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Caldaia per la produzione di formaggio da 300 l

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La caldaia per la produzione di formaggio viene utilizzata nell'industria lattiero-casearia per la produzione di granuli di formaggio durante la produzione di formaggi a pasta dura, semidura, molle e altri prodotti caseari o a base di cagliata. Il caseificio è dotato di uno speciale mescolatore a coltelli (lira) per la frantumazione della cagliata. Adatto sia per produzioni su piccola che su larga scala. Utilizzando questa caldaia per la cottura del formaggio è anche possibile pastorizzare altri prodotti caseari, produrre yogurt, kefir di ricotta, latte cotto fermentato, varenet, panna acida e altro ancora.

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

La caldaia per la produzione di formaggio è progettata per il trattamento termico (riscaldamento e raffreddamento) dei prodotti caseari, la pastorizzazione preliminare del latte e la successiva produzione di formaggi.

Prodotti che possono essere prodotti:

  • formaggi
  • ricotta
  • kefir
  • ryazhenka
  • varenets
  • formaggi a pasta molle
  • yogurt
  • panna acida
  • latte pastorizzato

Vantaggi:

  • Realizzato in acciaio inossidabile
  • Apparecchiatura multifunzionale in grado di riscaldare, raffreddare e cuocere
  • Dispositivo di miscelazione planetaria con tre coltelli speciali per il taglio della cagliata (tipo a lira)
  • Il design della caldaia di cottura elimina la contaminazione batterica dall'esterno e riduce i costi di riscaldamento del prodotto.
  • Facile manutenzione e pulizia dell'apparecchio
  • Ottenimento della granulometria più uniforme
  • Possibilità di regolazione individuale dei parametri di lavorazione durante il processo di produzione

Versione base:

La caldaia per formaggio con riscaldamento elettrico comprende un serbatoio di lavoro di tipo aperto montato su un telaio, dotato di una "camicia" di riscaldamento e raffreddamento termoisolante, 5 elementi riscaldanti, un sensore di livello dell'acqua nella "camicia", un sensore di temperatura del prodotto, un sensore di surriscaldamento dell'agitatore e un agitatore con azionamento su cui sono montate 3 lira.

Principio di funzionamento:

Il principio di funzionamento del dispositivo si basa sul trattamento termico (riscaldamento/raffreddamento) del prodotto, che viene miscelato con un agitatore appositamente sagomato a 3 lisce per la produzione di formaggio a grana grossa. Il prodotto viene alimentato dall'alto attraverso l'apertura di lavoro. Lo scarico avviene attraverso l'uscita.

Processi tecnologici:

Su questa apparecchiatura è possibile eseguire i seguenti processi:

  • cottura
  • riscaldamento
  • miscelazione
  • agitazione.

Dati tecnici:

  • Volume di lavoro, l - 300
  • Potenza motore agitatore, kW - 0,55
  • Potenza impianto di riscaldamento, kW - 20 (4x5)
  • Temperatura massima di riscaldamento, °C - 85
  • Materiale - AISI304*
  • Tensione trifase:
  • Tensione, kW - 400
  • Frequenza, Hz - 50
  • Altezza, mm - 2000
  • Larghezza, mm - 1350
  • Lunghezza, mm - 1900
  • Peso, kg - 290

*- Per la produzione di componenti dell'attrezzatura che non hanno un contatto diretto con il prodotto, è consentito l'utilizzo di parti in acciaio al carbonio.

  • Materiale: Acciaio inossidabile
  • Modalità operativa: Automatica
  • Principio di funzionamento: Modalità a lotti
  • Paese d'origine: Slovacchia
  • Volume di lavoro: 300 l