Vakuum-Fritteuse VF 350 E
Ein Vakuumfrittiergerät zum Frittieren von Gemüse und anderen Snacks bei niedrigen Temperaturen, wodurch diese gesünder und weniger ölgesättigt sind.
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Vakuum-Fritteuse VF-350 E NORMIT
Leistung: 160 kg/h. in 15-minütigen Zyklen
Heizung: elektrisch 90 kW, 110 oder 180 kW
Die Vakuumfritteuse VF ist für das chargenweise Frittieren von Gemüse, Obst, Meeresfrüchten, Fleisch- und Fischprodukten konzipiert.
Die Vakuumfritteuse VF besteht aus den folgenden Elementen:
- Vakuum-Frittierkammer
- Ölheizungsanlage
- Vakuumsammler für die Lagerung und Zwangskühlung von Öl
- Vakuumsystem zum Entfernen von Öl aus dem Produkt und ein Vakuumerzeugungssystem
- Ölfilterung und -zirkulationssystem
- integrierte Elektro- oder Dampfheizung
- Mehrzonentemperaturregelung mit automatischem Wärmeregler
Automatisches Kontrollsystem für Vakuum-Bratanlagen
Der Prozess des Vakuumfritierens/-trocknens ist in Bezug auf die Abfolge der durchgeführten Vorgänge recht komplex. Daher sind die Normit VF Vakuumfritier-/Trocknungsanlagen mit einem vollständig automatisierten Steuersystem mit verschiedenen Rezepten ausgestattet, das den Arbeitsaufwand für den Bediener minimiert und beseitigt Fehler, die mit dem menschlichen Faktor zusammenhängen. Alle durchgeführten Prozesse werden auf dem Bedienfeld angezeigt (Prozessvisualisierung). Die Programmierung neuer Rezepte erfolgt mit Hilfe einer intuitiven Schnittstelle.
Vakuum-Frittierverfahren
Das Frittieren unter Vakuumbedingungen (bei niedriger Temperatur) ist eine einzigartige und hochmoderne Wärmebehandlungsmethode. Sie ermöglicht es Ihnen, außergewöhnliche Qualitäten für Ihr Fertigprodukt zu erzielen. Die Normit VF-Vakuumfritieranlage ermöglicht das Frittieren von Produkten bis zur Knusprigkeit bei Temperaturen von bis zu 120°C, wodurch die Bildung von Acrylamid verhindert wird. Das frittierte Produkt enthält keine krebserregenden Stoffe und stellt eine Alternative zu den meisten auf dem Markt erhältlichen Snacks dar.
Unter Vakuumbedingungen wird das Wasser in sehr kurzer Zeit aus dem Produkt entfernt. Außerdem wird unter Vakuumbedingungen Öl dringt nicht in freie Poren einund es wird vollständig entsorgt, wobei das Vakuum erhalten bleibt. Auf diese Weise kann der Ölgehalt im fertigen Produkt auf wenige Prozent gesenkt werden, während er bei Produkten, die auf herkömmliche Weise bei atmosphärischem Druck gebraten wurden, bis zu 30 % betragen kann.
Je nach Art des Produkts und seiner Vorverarbeitung (Blanchieren, Imprägnieren, Einfrieren) können Produkte mit unterschiedlichen Eigenschaften hergestellt werden: mit einer mehr oder weniger dichten Struktur (puffige Snacks), knuspriger oder flexibler, mit unterschiedlicher Farbintensität usw.
Einzigartige Vakuumtrocknungstechnologie
- Die Vakuumtrocknungstechnologie ermöglicht es Ihnen, praktisch alle geschnittenen Produkte sehr schnell zu trocknen und dabei alle Vorteile der Vakuumverarbeitung zu nutzen. Sie kombiniert die Vorteile von zwei verschiedenen Trocknungsmethoden.
- Die Trocknung der Produkte erfolgt schnell (in der Regel in bis zu 60 Minuten) und ohne die Notwendigkeit (aber mit der Möglichkeit) des vorherigen Einfrierens.
- Bei der Trocknung von Produkten, die im Gefrierschrank gelagert wurden, ist ein vorheriges Abtauen nicht erforderlich. Der verwendete Wärmeträger (Öl) erwärmt das im Produkt enthaltene Wasser gleichmäßig und von allen Seiten, was zu einer schnellen und gleichmäßigen Verdunstung führt.
- Das Mittel (Öl) wird in der Anlage entsorgt, wodurch das Produkt praktisch trocken bleibt.
Vorteile Vakuumfritteuse VF 350:
- Wirtschaftlich - es spart erhebliche Mengen an Öl und Energie.
- Möglichkeit der Verwendung von minderwertigen Produkten, die durch atmosphärisches Frittieren nicht zu einem akzeptablen Ergebnis führen würden.
- Umweltfreundlich - hochwertige Fertigprodukte mit geringem Fettgehalt und wenig bis gar keinem Acrylamidgehalt.
- Einfach zu bedienen.
- Nachhaltiges Design.
- Anwendungsbereiche: gesunde Obst- und Gemüsesnacks, Fleisch- und Fischhalbfabrikate, verschiedene Arten von Trocken- oder Tiefkühlkonserven, Süßwaren.
- Die automatische Steuerung mit der Möglichkeit, Rezepte zu speichern, ermöglicht es Ihnen, verschiedene Produkte in unterschiedlichen Modi zu frittieren, ohne dass eine Neukonfiguration erforderlich ist.
- Das beim Frittieren verwendete Öl ist keinen hohen Temperaturen ausgesetzt, es brennt nicht an, wird nicht ranzig und nimmt keine Gerüche und Farbpigmente auf. Es kann zum Frittieren und Trocknen verschiedener Produkte verwendet werden, ohne dass es ausgetauscht werden muss.
- Das System zum Vakuumfritieren/-trocknen ist vollständig abgedichtet, es gibt keinen Rauch, keine Öldämpfe und keinen Geruch.
"Die gesunden Eigenschaften des Produkts sowie die Vitamine und Mineralstoffe bleiben vollständig erhalten. Der natürliche Geschmack und das Aroma werden verstärkt, ohne dass künstliche Aromen hinzugefügt werden müssen.
- Produktivität: 160 kg/15 min
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 90/ 110 180
- Herkunftsland: Slowakei
Vielleicht gefällt Ihnen auch
Automatische Krapfenfritteusen sind äußerst effiziente Maschinen, die die Herstellung von Krapfen erleichtern.
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Automatisch
- Gerätetyp: Einzelmaschine
Die VFB-Vakuumfritteuse mit eingebautem Blancheur ist für das Trocknen und Frittieren einer breiten Palette von Produkten sowie für die Herstellung von Chips und Chips aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie, Roter Bete und vielen anderen Obst- und Gemüsesorten sowie verschiedenen Snacks aus Fleisch, Schweinehaut und Fisch bestimmt.
- Material: Edelstahl
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: Slowakei
Unsere Durchlauffritteuse ist ideal für das Frittieren von Schnitzeln, Kartoffeln, Kroketten und vielen anderen Produkten geeignet.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 72
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Breite des Arbeitsbereichs: 420 mm
Wir bieten verschiedene Arten von Durchlauffritteusen an. Teilen Sie uns mit, welches Produkt Sie frittieren möchten, und wir helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Fritteuse für Ihr Unternehmen.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Wir haben verschiedene Arten von kontinuierlichen oder diskontinuierlichen Friteusen. Sagen Sie uns einfach, welche Art von Produkt Sie frittieren möchten, und wir helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Fritteuse.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Die kontinuierliche Produktionslinie zum Frittieren und anschließenden Kühlen von Halbfertigprodukten umfasst:
- einer modularen Fritteuse mit der Möglichkeit, den Typ eines zusätzlichen Förderbands auszuwählen: ein Doppelfördersystem, bei dem das zweite zum erzwungenen Eintauchen des Produkts in Öl verwendet wird, oder ein Förderband mit Paddeln zum Frittieren leichter, schwimmender Produkte wie Chips;
- Ein Edelstahltisch unter der Fritteuse mit der Möglichkeit, einen Ölbehälter und ein Ölfiltersystem darin zu installieren;
- Ein Kühlförderband zum Entfernen von überschüssigem Öl und zur Oberflächenkühlung des Produkts nach dem Frittieren in der Fritteuse.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Spannung: 380-400V
Diese Durchlauffritteuse ist eine zuverlässige und vielseitige Lösung für das leistungsstarke Frittieren einer breiten Palette von Produkten durch Eintauchen in heißes Öl.
- Universelle Anwendung
- Schneller Übergang zum Frittieren neuer Produkttypen
- Möglichkeit der Verwendung spezieller Frittierarten
- Minimale Ölmenge im System
- Störungsfreie Ölfiltration
- Hohes Ölwechselverhältnis
- Hohe Effizienz und Produktivität bei kompakter Bauweise
- Hergestellt nach höchsten Qualitätsstandards mit Materialien und Komponenten aus Europa.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Das Paddelmodul für die Universal-Tischfritteuse 400/1100/12 ist ein Förderband mit speziell gebogenen Paddeln zum schonenden Frittieren von empfindlichen und leichten Lebensmitteln.
- Material: Edelstahl
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Die Durchlauffritteuse ist zum Frittieren von Fleisch, Fisch, Gemüse und Teigwaren sowie von Hähnchenkeulen, Schnitzeln, Nuggets, Croutons, Zucchini- oder Auberginenscheiben usw. im Tauchverfahren und mit heißem Öl geeignet.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Spannung: 380-400V
Halbautomatische Donut-Friteusen sind äußerst effiziente Maschinen, die die Donut-Produktion erleichtern.
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Halbautomatisch
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Der Preis gilt für die Kombination aus einem Grundmodell der Friteuse und einem Zusatzmodul mit Drehflügeln.
Die universelle modulare Fritteuse mit zusätzlichem Paddelmodul ist für das Frittieren von dünnen Scheiben von Produkten bestimmt, die ein Eintauchen unter den Ölspiegel erfordern.
- Einstellbare Frittierzeit von wenigen Sekunden bis zu einer Stunde
- Kompakte Tischversion
- Der Paddelförderer wird oben auf der Basisfritteuse installiert
- Sicherheitsthermostate an jedem Heizelement
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Länge des Arbeitsbereichs: 1100 mm
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Gesamtleistung, kW: 12
- Ölvolumen : 60l
- Spannung: 380-400V
Das digital gesteuerte, kontinuierliche Fördersystem gewährleistet das Frittieren einer breiten Palette von Produkten auf einem gleichmäßigen Niveau. Dank der Möglichkeiten des Frittierens eignet sich dieses Modell für eine breite Palette von Produkten, von Frühlingsrollen, Zwiebel-Bhajis und Falafel bis hin zu Fischstäbchen, Burgern und Chicken Nuggets. Die Fritteuse ist in Breiten von 200, 300, 400 und 600 mm erhältlich.
- Material: Edelstahl
- Spannung: 380-400V
Eine Donut-Friteuse ist speziell für kleine Konditoreien, Industrien und Catering-Betriebe konzipiert. Sie ist in der Lage, verschiedene donutähnliche Produkte zu frittieren.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 12
- Herkunftsland: Slowakei
Optionales Modul für die Universal-Tischfritteuse 400/1100/12 Modular Fryer - Pressure Conveyor zum Frittieren von Lebensmitteln, die zwangsweise in Öl getaucht werden müssen.
- Material: Edelstahl
Die Kombination der kompakten Friteuse des Modells 400/1100/12 mit dem sekundären Oberdruckförderer ermöglicht es Ihnen, die Vielfalt der frittierten Produkte zu erweitern. Sie eignet sich für das gleichmäßige und hochwertige Frittieren von Produkten in der Kleinindustrie, in Großküchen und im Straßenverkauf, da das Produkt während des gesamten Frittiervorgangs vollständig in Öl getaucht wird.
- Die maximale Höhe des frittierten Produkts beträgt - bis zu 50 mm.
- Eintauchthermometer zur visuellen Überwachung der Öltemperatur
- Die Frittierzeit kann von wenigen Sekunden bis zu einer Stunde eingestellt werden!
- Hohe Temperatur - bis zu 200°C
- Das Förderband besteht aus einem lebensmittelechten, dünnen Edelstahlgewebe
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Länge des Arbeitsbereichs: 1100 mm
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Gesamtleistung, kW: 12
- Ölvolumen : 60l
- Spannung: 380-400V
Der Preis ist auf der Grundlage der eingebauten Grundheizungsoption von 24 kW festgelegt.
Die Vakuumfritteuse ist für das Frittieren von Lebensmitteln in Öl bei niedrigen Temperaturen konzipiert und ermöglicht die Herstellung von gesunden Snacks wie Gemüse und Obstchips. Die Vakuumfunktion ermöglicht es Ihnen, die Frittiertemperatur des Öls auf 110-120 Grad zu senken!
- Die "kalte Röstung" ist eine schmackhafte und gesunde Methode der Verarbeitung des Produkts
- Trocknen und Frittieren ohne Karamellisierung des im Produkt enthaltenen Zuckers
- Großer Frittierbehälter - für die Verarbeitung von Lebensmitteln mit einem höheren Wassergehalt
- Modulares Heizsystem, mit dem Sie die Heizleistung auf bis zu 108 kW erhöhen können (optional)
- Die zirkulierende Erwärmung des Öls durch einen Wärmetauscher minimiert den Ölverderb und verhindert örtliche Überhitzung
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 24
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 30l
- Ölvolumen : 200l
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Produktionslinie für geformte oder geformte Produkte auf pflanzlicher Basis, wie z. B. Falafel. Die Linie basiert auf der klassischen Methode der Herstellung von Halbfertigprodukten, die anschließend eingefroren und verpackt werden.
- Kompakte Linie, die sowohl für Großküchen als auch für die industrielle Produktion geeignet ist.
- Vollautomatischer Betrieb mit minimaler manueller Arbeit.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Spannung: 380-400V
Der Preis wird mit einem halbautomatischen Bedienfeld angezeigt
Der Vakuumkessel ist für den Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung (Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen) und in kleinen Produktionsbetrieben bestimmt. Dieses Gerät ermöglicht das Kochen, Blanchieren, Braten, Verdampfen, Pasteurisieren, Mischen oder Rühren.
- Ein einzigartiges Multifunktionsgerät
- Möglichkeit, unter atmosphärischen oder Vakuumbedingungen zu kochen/braten
- Laborversion einer Vakuumfritteuse
- Eingebautes Kondensations- und sekundäres Dampfabfuhrsystem
- Intensive elektrische Heizung
- Sektionaler Korb mit Deckel
- Eingebautes System zur Abtrennung und Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Produkt
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 5
- Volumen: 20l
- Ölvolumen : 8l
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Die automatische Donutform- und -bratmaschine ist ein hochwertiges Gerät, das sich für hohe Produktivität und den täglichen Einsatz eignet.
- Tabletop-System
- Enthält eine Ablagevorrichtung
- Kompakte Bauweise
- Vollständig aus rostfreiem Stahl
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Gewicht: 40
- Gesamtleistung, kW: 3
- Spannung: 220-230V
- Dimensions, mm: 965 x 330 x 650
Wir verkaufen verschiedene Arten von Fritteusen. Für ein Preisangebot oder eine kostenlose Beratung kontaktieren Sie uns bitte, indem Sie eine Anfrage senden.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: EU
- Spannung: 380-400V
Unsere Durchlauffritteuse ist zum Frittieren von Schnitzeln, Kartoffeln, Frikadellen, Kroketten, Fisch, Gemüse und vielen anderen Produkten geeignet. Arbeitsvolumen bis zu l: 300 l.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 40
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Ölvolumen : 300 l
- Spannung: 380-400V