SPRZĘT DO GOTOWANIA
Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Sprzęt kuchenny odnosi się do dużych urządzeń używanych do przygotowywania żywności w kuchniach komercyjnych i przemysłowych
Sprzęt kuchenny jest sercem każdej operacji przetwarzania żywności, przekształcając surowe składniki w wykwintne kulinarne przysmaki. W tym kompleksowym przewodniku zagłębiamy się w zawiły świat sprzętu kuchennego, badając jego różne typy i prezentując jego kluczową rolę w poprawianiu smaku, tekstury i ogólnej jakości produktów spożywczych.
Rodzaje sprzętu kuchennego
Kraj sprzętu kuchennego jest ogromny, oferując szereg narzędzi, które odpowiadają różnym metodom gotowania i skalom produkcji:
- Kotły do gotowania z płaszczem parowym: Te urządzenia są idealne do gotowania dużych partii, wykorzystując parę do równomiernego rozprowadzania ciepła, co skutkuje spójnymi i jednolitymi daniami.
- Patelnie do duszenia/Patelnie przechylne: Łącząc funkcjonalność patelni i garnka, te wszechstronne patelnie zapewniają kontrolowane gotowanie szeregu potraw, od smażenia po gotowanie na wolnym ogniu.
- Kotły do gotowania: Dzięki wydajnej dystrybucji ciepła kotły do gotowania doskonale nadają się do gotowania, gotowania na parze i gotowania różnych produktów spożywczych.
- Garnek próżniowy: Wykorzystując zasady gotowania pod niskim ciśnieniem, garnek próżniowy jest wszechstronnym narzędziem do uzyskiwania precyzyjnych rezultatów przy minimalnej utracie smaku.
- Garnki ciągłe i partiowe: Te specjalistyczne urządzenia są dostosowane do produkcji wielkoseryjnej lub gotowania w małych partiach, zapewniając spójność w obu scenariuszach.
- Kuchenki elektryczne i gazowe: Wybierz pomiędzy opcjami elektrycznymi i gazowymi w zależności od preferencji i wymagań energetycznych Twojej kuchni.
- Mieszadła: Zintegrowanie mechanizmów mieszających z procesem gotowania zapewnia dokładne mieszanie, równomierne gotowanie i zapobiega przypalaniu.
Rola w przetwórstwie żywności
Sprzęt do gotowania służy do poprawy smaku produktu; zapewnia bezpieczeństwo żywności, konserwację i optymalny rozwój smaku. Precyzyjna kontrola temperatury, wydajna dystrybucja ciepła i systematyczny proces gotowania przyczyniają się do jakości produktu końcowego. Niezależnie od tego, czy blanszowanie, smażenie czy karmelizacja, sprzęt do gotowania zapewnia kontrolowane środowisko dla procesów, które poprawiają smak, kolor i teksturę.
Zalety sprzętu do gotowania
- Spójność: Jednolite gotowanie zapewnia niezawodny smak i konsystencję w różnych partiach.
- Personalizacja: Sprzęt do gotowania można dostosować do konkretnych przepisów i produktów spożywczych, co pozwala na uzyskanie precyzyjnych rezultatów.
- Efektywność czasowa: Zaawansowane funkcje nowoczesnego sprzętu do gotowania skracają czas gotowania, co ostatecznie zwiększa wydajność produkcji.
- Poprawa jakości: Kontrolowane gotowanie przekłada się na lepszy smak, atrakcyjną prezentację i wartość odżywczą.
Zastosowania w branży kulinarnej
Wszechstronność sprzętu do gotowania sprawia, że jest on niezastąpiony w różnych sektorach kulinarnych:
- Produkcja przemysłowa: Sprzęt do gotowania na dużą skalę odgrywa kluczową rolę w obsłudze dużych produkcji żywności.
- Catering: Od imprez po spotkania, sprzęt do gotowania ułatwia precyzyjne przygotowywanie żywności na dużą skalę.
- Restauracje: Restauracje, od lokali szybkiej obsługi po eleganckie lokale gastronomiczne, polegają na zróżnicowanym sprzęcie do gotowania, aby uzyskać spójne rezultaty.
- Piekarnictwo i cukiernictwo: Sprzęt do gotowania, w tym czajniki i inne urządzenia do gotowania, jest podstawą produkcji wypieków i wyrobów cukierniczych, które zachwycają podniebienia klientów.
Ulepszanie produkcji żywności dzięki FoodTechProcess
W FoodTechProcess nasze zaangażowanie w doskonałość kulinarną odzwierciedla się w naszej szerokiej ofercie sprzętu do gotowania. Zaprojektowane z innowacyjnością, precyzją i trwałością, nasze rozwiązania pozwalają profesjonalistom kulinarnym tworzyć dania, które stale spełniają najwyższe standardy.
Przechylne patelnie z mieszadłami gotują produkt z ciągłym mieszaniem, a następnie odprowadzają żywność do wózków odbiorczych, zapewniając, że wylewka pozostaje na stałej wysokości od podłoża. Zaprojektowane dla branży cateringowej, dużych kuchni, stołówek szkolnych, restauracji i innych firm produkujących żywność.
Kuchenka automatyczna przeznaczona do ciągłej produkcji wsadowej. Można gotować różne rodzaje żywności, takie jak makaron, ryż, warzywa, mięso itp. Opcje: bezpośrednie gotowanie na gazie, pośrednie gotowanie na parze lub bezpośrednie gotowanie elektryczne.
Cena zależy od wybranej opcji.
Homogenizator próżniowy jest przeznaczony do ubijania majonezu, ketchupu, różnych sosów, past i nadzień cukierniczych, mleka skondensowanego, dżemów i marmolad, konserw, a także podobnych płynnych lub pastowatych produktów o jednorodnej strukturze.
- Homogenizator w zewnętrznej pętli cyrkulacyjnej
- Wbudowany system wytwarzania i utrzymywania podciśnienia
- Modułowa konstrukcja z licznymi opcjami
- Możliwość automatycznego dozowania składników (opcjonalnie)
- Do załadunku/rozładunku nie jest wymagana dodatkowa pompa
- Automatyczny system podnoszenia górnej pokrywy
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 13,5
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Homogenizator próżniowy VMG M to idealne rozwiązanie do produkcji partii pilotażowych i produkcji przemysłowej szerokiej gamy produktów małej i średniej produkcji. Cena zależy od zdolności produkcyjnej.
Aby uzyskać dodatkowe informacje, prosimy o kontakt pod adresem sales@foodtechprocess.com
Podana cena dotyczy podstawowej wersji instalacji bez dodatkowego wyposażenia.
Homogenizator próżniowy jest przeznaczony do szerokiego zakresu procesów, takich jak produkcja majonezu, ketchupu, różnych sosów, past i nadzień cukierniczych, produktów płynnych lub pastopodobnych o jednorodnej strukturze. Nadaje się również do produkcji różnych kremów, żeli, szamponów i innych produktów w przemyśle kosmetycznym.
- Wbudowany homogenizator dolny Ultra Shear
- Urządzenie mieszające z ruchomymi skrobakami
- Wersja uchylna dla łatwego rozładunku
- Szeroki zakres zastosowań
- W całości wykonany ze stali nierdzewnej klasy spożywczej AISI304/ AISI316 - opcja
- Kompaktowa konstrukcja
- Wiele dodatkowych opcji do wyboru
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 20l/ 50l
- Total power, kW: 2,3/ 2,4
- Voltage: 220-230V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Kocioł browarniczy to zespół w kształcie dwóch garnków, w którym zintegrowana rama jest wbudowaną kadzią filtracyjną, zbiornikiem zacieru, jacuzzi, zlewem laboratoryjnym i panelem sterowania.
Kociołki do gotowania pod ciśnieniem są przeznaczone do wysokowydajnej obróbki cieplnej szerokiej gamy produktów spożywczych w temperaturach do 110 °C i pod ciśnieniem do 0,5 bara.
Podana cena obejmuje nieogrzewane stożkowe panele boczne
Patelnia typu WOK z bezpośrednim ogrzewaniem elektrycznym jest przeznaczona do szybkiej i intensywnej obróbki cieplnej produktów o maksymalnej temperaturze ogrzewania do 220 stopni. Sprzęt ten umożliwia smażenie, podsmażanie, duszenie, gotowanie i zagęszczanie różnych produktów, w tym gęstych i lepkich, dzięki ramowemu urządzeniu mieszającemu i automatycznemu systemowi przechylania do rozładunku produktu końcowego.
- Szybkie i wydajne nagrzewanie do 220 stopni
- Automatyczny system przechylania i rozładunku
- Czujniki otwarcia pokrywy dla bezpiecznej pracy
- Bezpieczny system odprowadzania pary na górnej pokrywie
- Pokrywa zatrzaskuje się w pozycji otwartej
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 45
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 46
- Voltage: 380-400V
Kuchenka elektryczna jest przeznaczona do użytku w przemyśle spożywczym, szpitalach, gastronomii, w dużych kuchniach do przygotowywania zup, bulionów, makaronów, dań mlecznych, duszenia mięsa, ryb, warzyw, grzybów, mrożonych lub częściowo przygotowanych posiłków, podgrzewania lub gotowania na parze. Urządzenie nie nadaje się do smażenia ani pieczenia.
Aby uzyskać dodatkowe informacje, prosimy o kontakt pod adresem sales@foodtechprocess.com
Kotły grzewcze są przeznaczone do produkcji kiełbas, szynek i offal. Technologia zapewniająca doskonałą wydajność i higienę.
Aby uzyskać dodatkowe informacje, prosimy o kontakt pod adresem sales@foodtechprocess.com