Powered by Smartsupp
Basket blanching unit PE
Košový blanšír PE
Košový blanšír PE
Košový blanšír PE
Košový blanšír PE
Košový blanšír PE
Košový blanšír PE
Basket blanching unit PE
Košový blanšír PE
Košový blanšír PE
Košový blanšír PE
Košový blanšír PE
Košový blanšír PE
Košový blanšír PE
Basket blanching unit PE

Košový blanšír PE

€ 0.00
Objem, l
Quantity

Cena je uvedena bez ceny košů.

Dávkový blanšír s nepřímým elektrickým nebo parním ohřevem je určen pro blanšírování zeleniny, hub, masa, ryb a mořských plodů. Tento typ blanšíru je ideální pro gastronomické kuchyně a nemocnice.

  • Jednoduché ovládání
  • Vestavěný elektrický ohřev
  • Velký výpustní ventil
  • Bezpečný provoz

Blanšír slouží také jako ideální průmyslový varný stroj – včetně možnosti vaření ve vakuu. To umožňuje přípravu zdravých pokrmů metodou Sous vide. Díky tomu získáte zařízení 2 v 1 – průmyslový Sous vide stroj a dávkový blanšír pro zpracování produktů v kontejnerech.

Dávkový blanšír umožňuje zpracování produktů, jako jsou:

  • mrkev
  • hrách
  • chřest
  • fazole
  • cuketa
  • jablka
  • mušle
  • růžičková kapusta
  • zelí
  • brokolice
  • kedluben
  • cibule
  • hrušky
  • krevety
  • celer
  • kukuřice
  • brambory
  • houby
  • meruňky
  • dula
  • špenát

Výhody:

  • Elektrický snímač hladiny vody
  • Automatické plnění vody – kotel je napojen na přívod studené vody přes ½” kohoutek a vybaven vestavěným regulátorem hladiny. Systém obsahuje také funkci autodiagnostiky pro bezpečný a dlouhodobý provoz.
  • Dvojitý bezpečnostní systém
  • Vysoký topný výkon, rychlý ohřev a vysoká účinnost
  • Snadná fixace víka
  • Zesílená tepelná izolace stěn
  • 6stupňové nastavení výkonu – požadovaný výkon blanšírování lze nastavit pomocí spínače
  • Volitelné rychlé nakládání díky použití koše (volitelné)
  • Všechny hlavní konstrukční prvky blanšíru jsou vyrobeny z nerezové oceli

Základní verze:

PE dávkový blanšír se skládá z tepelně izolované nádoby navržené s důrazem na maximální energetickou účinnost, elektrického nebo parního topného systému, řídicí jednotky a volitelných košů pro vaření.

Princip činnosti

Víko se otevírá manuálně. Produkt se ohřívá buď zespodu pomocí elektrických topných prvků, nebo přes tepelný plášť (duplikátor). K dispozici je také verze blanšíru s nepřímým parním ohřevem – pomocí páry z externího elektrického generátoru. Alternativně je možné ohřívat termální olej přes duplikátor.

Koš se vkládá do varné nádoby pomocí zdvihacího mechanismu, což zjednodušuje manipulaci s produktem a zvyšuje bezpečnost obsluhy.

Možnosti:

  • Koše na produkty
  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 18/ 24/ 30/ 36
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l