Escaldador de palas SnackPro
La escaldadora SnackPro prepara diferentes tipos de productos, lo que la convierte en una gran solución para escaldar grandes volúmenes de frutas y verduras en poco tiempo.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El escaldado ayuda a conservar las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
Aplicación universal para muchos productos diferentes
Las escaldadoras SnackPro están diseñadas para escaldar productos como:
- Calamares
- Carne y pescado
- Vegetables
- Setas
- Y muchos otros
Un sistema de control sencillo reduce al mínimo los requisitos de funcionamiento. Los elementos de control incluyen protección contra sobrecarga y baja tensión. El producto procesado no sufre daños y conserva todas las sustancias beneficiosas, vitaminas y nutrientes. La ventaja del aparato es su versatilidad, con una amplia gama de aplicaciones. El dispositivo puede configurarse para procesar diferentes productos (dependiendo del tipo de procesamiento y del tipo de producto).
Procesos:
- Desinfección (ayuda a destruir los gérmenes)
- Suavizante
- Desactivación de enzimas
- Eliminación parcial del aire del producto
- Eliminación parcial del agua del producto
Ventilación estacionaria
Una solución innovadora para la eliminación de vapores y humos mediante dos salidas fijas al principio y al final de la sección de trabajo, que permiten una ventilación estacionaria. Las bisagras de seguridad mejorada son fáciles de abrir y se solapan entre sí para controlar visualmente el proceso.
Cuchillas móviles especialmente diseñadas
Las palas móviles son completamente de acero inoxidable y tienen un diseño y un perfil especiales, lo que minimiza el pandeo del producto. Cada rodete tiene un accionamiento fiable, el transportador es autopropulsado. Cada hilera de palas puede desmontarse individual y fácilmente.
Cómo funciona
Las escaldadoras de la serie SnackPro no disponen de cinta transportadora para deslizar el producto. El producto se desplaza gracias al movimiento del agua bombeada por la bomba, así como mediante unas palas que no sólo desplazan el producto hasta la zona de carga, sino que también lo mezclan suavemente para un tratamiento térmico uniforme.
El producto se descarga mediante una cinta transportadora. La duración de la inmersión del producto (tiempo de procesamiento) viene determinada por la velocidad del movimiento de la cinta transportadora.
Ventajas:
- La calidad de los productos escaldados influye positivamente en el sabor y el olor.
- Con esta blanqueadora, podrá conseguir un aspecto unificado y homogéneo de los productos finales
- El uso del aparato da como resultado una excelente calidad del producto final y una fácil digestión.
Características técnicas:
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Modelo |
SnackPro1 |
SnackPro2 |
|
Modo de funcionamiento |
- |
continuo |
|
Tipo de calefacción |
eléctrico |
eléctrico |
|
Potencia de los elementos calefactores, kW |
90 |
40 |
|
Potencia de las palas, kW |
- |
0.12 |
|
Potencia del motor del transportador, kW |
0.24 |
0.55 |
|
Anchura del transportador, mm |
600 |
- |
|
Dimensiones de la superficie de trabajo, mm |
- |
500x2000 |
|
Dimensiones totales (LxAxA), mm |
4790x930x1370 |
3700x1200x1200 |
|
Peso, kg |
615 |
495 |
- Calefacción: Electricidad
- Potencia de calefacción, kW: 40/ 90
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Diseñado para escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco antes de su conservación y congelación.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Calefacción: eléctrica y vapor - combinación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Blancher pouring AQ está diseñado para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
Esta máquina de cocción multifuncional con dos cestas está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 135 +135 220+220
La escaldadora AQ Deep está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Las escaldadoras se utilizan para calentar o cocer al vapor rápidamente verduras o frutas, a menudo con el fin de ablandarlas, conservar el color o quitarles la piel antes de su posterior procesamiento. Volumen geométrico 400 l.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: EU
- Peso: 300 kg
- Voltaje: 380-400V
- Geometric volume: 400 l
La escaldadora de cinta ShowerBlanch está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo por medio de un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil en la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Un sistema universal de cocción & refrigeración para preparar grandes lotes de alimentos y enfriarlos posteriormente para conservar su estructura.
El precio depende de las opciones seleccionadas. Para más información, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
El precio depende de la opción elegida.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El escaldador está diseñado para escaldar y cocinar frutas, verduras, carne, pescado y setas.
El precio depende de las opciones seleccionadas.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.