Cucina elettrica con piano di cottura inclinabile e mescolante serie MK

Cuocicrema elettrico serie MK

0,00 €

Apparecchiatura moderna con un'ampia gamma di applicazioni in pasticceria, panetteria e ristorazione.

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

Il bollitore universale della serie MK è un moderno dispositivo per la lavorazione degli alimenti con un'ampia gamma di applicazioni in pasticceria, panetteria e altri esercizi di ristorazione.

I materiali di alta qualità utilizzati nella fabbricazione della macchina garantiscono una lunga durata e un funzionamento senza problemi. L'intera struttura è realizzata in acciaio alimentare AISI 304, resistente alla corrosione e alla maggior parte degli acidi, delle soluzioni di sterilizzazione, della maggior parte dei prodotti chimici organici e dei coloranti. L'unità riscalda in modo uniforme l'intero contenuto della vasca di lavoro, fino a una temperatura massima di 150°C. È possibile riscaldare e miscelare simultaneamente.

Grazie al suo design ben studiato, il fornello universale può essere utilizzato per molti processi tecnologici, ad esempio:

preparazione di budini, gelatine, kaymak, latte, salse, zuppe, verdure, ecc.
preparazione della pasta choux e della crema pasticcera,
preparazione di tiramisù, ripieni, marmellate e conserve, risotti, mousse di frutta
cioccolato fondente e caramello, glassa,
friggere verdure, frutta, cipolle
e molti altri.

Il processo di miscelazione viene effettuato con un miscelatore speciale, dotato di raschietti che impediscono l'attaccamento e la bruciatura del prodotto. I raschiatori raccolgono il prodotto dalle pareti e dal fondo della pentola a pressione. Il riscaldamento del prodotto avviene riscaldando l'olio tra le due pareti della pentola, il che garantisce l'uniformità del riscaldamento e il prodotto non si brucia. Il prodotto viene riscaldato in modo uniforme in tutto il volume.

Il bollitore universale della serie MK è inoltre dotato di un terzo guscio esterno per limitare il ritorno di temperatura all'ambiente. Le macchine della serie MK hanno due velocità di funzionamento e la capacità di riscaldare la massa alla temperatura richiesta, fino a max. 150°C. Su richiesta del cliente, è possibile bloccare il livello di temperatura massima. Se necessario, il valore della temperatura massima può essere aumentato. Tutti gli elementi a diretto contatto con il prodotto alimentare sono realizzati in acciaio di alta qualità resistente agli acidi e in materiali approvati per il contatto con i prodotti alimentari.

Il cuocicrema è dotato di un serbatoio inclinabile che consente di scaricare facilmente il prodotto e di pulire il contenitore di lavoro; il bollitore può anche essere dotato di una valvola di scarico - può essere facilmente smontato per la pulizia / risciacquo. La valvola ha una funzione di protezione contro l'apertura accidentale. La macchina per la pasta choux e la crema è dotata di un coperchio con un'entrata per controllare il processo e aggiungere ingredienti senza fermare la macchina. Tutti i componenti elettrici importanti sono collocati nella scatola elettrica sul lato della macchina, per proteggersi dai fumi e dalle alte temperature. Timer con segnale acustico - modalità automatica o manuale.

Le macchine della serie MK sono progettate per la produzione e la preparazione di pasta choux, creme, cioccolato, fudge, marmellate, glasse, ripieni e impasti vari secondo le ricette originali, nonché per qualsiasi prodotto che richieda un riscaldamento uniforme e una miscelazione omogenea. Viene spesso utilizzato nelle pasticcerie e nei panifici. Può essere utilizzato anche nell'industria cosmetica, per la preparazione della pasta di zucchero.

Il processo di miscelazione viene eseguito da strumenti di miscelazione dotati di raschietti laterali e inferiori, che impediscono l'attaccamento e la bruciatura della miscela. I raschiatori sono progettati per raccogliere gli strati di impasto dalle pareti e dal fondo della vasca.

Sistema di rimozione rapida dei raschiatori senza attrezzi da pulire o sostituire
L'olio termico versato tra i due strati della "camicia" garantisce una distribuzione uniforme del calore, sicura durante il funzionamento.
Il terzo strato esterno della vasca impedisce la dispersione del calore dalla macchina.
2 velocità di lavoro (variabili su richiesta)
Temperatura massima fino a 150°C, su richiesta la temperatura massima può essere impostata su un livello inferiore.
Tutte le parti a contatto con gli alimenti sono realizzate in acciaio di alta qualità resistente agli acidi o in materiali per uso alimentare.
Vasca inclinabile con arresto in qualsiasi posizione per facilitare lo svuotamento e la pulizia - ruota motorizzata per i modelli MK-200/300/500
Coperchio della vasca con finestra di visualizzazione per monitorare il processo e aggiungere ingredienti senza dover fermare la macchina.
Tutti i componenti elettrici importanti si trovano all'interno della scatola elettrica sul lato per evitare fumo e temperature elevate.
Timer - funzionamento manuale o automatico
Interruttore termico di protezione
Valvola a sfera Du-80 - standard per le serie MK-200/300 e 500.
Ogni macchina può essere dotata di una gru (su richiesta)
Mobile, su ruote