Chaudière à fromage 300 l
La chaudière à fromage est utilisée dans l'industrie laitière pour la production de grains de fromage lors de la fabrication de fromages à pâte dure, mi-dure, molle et autres produits à base de fromage ou de caillé. La fromagerie est équipée d'un mélangeur à couteaux spécial (lyre) pour la découpe du caillé. Convient aux petites et grandes productions. Cette chaudière permet également de pasteuriser d'autres produits laitiers, de produire du yaourt, du kéfir de fromage blanc, du lait fermenté cuit au four, des varenets, de la crème fraîche, etc.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La chaudière à fromage est conçue pour le traitement thermique (chauffage et refroidissement) des produits laitiers, la pasteurisation préliminaire du lait et la production ultérieure de fromages.
Produits pouvant être fabriqués:
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Avantages:
- Fabrication en acier inoxydable
- Équipement multifonction permettant de chauffer, refroidir et cuire
- Mélangeur planétaire à trois couteaux spéciaux pour la découpe du caillé (type lyre)
- La conception de la chaudière de cuisson élimine la contamination bactérienne externe et réduit les coûts de chauffage du produit.
- Entretien et nettoyage faciles de l'appareil
- Granulométrie optimale
- Possibilité de réglage individuel des paramètres de traitement pendant la production
Version de base:
La cuve à fromage à chauffage électrique comprend une cuve de travail ouverte montée sur un châssis, équipée d'une chemise de chauffage et de refroidissement calorifuge, de 5 éléments chauffants, d'un capteur de niveau d'eau dans la chemise, d'un capteur de température du produit, d'un capteur de surchauffe de l'agitateur et d'un agitateur entraîné par 3 harpes.
Principe de fonctionnement:
Le principe de fonctionnement de l'appareil repose sur le traitement thermique (chauffage/refroidissement) du produit, ainsi que sur son mélange à l'aide d'un agitateur spécialement conçu à trois lames pour la production de grains de fromage. Le produit est introduit par le haut par l'ouverture de travail. Le déchargement s'effectue par la sortie.
Processus technologiques:
Cet équipement permet de réaliser les opérations suivantes:
- cuisson
- chauffage
- mélange
- agitation.
Données techniques:
- Volume utile, l - 300
- Puissance d'entraînement de l'agitateur, kW - 0,55
- Puissance du système de chauffage, kW - 20 (4x5)
- Température de chauffage maximale, °C - 85
- Matériau: AISI304*
- Tension triphasée:
- Tension, kW - 400
- Fréquence, Hz - 50
- Hauteur, mm - 2000
- Largeur, mm - 1350
- Longueur, mm - 1900
- Poids, kg - 290
*- Pour la fabrication de composants d'équipement n'étant pas en contact direct avec le produit, il est autorisé d'utiliser des pièces en acier au carbone.
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume de travail: 300 l
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- Possibilités de choisir le chauffage électrique ou au gaz (options supplémentaires)
- Agitateur spécial pour le mélange automatique, qui évite une éventuelle brûlure du lait
- Contrôle visuel pendant le fonctionnement grâce à une grille de sécurité spéciale sur la trappe d'ouverture sectionnelle supérieure
- Couvercle à ouverture rapide avec agitateur pour un déchargement facile
Vous pouvez également choisir une version de la marmite de cuisson avec un thermomètre et une vanne de sortie, ce qui la rend également adaptée à la pasteurisation du lait.
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,12 0,18/ 0,25
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
Le pasteurisateur, chaudière à fromage est conçu pour le traitement du lait, du yaourt, du jus de fruit ou d'autres liquides.
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12/ 18/ 24
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
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Contactez-nous à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: EU
- Volume: 200l/ 300l/ 500 l/ 800 l / 1000l
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Vous pouvez également choisir une version de la marmite de cuisson avec un thermomètre et une vanne de sortie, ce qui la rend également adaptée à la pasteurisation du lait.
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- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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