Caldaia per la produzione di formaggio da 300 l
La caldaia per la produzione di formaggio viene utilizzata nell'industria lattiero-casearia per la produzione di granuli di formaggio durante la produzione di formaggi a pasta dura, semidura, molle e altri prodotti caseari o a base di cagliata. Il caseificio è dotato di uno speciale mescolatore a coltelli (lira) per la frantumazione della cagliata. Adatto sia per produzioni su piccola che su larga scala. Utilizzando questa caldaia per la cottura del formaggio è anche possibile pastorizzare altri prodotti caseari, produrre yogurt, kefir di ricotta, latte cotto fermentato, varenet, panna acida e altro ancora.
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La caldaia per la produzione di formaggio è progettata per il trattamento termico (riscaldamento e raffreddamento) dei prodotti caseari, la pastorizzazione preliminare del latte e la successiva produzione di formaggi.
Prodotti che possono essere prodotti:
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Vantaggi:
- Realizzato in acciaio inossidabile
- Apparecchiatura multifunzionale in grado di riscaldare, raffreddare e cuocere
- Dispositivo di miscelazione planetaria con tre coltelli speciali per il taglio della cagliata (tipo a lira)
- Il design della caldaia di cottura elimina la contaminazione batterica dall'esterno e riduce i costi di riscaldamento del prodotto.
- Facile manutenzione e pulizia dell'apparecchio
- Ottenimento della granulometria più uniforme
- Possibilità di regolazione individuale dei parametri di lavorazione durante il processo di produzione
Versione base:
La caldaia per formaggio con riscaldamento elettrico comprende un serbatoio di lavoro di tipo aperto montato su un telaio, dotato di una "camicia" di riscaldamento e raffreddamento termoisolante, 5 elementi riscaldanti, un sensore di livello dell'acqua nella "camicia", un sensore di temperatura del prodotto, un sensore di surriscaldamento dell'agitatore e un agitatore con azionamento su cui sono montate 3 lira.
Principio di funzionamento:
Il principio di funzionamento del dispositivo si basa sul trattamento termico (riscaldamento/raffreddamento) del prodotto, che viene miscelato con un agitatore appositamente sagomato a 3 lisce per la produzione di formaggio a grana grossa. Il prodotto viene alimentato dall'alto attraverso l'apertura di lavoro. Lo scarico avviene attraverso l'uscita.
Processi tecnologici:
Su questa apparecchiatura è possibile eseguire i seguenti processi:
- cottura
- riscaldamento
- miscelazione
- agitazione.
Dati tecnici:
- Volume di lavoro, l - 300
- Potenza motore agitatore, kW - 0,55
- Potenza impianto di riscaldamento, kW - 20 (4x5)
- Temperatura massima di riscaldamento, °C - 85
- Materiale - AISI304*
- Tensione trifase:
- Tensione, kW - 400
- Frequenza, Hz - 50
- Altezza, mm - 2000
- Larghezza, mm - 1350
- Lunghezza, mm - 1900
- Peso, kg - 290
*- Per la produzione di componenti dell'attrezzatura che non hanno un contatto diretto con il prodotto, è consentito l'utilizzo di parti in acciaio al carbonio.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Automatica
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 300 l
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- Design inclinato con miscelazione a gravità, con un'efficienza del 30% superiore al normale
- Svuotamento completo del prodotto dopo la lavorazione grazie alla valvola di fondo
- Dispositivo di miscelazione rimovibile e facile da smontare
- Possibilità di collegamento a una stazione CIP per la pulizia e il lavaggio
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 0,12
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
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- Design compatto da tavolo per una comoda manutenzione da parte dell'operatore
- Una potente trasmissione indipendente per ogni coclea con un invertitore
- Facile manutenzione e pulizia dell'attrezzatura
- Produttività: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 3,5
- Tensione: 380-400V
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- Opzioni per scegliere il riscaldamento elettrico o a gas (opzioni aggiuntive)
- Agitatore speciale per la miscelazione automatica, che impedisce la possibile bruciatura del latte
- Controllo visivo durante il funzionamento grazie a una speciale griglia di sicurezza sul portello di apertura superiore sezionale
- Coperchio a sgancio rapido con agitatore per un facile scarico del prodotto o la pulizia dell'unità
Puoi anche scegliere una versione del bollitore di cottura con un termometro e una valvola di scarico, rendendolo adatto anche per la pastorizzazione del latte.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12 0,18/ 0,25
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: EU
- Volume: 200l/ 300l/ 500 l/ 800 l / 1000l
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 300 l
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Volume: 200l/ 300l/ 500l
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- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Potenza del motore, kW: 0,12 0,18/ 0,25
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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