Blanqueador de lotes con cesta PE
El coste se indica sin el precio de las cestas
Un escaldador discontinuo con calentamiento indirecto eléctrico o por vapor se utiliza para escaldar verduras, setas, carne, pescado y marisco. Este tipo de escaldadora es ideal para su uso en cocinas de catering y hospitales.
- Controles sencillos
- Calefacción eléctrica integrada
- Válvula de salida grande
- Funcionamiento seguro
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Nuestra escaldadora también sirve como máquina de cocción industrial ideal, incluso en condiciones de vacío. Esto permite la preparación de comidas saludables utilizando el método Sous vide. Por lo tanto, al adquirir este escaldador, obtendrá un equipo 2 en 1: una máquina Sous vide industrial y un escaldador de recipientes.
Una escaldadora por lotes le permite procesar productos como:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ventajas:
- Bloque sensor eléctrico de nivel de agua
- Llenado automático de agua: el hervidor se suministra con agua fría a través de un grifo de 1/2", incorpora un regulador de nivel de agua para el control automático del nivel de agua, también incluye una función de autodiagnóstico. Este sistema garantiza un funcionamiento seguro y duradero del aparato.
- Doble sistema de seguridad
- Gran potencia calorífica, calentamiento rápido y alto rendimiento
- Fácil fijación de la tapa
- Aislamiento térmico reforzado de las paredes.
- Ajuste de potencia en 6 pasos. El rendimiento de escaldado requerido puede ajustarse mediante un interruptor.
- Carga rápida opcional gracias al uso de una cesta (opcional).
- Todos los elementos estructurales principales de la escaldadora son de acero inoxidable.
Versión básica:
La escaldadora de PE consta de un recipiente con aislamiento térmico diseñado para obtener la máxima eficiencia energética, un sistema de calentamiento eléctrico/de vapor, un sistema de control y cestas de cocción (opcionales).
Principio de funcionamiento
La tapa se levanta manualmente. El producto se calienta bien por la parte inferior mediante los elementos calefactores, bien a través de una camisa térmica. También existe la opción de adquirir una escaldadora con un sistema de calentamiento indirecto por vapor mediante un generador de vapor eléctrico externo. El aceite de cocina puede calentarse a través de la camisa térmica. La cesta se carga en el recipiente de cocción mediante un mecanismo de elevación.
Opciones:
- Cestas de productos
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
El precio depende de la opción elegida.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Blancher pouring AQ está diseñado para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
El precio depende de su producción y capacidad.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Calefacción: eléctrica y vapor - combinación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
El escaldador está pensado principalmente para escaldar productos grumosos como setas y verduras.
El precio depende de las opciones elegidas.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
Excelente escaldador y cocedor para una manipulación eficaz de verduras y otros productos alimentarios.
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Anchura del área de trabajo: 600 mm
- Voltaje: 380-400V
La escaldadora SnackPro prepara diferentes tipos de productos, lo que la convierte en una gran solución para escaldar grandes volúmenes de frutas y verduras en poco tiempo.
- Calefacción: Electricidad
- Potencia de calefacción, kW: 40/ 90
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Esta máquina de cocción multifuncional con dos cestas está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 135 +135 220+220
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
La freidora al vacío VFB con escaldadora incorporada está pensada para secar y freír una amplia gama de productos, así como para la producción de patatas fritas y patatas fritas de patata, zanahoria, cebolla, apio, perejil, remolacha y muchos otros tipos de frutas, verduras y diferentes aperitivos de carne, piel de cerdo y pescado.
- Material: Acero inoxidable
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.
Ofrecemos muchos tipos diferentes de escaldadoras, incluidos modelos continuos y escaldadoras por lotes.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 72
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Anchura del área de trabajo: 420 mm
El escaldador está diseñado para escaldar y cocinar frutas, verduras, carne, pescado y setas.
El precio depende de las opciones seleccionadas.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
La escaldadora de cinta ShowerBlanch está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo por medio de un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil en la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Utilizada para escaldar productos en agua, es adecuada para procesar diversas verduras, legumbres, cereales, setas y otros productos. Esta versátil máquina también funciona como centrifugadora separadora de agua que se activa tras los procesos de escaldado.
- Productividad: 30l/ 90l
- Material: Acero inoxidable