Frytkownica próżniowa VF 350 E
Urządzenie do smażenia próżniowego przeznaczone do smażenia warzyw i innych przekąsek w niskich temperaturach, dzięki czemu są one zdrowsze i mniej nasycone olejem.
Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Frytkownica próżniowa VF-350 E NORMIT
Wydajność: 160 kg/h. w cyklach 15 min.
Ogrzewanie: elektryczne 90 kW, 110 lub 180 kW
Frytownica próżniowa VF jest przeznaczona do smażenia wsadowego warzyw, owoców, owoców morza, mięsa i produktów rybnych.
Frytkownica próżniowa VF składa się z następujących elementów:
- próżniowa komora smażenia
- system ogrzewania olejowego
- kolektor próżniowy do przechowywania i wymuszonego chłodzenia oleju
- system próżniowy do usuwania oleju z produktu i system wytwarzania próżni
- system filtrowania i cyrkulacji oleju
- zintegrowane ogrzewanie elektryczne lub parowe
- wielostrefowa kontrola temperatury z automatycznym regulatorem termicznym
Automatyczny system sterowania urządzeniami do smażenia próżniowego
Proces smażenia/suszenia próżniowego jest dość złożony pod względem sekwencji wykonywanych operacji, dlatego też smażalnie/suszarnie próżniowe Normit VF są wyposażone w całkowicie zautomatyzowany system sterowania z różnymi recepturami, co minimalizuje wysiłek wymagany od operatora. eliminuje błędy związane z czynnikiem ludzkim. Wszystkie przeprowadzane procesy są wyświetlane na panelu operatora (wizualizacja procesu). Programowanie nowych receptur odbywa się za pomocą intuicyjnego interfejsu.
Technologia smażenia próżniowego
Smażenie w warunkach próżni (w niskiej temperaturze) jest unikalna i najnowocześniejsza metoda obróbki cieplnej. Pozwala to na osiągnięcie wyjątkowej jakości gotowego produktu. Smażalnia próżniowa Normit VF umożliwia smażenie produktów do uzyskania chrupkości w temperaturze do 120°C, co zapobiega powstawaniu akrylamidu. Smażony produkt nie zawiera substancji rakotwórczych i stanowi alternatywę dla większości przekąsek dostępnych na rynku.
W warunkach próżni woda jest usuwana z produktu w bardzo krótkim czasie. Ponadto, w warunkach próżni olej nie wnika w wolne poryi jest on całkowicie usuwany przy zachowaniu próżni. Pozwala to obniżyć zawartość oleju w gotowym produkcie do zaledwie kilku procent, podczas gdy w produktach smażonych w tradycyjny sposób, przy ciśnieniu atmosferycznym, zawartość oleju może sięgać nawet 30%.
W zależności od rodzaju produktu i jego wstępnej obróbki (blanszowanie, impregnacja, mrożenie), możliwe jest uzyskanie produktów o różnych cechach: o mniej lub bardziej zwartej strukturze (przekąski puffy), bardziej chrupiące lub bardziej elastyczne, o różnym stopniu intensywności koloru itp.
Unikalna technologia suszenia próżniowego
- Technologia suszenia próżniowego umożliwia bardzo szybkie suszenie praktycznie wszystkich krojonych produktów, przy jednoczesnym wykorzystaniu wszystkich zalet przetwarzania próżniowego. Łączy w sobie zalety dwóch różnych metod suszenia.
- Suszenie produktów jest szybkie (zwykle trwa do 60 minut) i bez potrzeby (ale z możliwością) wcześniejszego zamrożenia.
- Nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania podczas suszenia produktów, które były przechowywane w zamrażarce. Zastosowany nośnik ciepła (olej) podgrzewa wodę zawartą w produkcie równomiernie i ze wszystkich stron, co skutkuje szybkim i równomiernym odparowaniem.
- Środek (olej) jest usuwany w zakładzie, dzięki czemu produkt pozostaje praktycznie suchy.
Zalety Frytownica próżniowa VF 350:
- Ekonomiczny - pozwala zaoszczędzić znaczne ilości ropy naftowej i energii.
- Możliwość wykorzystania produktów niskiej jakości, które nie doprowadziłyby do akceptowalnej wydajności za pomocą smażenia atmosferycznego.
- Przyjazne dla środowiska - wysokiej jakości produkty końcowe o niskiej zawartości tłuszczu i niewielkiej lub zerowej zawartości akrylamidu.
- Łatwy w użyciu.
- Trwała konstrukcja.
- Obszary zastosowań: zdrowe przekąski owocowe i warzywne, półprodukty mięsne i rybne, różnego rodzaju suszone lub mrożone przetwory, wyroby cukiernicze.
- Automatyczny system sterowania z opcją przechowywania przepisów pozwala na smażenie różnych produktów w różnych trybach bez konieczności ponownej konfiguracji.
- Olej używany w procesie smażenia nie jest poddawany działaniu podwyższonych temperatur, nie pali się, nie jełczeje, nie absorbuje zapachów i barwników, a także może być używany do smażenia i suszenia różnych produktów bez konieczności wymiany.
- System próżniowego smażenia/suszenia jest całkowicie szczelny, nie ma dymu, oparów oleju ani zapachu.
"Zdrowe właściwości produktu, a także witaminy i minerały są w pełni zachowane. Naturalny smak i aromat są wzmocnione bez konieczności dodawania sztucznych aromatów".
You might also like
Automatyczne smażalniki do pączków to niezwykle wydajne urządzenia zaprojektowane z myślą o łatwiejszej produkcji pączków.
Frytownica próżniowa VFB z wbudowaną blanszownicą jest przeznaczona do suszenia i smażenia szerokiej gamy produktów, a także do produkcji frytek i chipsów z ziemniaków, marchwi, cebuli, selera, pietruszki, buraków i wielu innych rodzajów owoców, warzyw oraz różnych przekąsek z mięsa, skóry wieprzowej i ryb.
Aby uzyskać dodatkowe informacje, prosimy o kontakt pod adresem sales@foodtechprocess.com
Nasza frytownica ciągła idealnie nadaje się do smażenia eskalopków, ziemniaków, krokietów i wielu innych produktów.
Oferujemy różne rodzaje frytownic do pracy ciągłej. Daj nam znać, jaki produkt chcesz smażyć, a my pomożemy Ci wybrać odpowiednią frytownicę dla Twojej firmy.
Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z nami pod adresem sales@foodtechprocess.com
- Electricity
- Stainless steel
- Continuous mode
Posiadamy różne rodzaje frytownic ciągłych i wsadowych. Po prostu powiedz nam, jaki rodzaj produktu chcesz smażyć, a my pomożemy Ci wybrać odpowiednią frytownicę.
Aby uzyskać wycenę lub dodatkowe informacje, wyślij nam wiadomość e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
Podana cena nie obejmuje generatora pary
Unikalny kocioł sekcyjny przeznaczony jest do wysokowydajnego gotowania/blanszowania/smażenia szerokiej gamy produktów z późniejszym chłodzeniem w celu uniknięcia uszkodzenia ich struktury. Istotną częścią tej technologii jest wydajna sekcja chłodzenia, niezbędna do zatrzymania procesu gotowania po rozładunku. Funkcja ta jest również niezbędna podczas przetwarzania warzyw do stanu "aldente", gdy warzywa zachowują swoją strukturę i naturalny kolor po obróbce termicznej. Model ten zapewnia ogrzewanie poprzez bezpośredni wtrysk oczyszczonej pary do sekcji grzewczej (generator pary - opcja).
- Nadaje się do gotowania małych produktów
- Szybkie i intensywne ogrzewanie dzięki bezpośredniemu wtryskowi pary
- Intensywne mieszanie wodne
- Automatyczny system podnoszenia kosza
- Stainless steel
- Slovakia
- 2x250l/ 3x250l
- 380-400V
- 2x175l/ 3x175l
Wielofunkcyjne patelnie działają jako urządzenie do smażenia, gotowania i mieszania w jednej instalacji.
Aby uzyskać więcej informacji na temat naszej automatycznej patelni typu Wok z wbudowanym mikserem, prosimy o kontakt z naszym działem sprzedaży pod adresem sales@foodtechprocess.com
Automatyczne smażalniki do pączków to niezwykle wydajne urządzenia zaprojektowane z myślą o łatwiejszej produkcji pączków.
Nasza frytownica ciągła idealnie nadaje się do smażenia eskalopków, ziemniaków, krokietów i wielu innych produktów.
Automatyczna maszyna do formowania i smażenia pączków to wysokiej jakości urządzenie, które nadaje się do wysokiej wydajności i codziennego użytku.
- System stołowy
- Zawiera przystawkę do deponowania
- Kompaktowa konstrukcja
- Całkowicie wykonany ze stali nierdzewnej
- Stainless steel
- Continuous mode
- 3
- 220-230V
Nasza frytownica ciągła jest przeznaczona do smażenia kotletów, ziemniaków, klopsików, krokietów, ryb, warzyw i wielu innych produktów. Pojemność robocza do l: 300 l.
Aby uzyskać wycenę, wyślij nam wiadomość e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
Ta frytownica z przenośnikiem ciągłym jest niezawodnym i wszechstronnym rozwiązaniem odpowiednim do wysokowydajnego smażenia szerokiej gamy produktów poprzez zanurzanie ich w gorącym oleju.
- Uniwersalna aplikacja
- Szybkie przejście do smażenia nowych rodzajów produktów
- Możliwość korzystania ze specjalnych trybów smażenia
- Minimalna ilość oleju w układzie
- Bezproblemowa filtracja oleju
- Wysoki współczynnik wymiany oleju
- Wysoka wydajność i produktywność przy kompaktowej konstrukcji
- Wyprodukowany zgodnie z najwyższymi standardami jakości przy użyciu materiałów i komponentów wyprodukowanych w Europie.
- Electricity
- Stainless steel
- Continuous mode
Frytownica z ciągłym zalewaniem jest przeznaczona do smażenia mięsa, ryb, warzyw i makaronów, a także podudzi z kurczaka, kotletów, nuggetsów, grzanek, pokrojonej cukinii lub bakłażana itp. przy użyciu metod smażenia zanurzeniowego i zalewania gorącym olejem.
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o przesłanie wiadomości e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
Kompaktowa frytownica łopatkowa może być używana do produkcji różnych przekąsek, w tym chipsów warzywnych i owocowych smażonych w oleju. Nadaje się również do smażenia ekstrudowanych chipsów i przekąsek.
- Innowacyjna konstrukcja: kompaktowa frytownica łopatkowa dla profesjonalnych kuchni
- Intensywne ogrzewanie trójstrefowe z wykorzystaniem sterowników termicznych dla każdego elementu grzejnego
- Specjalnie zaprojektowane ostrza na całej długości frytownicy zanurzają produkt w oleju
- Czas smażenia można ustawić od kilku sekund do godziny.
- System mieszania produktu podczas załadunku w celu oddzielenia produktu
- Izolacja termiczna korpusu roboczego w celu zmniejszenia strat ciepła i zapewnienia bezpieczniejszej pracy
- Electricity
- Stainless steel
- 12
- Continuous mode
- Slovakia
- 1100 mm
- 400 mm
- 380-400V
Linia produkcyjna do formowania lub formowania produktów wegetariańskich na bazie warzyw, takich jak falafel. Linia oparta jest na klasycznej metodzie produkcji półproduktów do ich późniejszego mrożenia i pakowania.
- Kompaktowa linia odpowiednia zarówno do profesjonalnych kuchni, jak i produkcji przemysłowej.
- W pełni automatyczna praca przy minimalnym nakładzie pracy ręcznej.
- Stainless steel
- Continuous mode
- 380-400V
Specjalna oferta cenowa obowiązuje do końca sierpnia 2024 roku!
Połączenie kompaktowego modelu frytownicy 400/1100/12 z dodatkowym górnym przenośnikiem ciśnieniowym pozwala zwiększyć różnorodność smażonych produktów. Nadaje się do zapewnienia równomiernego, wysokiej jakości smażenia produktów w małych zakładach przemysłowych, profesjonalnych kuchniach i ulicznych firmach spożywczych poprzez całkowite zanurzenie produktu w oleju podczas całego procesu smażenia.
Możesz wysłać nam prośbę na adres sales@foodtechprocess.com
- Maksymalna wysokość smażonego produktu wynosi - do 50 mm.
- Termometr zanurzeniowy do wizualnego monitorowania temperatury oleju
- Czas smażenia można ustawić od kilku sekund do godziny!
- Wysoka temperatura - do 200C
- Taśma przenośnika wykonana jest z cienkiej siatki ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością
- Electricity
- Stainless steel
- Continuous mode
- Slovakia
- 1100 mm
- 400 mm
- 12
- 60l
- 380-400V
Pomożemy Ci wybrać odpowiednią frytownicę ciągłą dostosowaną do Twoich potrzeb. Aby uzyskać bezpłatną konsultację lub wycenę, prosimy o wysłanie wiadomości e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
Półautomatyczne smażalniki do pączków to niezwykle wydajne urządzenia zaprojektowane z myślą o łatwiejszej produkcji pączków.
Cena jest ustalana w oparciu o podstawową wbudowaną opcję ogrzewania o mocy 24 kW.
Frytkownica próżniowa przeznaczona jest do smażenia żywności w oleju w niskich temperaturach, umożliwiając produkcję zdrowych przekąsek, takich jak chipsy warzywne i owocowe. Funkcja próżniowa umożliwia obniżenie temperatury smażenia oleju do 110-120 stopni!
- "Pieczenie na zimno" to smaczna i zdrowa metoda przetwarzania produktu
- Suszenie i smażenie bez karmelizacji cukrów zawartych w produkcie
- Duży zbiornik do smażenia - do przetwarzania żywności o wyższej zawartości wody
- Modułowy system grzewczy umożliwiający zwiększenie mocy grzewczej do 108 kW (opcjonalnie)
- Cyrkulacyjne ogrzewanie oleju przez wymiennik ciepła minimalizuje jego psucie się i zapobiega miejscowemu przegrzaniu.
- Electricity
- Stainless steel
- 24
- Batch mode
- Slovakia
- 30l
- 200l
- 380-400V
- -0,8 Bar
Cena dotyczy wersji podstawowej bez dodatkowych modułów
Wszechstronna modułowa frytownica przenośnikowa z pojedynczą taśmą służy do ciągłego smażenia różnych produktów o niskiej zawartości wody, które nie wymagają wymuszonego zanurzenia pod powierzchnią oleju.
Możesz wysłać nam prośbę na adres sales@foodtechprocess.com
- Regulowany czas smażenia od kilku sekund do godziny!
- Możliwość wykorzystania urządzenia jako blanszera lub kotła do gotowania produktów o delikatnej strukturze
- System modułowy, rozszerzający funkcje z każdym nowym modułem
- Kompaktowa wersja na komputery stacjonarne
- Możliwość okresowego smażenia produktów z automatycznym rozładunkiem
- Electricity
- Stainless steel
- 12
- Continuous mode
- Slovakia
- 1100 mm
- 400 mm
- 60l
- 380-400V
Cena dotyczy połączenia podstawowego modelu frytownicy i dodatkowego modułu z obrotowymi łopatkami.
Uniwersalna frytownica modułowa wyposażona w dodatkowy moduł łopatkowy przeznaczona jest do smażenia cienkich plastrów produktów wymagających zanurzenia poniżej poziomu oleju.
Możesz wysłać nam prośbę na adres sales@foodtechprocess.com
- Regulowany czas smażenia od kilku sekund do godziny
- Kompaktowa wersja stołowa
- Przenośnik łopatkowy jest zainstalowany na górze frytownicy podstawowej
- Electricity
- Stainless steel
- Continuous mode
- Slovakia
- 1100 mm
- 400 mm
- 12
- 60l
- 380-400V