Copo de vácuo com sistema de arrefecimento

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Os secadores a vácuo são concebidos para remover o ar e atrair a humidade e a marinada para a carne.

Durante o processo de tombamento, a marinada é atirada repetidamente para o produto, massajando-o na carne para gerar um produto húmido e cheio de sabor. O tombamento a vácuo é altamente benéfico na marinagem devido à retenção de humidade e à diminuição do tempo necessário para marinar a carne.

Os nossos secadores a vácuo amaciam a carne e permitem-lhe absorver as especiarias, o sal e as marinadas. São muito simples de operar e fáceis de carregar ou descarregar. Como resultado, os produtos finais são, em grande medida, mais húmidos, apetitosos e tenros, com melhor aparência e consistência de qualidade. O processo de tombamento juntamente com a preservação da carne crua é um dos desafios mais cruciais enfrentados pela indústria de processamento de carne. O secador a vácuo é a escolha perfeita para o processamento de carne. As nossas máquinas têm uma capacidade de 600 a 3.000 L e são utilizadas para carne de porco, carneiro, aves e marisco, o que as torna ideais para fábricas de processamento de carne de todas as dimensões. O controlo de velocidade para todos os tamanhos é ajustável de 1-9 r/min, utilizando o inversor.

Graças à utilização da lâmina única, o processo de mistura é mais completo e facilita a limpeza da máquina.