Elektrický vařič krémů řady MK
Moderní zařízení s širokým spektrem využití v cukrárnách, pekárnách a stravovacích zařízeních.
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Univerzální konvice řady MK je moderní zařízení pro zpracování potravin s širokým využitím v cukrárnách, pekárnách a dalších gastronomických zařízeních.
Vysoce kvalitní materiály použité při výrobě stroje zajišťují dlouhou životnost a bezproblémový provoz. Celá konstrukce je vyrobena z potravinářské oceli AISI 304, která je odolná vůči korozi a většině kyselin, sterilizačních roztoků, většině organických chemikálií a barviv. Zařízení rovnoměrně ohřívá celý obsah pracovní nádrže až na maximální teplotu 150 °C. Současný ohřev a míchání je možné.
Díky promyšlené konstrukci lze univerzální vařič použít pro mnoho technologických procesů, např.:
- příprava pudinků, želé, kaymaku, mléka, omáček, polévek, zeleniny atd.
- příprava těsta choux a krémů,
- příprava tiramisu, náplní, džemů a zavařenin, rizota, ovocných pěn
- rozpouštění čokolády a fondánu, poleva,
- smažení zeleniny, ovoce, cibule
- a mnoho dalších.
Míchání probíhá pomocí speciálního míchadla, které je vybaveno škrabkami, jež zabraňují slepení a připálení výrobku. Škrabky sbírají produkt ze stěn a dna tlakového hrnce. Ohřev výrobku se provádí zahříváním oleje mezi dvěma stěnami kotle, což zajišťuje rovnoměrnost ohřevu a výrobek se nepřipaluje. Výrobek se zahřívá rovnoměrně v celém objemu.
Univerzální konvice řady MK je navíc vybavena třetím vnějším pláštěm, který omezuje návrat teploty do okolí. Stroje řady MK mají dvě provozní rychlosti a možnost ohřátí hmoty na požadovanou teplotu max. 150°C. Na přání zákazníka je možné maximální úroveň teploty zablokovat. V případě potřeby lze hodnotu maximální teploty zvýšit. Všechny prvky, které přicházejí do přímého styku s potravinářským výrobkem, jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kyselinovzdorné oceli a materiálů schválených pro styk s potravinářskými výrobky.
Konvice na vaření smetany má výklopnou nádrž, která umožňuje snadné vyjmutí produktu a čištění pracovní nádoby, konvici lze také vybavit vypouštěcím ventilem - lze ji snadno demontovat pro čištění/oplachování. Ventil má ochrannou funkci proti náhodnému otevření. Stroj na přípravu těsta a krému z choux má víko se vstupem pro kontrolu procesu a přidávání ingrediencí bez zastavení stroje. Všechny důležité elektrické komponenty jsou umístěny v elektrické skříňce na boku stroje, aby byly chráněny před výpary a vysokými teplotami. Časovač se zvukovým signálem - automatický nebo ruční režim.
Stroje řady MK jsou určeny pro výrobu a přípravu těsta choux, krémů, čokolády, fondánu, džemů, polev, náplní a různých směsí podle originálních receptur, jakož i pro všechny výrobky, které vyžadují rovnoměrný ohřev a hladké míchání. Často se používá v cukrárnách a pekárnách. Lze ji použít také v kosmetickém průmyslu, pro přípravu cukrové pasty.
Míchání se provádí pomocí míchacích nástrojů s bočními a spodními škrabkami, které zabraňují slepení a připalování směsi. Škrabky jsou určeny k zachycování vrstev směsi ze stěn a dna mísy.
- Systém rychlého odstranění škrabky bez nutnosti čištění nebo výměny nářadí
- Termální olej nalitý mezi dvě vrstvy "pláště" zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, které je bezpečné během provozu.
- Vnější, třetí vrstva mísy zabraňuje úniku tepla ze stroje.
- 2 pracovní rychlosti (variabilní na přání)
- Maximální teplota až 150 °C, na požádání lze nastavit jinou, nižší teplotu.
- Všechny části, které přicházejí do styku s potravinami, jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kyselinovzdorné oceli nebo z materiálů vhodných pro potravinářství.
- Výklopná mísa s dorazem v libovolné poloze pro snadné vyprazdňování a čištění - motorizované kolečko pro modely MK-200/300/500
- Víko mísy s průzorem pro sledování procesu a přidávání přísad bez nutnosti zastavení stroje.
- Všechny důležité elektrické součásti jsou umístěny uvnitř elektrické skříňky na boku, aby se zabránilo kouři a vysokým teplotám.
- Časovač - ruční nebo automatický provoz
- Ochranný tepelný spínač
- Kulový kohout Du-80 - standardní provedení pro řady MK-200/300 a 500.
- Každý stroj může být vybaven jeřábem (na vyžádání).
- Mobilní, na kolečkách
Kromě toho:
- Variabilní otáčky (invertor)
- Chladicí systém s chladičem - k dispozici pro všechny modely
- Víko mísy/mřížka - k dispozici pro všechny modely
- Speciální dvojité míchadlo - k dispozici pro všechny modely
- LCD - 7' - plně programovatelný ovládací panel s recepty
- Laserový snímač teploty výrobku.
Vakuovou homogenizační jednotku VMG S 650P lze použít pro výrobu zubní pasty i řady podobných výrobků se složitými požadavky na výrobu.
- Vakuum zajišťuje účinné odstranění vzduchu, čímž se eliminují podmínky pro rozvoj bakterií a jiných patogenních organismů.
- Speciální tvar míchacího zařízení je přizpůsoben pro nejhustší a nejviskoznější produkty.
- Ponorný homogenizátor Ultra Shear vytváří stabilní emulzi.
- Kavitační procesy pomáhají aktivovat hydrodynamické míchání.
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 29
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 52
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Univerzální varná konvice s vestavěným mixérem, která se používá k vaření a míchání různých potravin, kosmetických emulzí, krémů a mnoha dalších věcí..
Žádost nám můžete zaslat na adresu sales@foodtechprocess.com
- Snadno odnímatelné samonastavitelné teflonové škrabky
- Senzor otevření víka pro bezpečnou údržbu míchadla
- Hygienický snímač teploty výrobku
- Výstupní ventil s velkým průměrem
- Bezpečný výstup páry na horní straně víka kotle
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,18/ 0,25
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltage: 220-230V
- Outlet, inches: 6/4
Nabízíme vakuové vařiče různých kapacit. Pro více informací a ceny nám prosím napište na adresu sales@foodtechprocess.com
Tento špičkový varný kotel je plynový a má objem 160 litrů. Je ideální pro přípravu nejrůznějších pokrmů v profesionálních kuchyních.
Další informace získáte na adrese sales@foodtechprocess.com
Cena je stanovena pro základní verzi reaktoru bez dalších možností a ovládacího panelu.
Vakuová konvice s duplikátorem chladicí kapaliny a míchacím zařízením je univerzálním řešením pro zpracování různých produktů při subatmosférickém tlaku. Na základě tohoto jednoduchého zařízení lze zvolit a modulovat do komplexních zařízení, jako je např. vakuová výparník, vakuová konvicea zařízení na výrobu smetanového medu.
- Šikmá konstrukce - gravitační mísení
- Spodní ventil DN40 v základní verzi
- Duplikátor s malým objemem - nízké náklady na ohřev/chlazení chladicí kapaliny
- Modulární systém: přizpůsobení zařízení a jeho funkcí objednáním dalších možností.
- Snadno rozebíratelné míchací zařízení
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,25
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
- Duplicator volume: 3l
Tyto plynové vařiče se vyrábějí pro profesionální kuchyně a také pro další potravinářské závody. Jedná se o kapacitu 150 l.
Nabízíme více kapacit. Pro více informací nám prosím napište na sales@foodtechprocess.com
Vakuový kotel Ladia je určen k vaření karamelu, karamelové hmoty, kondenzovaného mléka, fondánu a také náplní, želé, marmelád a měkkých cukrovinek. Cena je uvedena za 100 l, nabízíme i jiné objemy.
Nádrž na vaření se dnem z nerezové oceli AISI 316. Objem 150 litrů.
Prodáváme mnoho různých typů varných zařízení, s mixérem nebo bez něj, výklopné vařiče, s objemem od 100 do 350 litrů.
Pro více informací nám pošlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
The electric cooker is intended for use in the food, hospital, catering industry, in large kitchens for making soups, broths, pasta, milk dishes, stewing meat, fish, vegetables, mushrooms, frozen or semi-prepared meals, heating or steaming. The equipment is not suitable for roasting or baking.
For additional information, please contact us at sales@foodtechprocess.com
Tato konvice je určena pro cateringové společnosti, jídelny, restaurace, malé výrobny a potravinářské podniky.
Pro cenovou nabídku a další informace nám zašlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
The vacuum evaporation unit is specially designed for thickening dense food products in industrial quantities. The evaporator can be used for the production of thick syrups, caramel masses, dense fruit masses, as well as for the production of pectin, or heat-stable fillings with a high productivity.
- High performance
- Rotary spraying system with a powerful electric drive
- Evaporation in a thin layer with a large heat transfer area
- Low investment installation costs
- Tangential entry for product swirling
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Voltage: 380-400V
Cena je uvedena bez ovládacího panelu, který lze vybrat a nabídnout samostatně.
Všestranný varný systém s nakloněným reaktorem a rámovým míchacím zařízením je určen ke zpracování různých produktů metodami, jako je vaření, vaření a zahušťování za atmosférického tlaku. Tento systém se běžně používá k výrobě sirupů, džemů, konfitur a ke zpracování medu.
- Šikmá konstrukce s gravitačním mícháním - o 25 % účinnější!
- Vnější dekorativní plášť z leštěné nerezové oceli s izolací
- Plášť pro dno a stěny pracovní nádoby po celé výšce
- Senzor otevření víka pro bezpečný provoz
- Škrabky jsou již obsaženy v základní verzi instalace.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Voltage: 220-230V 380-400V
Tilting pans with mixers cook the product with continuous stirring and subsequently discharge the food into receiving trolleys, ensuring the discharge spout remains at a constant height from the ground. Designed for the catering industry, large kitchens, school cafeterias, restaurants, and other food production businesses.