, de confitures, de glaçages, de garnitures et de mélanges divers selon des recettes originales, ainsi que pour tout produit nécessitant un chauffage uniforme et un mélange homogène. Il est souvent utilisé dans les confiseries et les boulangeries. Il peut également être utilisé dans l'industrie cosmétique, pour la préparation de la pâte à sucre.

Le processus de mélange est effectué par des outils de mélange dotés de racleurs latéraux et inférieurs, qui empêchent le mélange de coller et de brûler. Les racloirs sont conçus pour recueillir les couches de mélange sur les parois et le fond du bol.

Système d'enlèvement rapide des racloirs, sans outil pour les nettoyer ou les remplacer
L'huile thermique versée entre deux couches de la "gaine" assure une distribution uniforme de la chaleur, en toute sécurité pendant le fonctionnement.
La troisième couche extérieure de la cuvette empêche la perte de chaleur de la machine.
2 vitesses de travail (variables sur demande)
Température maximale jusqu'à 150°C, sur demande la température maximale peut être réglée à un autre niveau, plus bas.
Toutes les pièces en contact avec les aliments sont fabriquées en acier de haute qualité résistant aux acides ou en matériaux de qualité alimentaire.
Cuve basculante avec arrêt dans toutes les positions pour faciliter le vidage et le nettoyage - roue motorisée pour les modèles MK-200/300/500
Couvercle du bol avec fenêtre de visualisation pour surveiller le processus et ajouter des ingrédients sans avoir à arrêter la machine.
Tous les composants électriques importants se trouvent à l'intérieur du boîtier électrique, sur le côté, afin d'éviter la fumée et les températures élevées.
Minuterie - fonctionnement manuel ou automatique
Interrupteur thermique de protection
Vanne à bille Du-80 - standard pour les séries MK-200/300 et 500.
Chaque machine peut être équipée d'une grue (sur demande).
Mobile, sur roues

En outre :

Vitesse variable (inverter)
Système de refroidissement avec refroidisseur - disponible pour tous les modèles
Couvercle de la cuvette/grille - disponible pour tous les modèles
Double agitateur spécial - disponible pour tous les modèles
LCD - 7′ - panneau de contrôle entièrement programmable avec recettes
Capteur laser de température du produit.

Matériau: Acier inoxydable
Principe de fonctionnement: Mode par lot
Volume: 200l/ 300l/ 500l