Elektrický vařič krémů řady MK
Moderní zařízení s širokým spektrem využití v cukrárnách, pekárnách a stravovacích zařízeních.
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Univerzální konvice řady MK je moderní zařízení pro zpracování potravin s širokým využitím v cukrárnách, pekárnách a dalších gastronomických zařízeních.
Vysoce kvalitní materiály použité při výrobě stroje zajišťují dlouhou životnost a bezproblémový provoz. Celá konstrukce je vyrobena z potravinářské oceli AISI 304, která je odolná vůči korozi a většině kyselin, sterilizačních roztoků, většině organických chemikálií a barviv. Zařízení rovnoměrně ohřívá celý obsah pracovní nádrže až na maximální teplotu 150 °C. Současný ohřev a míchání je možné.
Díky promyšlené konstrukci lze univerzální vařič použít pro mnoho technologických procesů, např.:
- příprava pudinků, želé, kaymaku, mléka, omáček, polévek, zeleniny atd.
- příprava těsta choux a krémů,
- příprava tiramisu, náplní, džemů a zavařenin, rizota, ovocných pěn
- rozpouštění čokolády a fondánu, poleva,
- smažení zeleniny, ovoce, cibule
- a mnoho dalších.
Míchání probíhá pomocí speciálního míchadla, které je vybaveno škrabkami, jež zabraňují slepení a připálení výrobku. Škrabky sbírají produkt ze stěn a dna tlakového hrnce. Ohřev výrobku se provádí zahříváním oleje mezi dvěma stěnami kotle, což zajišťuje rovnoměrnost ohřevu a výrobek se nepřipaluje. Výrobek se zahřívá rovnoměrně v celém objemu.
Univerzální konvice řady MK je navíc vybavena třetím vnějším pláštěm, který omezuje návrat teploty do okolí. Stroje řady MK mají dvě provozní rychlosti a možnost ohřátí hmoty na požadovanou teplotu max. 150°C. Na přání zákazníka je možné maximální úroveň teploty zablokovat. V případě potřeby lze hodnotu maximální teploty zvýšit. Všechny prvky, které přicházejí do přímého styku s potravinářským výrobkem, jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kyselinovzdorné oceli a materiálů schválených pro styk s potravinářskými výrobky.
Konvice na vaření smetany má výklopnou nádrž, která umožňuje snadné vyjmutí produktu a čištění pracovní nádoby, konvici lze také vybavit vypouštěcím ventilem - lze ji snadno demontovat pro čištění/oplachování. Ventil má ochrannou funkci proti náhodnému otevření. Stroj na přípravu těsta a krému z choux má víko se vstupem pro kontrolu procesu a přidávání ingrediencí bez zastavení stroje. Všechny důležité elektrické komponenty jsou umístěny v elektrické skříňce na boku stroje, aby byly chráněny před výpary a vysokými teplotami. Časovač se zvukovým signálem - automatický nebo ruční režim.
Stroje řady MK jsou určeny pro výrobu a přípravu těsta choux, krémů, čokolády, fondánu, džemů, polev, náplní a různých směsí podle originálních receptur, jakož i pro všechny výrobky, které vyžadují rovnoměrný ohřev a hladké míchání. Často se používá v cukrárnách a pekárnách. Lze ji použít také v kosmetickém průmyslu, pro přípravu cukrové pasty.
Míchání se provádí pomocí míchacích nástrojů s bočními a spodními škrabkami, které zabraňují slepení a připalování směsi. Škrabky jsou určeny k zachycování vrstev směsi ze stěn a dna mísy.
- Systém rychlého odstranění škrabky bez nutnosti čištění nebo výměny nářadí
- Termální olej nalitý mezi dvě vrstvy "pláště" zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, které je bezpečné během provozu.
- Vnější, třetí vrstva mísy zabraňuje úniku tepla ze stroje.
- 2 pracovní rychlosti (variabilní na přání)
- Maximální teplota až 150 °C, na požádání lze nastavit jinou, nižší teplotu.
- Všechny části, které přicházejí do styku s potravinami, jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kyselinovzdorné oceli nebo z materiálů vhodných pro potravinářství.
- Výklopná mísa s dorazem v libovolné poloze pro snadné vyprazdňování a čištění - motorizované kolečko pro modely MK-200/300/500
- Víko mísy s průzorem pro sledování procesu a přidávání přísad bez nutnosti zastavení stroje.
- Všechny důležité elektrické součásti jsou umístěny uvnitř elektrické skříňky na boku, aby se zabránilo kouři a vysokým teplotám.
- Časovač - ruční nebo automatický provoz
- Ochranný tepelný spínač
- Kulový kohout Du-80 - standardní provedení pro řady MK-200/300 a 500.
- Každý stroj může být vybaven jeřábem (na vyžádání).
- Mobilní, na kolečkách
Kromě toho:
- Variabilní otáčky (invertor)
- Chladicí systém s chladičem - k dispozici pro všechny modely
- Víko mísy/mřížka - k dispozici pro všechny modely
- Speciální dvojité míchadlo - k dispozici pro všechny modely
- LCD - 7' - plně programovatelný ovládací panel s recepty
- Laserový snímač teploty výrobku.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 200l/ 300l/ 500l
You might also like
Pokud potřebujete výrobek vařit při nízkých teplotách, abyste lépe zachovali jeho vzhled a výživové vlastnosti, nebo pokud chcete přidat složky citlivé na teplo, doporučujeme použít univerzální kotel TiltCook.
- Ohřev: Elektřina Pára
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 250l/ 300l
Zařízení na výrobu medového krému, suflé medu, šlehaného krémového medu. Zařízení se vyrábí v atmosférickém i vakuovém provedení, nosnost se pohybuje od 70 do 3500 kg medu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
Cena je stanovena za základní verzi vakuové odpařovací jednotky bez dalších možností a řídící jednotky, která se vybírá samostatně na základě individuálních požadavků zákazníka.
Kompaktní vakuová odpařovací jednotka, která umožňuje koncentrovat roztoky, směsi a různé produkty odpařováním rozpouštědla. Modulární verze založená na základní Vakuový reaktor 110/100.
- Gravitační míchání - o 25 % účinnější
- Zesílená konstrukce míchadla bez slepých míst
- Systém pro odvod kondenzátu a par
- Snadno rozebíratelné míchací zařízení
- Velká plocha pro výměnu tepla: plášť po celé výšce reaktoru.
- Možnost měření a sledování objemu kondenzátu (volitelně)
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,25
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 100l
- Napětí: 220-230V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
- Pracovní objem: 50-80l
- Kondenzovací kapacita, l/h: 45-55
- Spotřeba páry, kg/h: až 150
Zařízení je určeno k pasterizaci široké škály výrobků v různých typech obalových materiálů, jako jsou plechovky a sklenice.
- Ohřev: Smíšený
- Produktivita: 300 l 400 l 500 l
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
Elektrický vařič je určen pro použití v potravinářství, nemocnicích, gastronomii, ve velkých kuchyních k přípravě polévek, vývarů, těstovin, mléčných jídel, dušení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených nebo polotovarů, ohřívání nebo vaření v páře. Zařízení není vhodné pro pečení nebo zapékání.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Tato profesionální naklápěcí konvice o objemu 550 l je plynová a v profesionální kuchyni je nepostradatelná. Umožňuje snadnou přípravu těch nejchutnějších polévek, vývarů, omáček a krémů. S touto výklopnou verzí si můžete ještě více usnadnit život.
- Ohřev: Plyn
- Produktivita: 500 l
- Materiál: Nerez
Univerzální vanový pasterizátor se používá ke zpracování široké škály různých potravinářských výrobků, jako jsou hotová jídla, uzeniny, šunky nebo tekuté výrobky. Účinná regulace teploty a hygienické provedení z nerezové oceli.
Univerzální varný kotel s vestavěným parním generátorem do 0,5 baru, rámovým míchacím zařízením a automatickým systémem naklápění a vykládání je pohodlným a bezpečným řešením pro zpracování různých kapalných produktů ve velkých objemech.
- Bezpečné provedení s pláštěm (duplikátorem) a vnějším pláštěm s izolací
- Intenzivní ohřev párou přes plášť pomocí vestavěného elektrického parního generátoru
- Automatický vícestupňový systém naklápění a vykládání
- Rámové míchací zařízení pro rozpouštění, míchání a hnětení ingrediencí
- Vykládání produktu do pojízdných vozíků je možné díky odsazené nakloněné ose
- Ohřev: Smíšený
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 13,5
Kombinace kompaktního modelu fritézy 400/1100/12 se sekundárním horním tlakovým dopravníkem umožňuje rozšířit škálu smažených výrobků. Je vhodná pro zajištění rovnoměrného a kvalitního smažení výrobků v malovýrobě, profesionálních kuchyních a pouličních provozovnách díky plnému ponoření výrobku do oleje po celou dobu smažení.
- Maximální výška smaženého výrobku je - až 50 mm
- Ponorný teploměr pro vizuální kontrolu teploty oleje
- Dobu smažení lze nastavit od několika sekund až po hodinu!
- Vysoká teplota - až 200°C
- Dopravní pás je vyroben z tenkého pletiva z potravinářské nerezové oceli.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Prodáváme mnoho různých typů varných zařízení, s mixérem nebo bez něj, výklopné vařiče, s objemem od 100 do 350 litrů.
- Materiál: Nerez
- Země původu: EU
Varná konvice na výrobu sirupů, karamelu, cukrové pasty a na zpracování a výrobu různých hustých a viskózních výrobků. Často se používá k rozpouštění cukru a výrobě různých nasycených a přesycených roztoků.
- Vestavěný ohřev termálním olejem až do 150 stupňů Celsia
- Míchadlo s kotevním rámem pro rychlé rozpouštění
- Kónická konstrukce dna pracovní nádoby bez mrtvých zón
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 200l/ 300l
- Celkový výkon, kW: 19
Kompletní sada zařízení pro zpracování loupaných fazolí a výrobu sójového základu o kapacitě 800-1000 litrů za hodinu.
- Produktivita: 800 l/h
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
Naklápěcí atmosférický varný kotel je určen k homogennímu vaření a míchání omáček, koktejlů, džemů, pomazánek, polévek, těstovin, jogurtů, zmrzliny, tvarohových dezertů, pěn, vzdušných cukrářských hmot, cukrářských krémů, náplní do cukrovinek, vaflí, rolád, čokolády, perníků, sušenek, muffinů, rolád, pastil, marshmallows, pusinek, marshmallows, vařeného těsta, piškotů.
Pro cenovou nabídku nám zašlete žádost.
- Ohřev: Elektřina Pára
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 300l
- Napětí: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
Vakuový homogenizátor je určen ke šlehání majonézy, kečupu, různých omáček, cukrářských past a náplní, kondenzovaného mléka, džemů a marmelád, konzervovaných výrobků a podobných tekutých nebo pastovitých výrobků s homogenní strukturou.
- Homogenizátor ve vnější cirkulační smyčce
- Vestavěný systém vytváření a udržování vakua
- Modulární konstrukce s mnoha možnostmi
- Možnost automatického dávkování přísad (volitelně)
- Pro nakládání/vykládání není nutné žádné další čerpadlo
- Automatický systém zvedání horního krytu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 650l
- Celkový výkon, kW: 13,5
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Čerpadlo na ohřev čokolády je dokonalým řešením pro modernizaci vaší výrobní linky. Čerpadlo můžete snadno připojit k jakémukoli zařízení (např. k zařízení na výrobu čokolády).
- Princip provozu: Dávkový režim
- Napětí: 380-400V
Jedná se o kompaktní varné zařízení pro gastronomii: kavárny, bary, jídelny. Zařízení je určeno k vaření, dušení, smažení a míchání produktů různé viskozity.
Cena je stanovena pro základní verzi instalace bez dalšího vybavení.
Vakuový homogenizátor je určen pro širokou škálu procesů, například pro výrobu majonézy, kečupu, různých omáček, cukrářských past a náplní, tekutých nebo pastovitých výrobků s homogenní strukturou. Je také vhodný pro výrobu různých krémů, gelů, šamponů a dalších výrobků v kosmetickém průmyslu.
- Vestavěný spodní homogenizátor Ultra Shear
- Míchací zařízení s pohyblivými škrabkami
- Výklopné provedení pro snadné vykládání
- Široká škála aplikací
- Vyrobeno výhradně z potravinářské nerezové oceli AISI304/ AISI316 - volitelně
- Kompaktní design
- Spousta dalších možností na výběr
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 20l/ 50l
- Celkový výkon, kW: 2,3/ 2,4
- Napětí: 220-230V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Univerzální kotel s integrovaným homogenizátorem o objemu 1200 litrů je určen k efektivnímu míchání, ohřevu, vaření a homogenizaci produktů pro potravinářský, farmaceutický a kosmetický průmysl, jako jsou džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťávy, nektary, piva, krémy, masti, mýdla a mnoho dalších.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko