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Caldeira para fabrico de queijo de 300 l

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A caldeira para queijos é utilizada na indústria de lacticínios para a produção de grãos de queijo durante a produção de queijos naturais duros, semiduros e macios, bem como outros produtos de queijo ou coalhada. A queijeira está equipada com um misturador de facas especial (lira) para cortar a coalhada. Adequado para produção em pequena e grande escala. Com esta caldeira para cozinhar queijos, também pode pasteurizar outros produtos lácteos, produzir iogurte, kefir de queijo cottage, leite fermentado cozido, varenets, natas e muito mais.

O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.

A caldeira para queijos está concebida para o tratamento térmico (aquecimento e arrefecimento) de produtos lácteos, pasteurização preliminar do leite e subsequente produção de queijos.

Produtos que podem ser produzidos:

  • queijos
  • queijo cottage
  • kefir
  • ryazhenka
  • varenets
  • queijos macios
  • iogurte
  • creme azedo
  • leite pasteurizado

Vantagens:

  • Fabricado em aço inoxidável
  • Equipamento multifuncional que pode aquecer, arrefecer e cozinhar
  • Dispositivo misturador planetário com três facas especiais para cortar coalhada (tipo lira)
  • O design da caldeira de cozedura elimina a contaminação bacteriana externa e reduz o custo de aquecimento do produto.
  • Fácil manutenção e limpeza do aparelho
  • Obtenção do tamanho mais uniforme dos grãos de queijo
  • Possibilidade de ajuste individual dos parâmetros de processamento durante o processo produtivo

Versão básica:

A caldeira de queijo com aquecimento elétrico inclui um depósito de trabalho aberto montado numa estrutura, equipado com uma "camisa" de aquecimento e arrefecimento com isolamento térmico, 5 elementos de aquecimento, um sensor de nível de água na "camisa", um sensor de temperatura do produto, um sensor de sobreaquecimento do agitador e um agitador com acionamento no qual estão montadas 3 harpas.

Princípio de funcionamento:

O princípio de funcionamento do dispositivo baseia-se no tratamento térmico (aquecimento/arrefecimento) do produto, enquanto o mistura com um agitador de formato especial com 3 harpas para a produção de grãos de queijo. O produto é alimentado pela abertura de trabalho, a partir da parte superior. O descarregamento é realizado pela saída.

Processos tecnológicos:

Os seguintes processos podem ser realizados neste equipamento:

  • cozimento
  • aquecimento
  • mistura
  • agitação.

Dados técnicos:

  • Volume de trabalho, l - 300
  • Potência do agitador, kW - 0,55
  • Potência do sistema de aquecimento, kW - 20 (4x5)
  • Temperatura máxima de aquecimento, °C - 85
  • Material - AISI304*
  • Tensão trifásica:
  • Tensão, kW - 400
  • Frequência, Hz - 50
  • Altura, mm - 2000
  • Largura, mm - 1350
  • Comprimento, mm - 1900
  • Peso, kg - 290

*- No fabrico de componentes de equipamentos que não tenham contacto direto com o produto, é permitida a utilização de peças em aço carbono.

  • Material: Aço inoxidável
  • Modo de operação: Automático
  • Princípio de operação: Modo em lotes
  • País de origem: Eslováquia
  • Volume de trabalho: 300 l