Broyeur à billes VBM 200
Les broyeurs à billes sont utilisés pour la production d'une masse de chocolat, de divers types de glaçages au chocolat, de pâtes de noix et de chocolat (comme le Nutella) et d'autres produits similaires.
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Le broyeur à billes est conçu pour une production très efficace de masse de chocolat, de divers types de glaçage au chocolat, de pâte à tartiner aux noix et au chocolat (type Nutella) et d'autres produits similaires.
Il s'agit d'une cuve cylindrique verticale avec une enveloppe chauffée, un agitateur de forme spéciale à l'intérieur de l'arbre. Les billes sont en acier inoxydable très résistant et servent d'élément de broyage. Différents niveaux d'éléments de mélange se déplacent dans la même direction mais à des vitesses différentes. La vitesse de mouvement est la plus élevée à l'extrémité des pales de l'agitateur et est proche de zéro près de l'arbre, ce qui réduit considérablement l'usure.
Temps de traitement du mélange jusqu'à 18-25 microns (valeur moyenne, le paramètre peut varier en fonction de la matière première, de la composition de la masse et des indicateurs du produit initial/final).
Principe de fonctionnement :
Grâce au processus de circulation, le produit atteint le plus haut degré d'homogénéisation et de broyage de ses particules. Après avoir atteint le degré de broyage requis, le produit est déchargé à l'aide d'une pompe par la soupape de décharge du broyeur à boulets.
Selon la recette, le sucre, la lécithine de soja et d'autres ingrédients sont prémélangés dans un mélangeur, puis ce mélange entre dans le broyeur à billes par un tuyau chauffé au moyen d'une pompe. Il passe par un broyeur à billes, puis réintègre le prémélangeur et circule en continu entre le prémélangeur et le broyeur à billes.
Grâce au processus de circulation, le produit atteint le plus haut degré d'homogénéisation et de broyage des particules. Lorsque le degré de broyage souhaité est atteint, le produit est déchargé à l'aide d'une pompe par la soupape de décharge du broyeur à billes.
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