Сыродельный котел 300 л

Сырный котел предназначен для тепловой обработки (нагрева и охлаждения) молочных продуктов, предварительной пастеризации молока и последующего производства сыров.

Продукты, которые можно произвести:

Преимущества:

• Изготовлен из нержавеющей стали
• Многофункциональное оборудование, которое может производить нагрев, охлаждение и варку
• Планетарное перемешивающее устройство со специальными тремя ножами для резки сырного сгустка (тип - лира)
• Конструкция котла исключает бактериальное загрязнение извне и снижает затраты на нагрев продукта.
• Легкое обслуживание и мойка аппарата
• Получение максимально одинакового по размеру сырного зерна
• Возможность индивидуальной настройки параметров переработки в процессе производства

Базовая версия:

Сыроваренный котел с электрообогревом включает в себя рабочую емкость открытого типа, смонтированную на раме, снабженную теплоизоляционной нагревательно-охлаждающей «рубашкой», 5 ТЭНами, датчиком уровня воды в «рубашке», датчиком температуры продукта, датчиком перегрева мешалки, мешалку с приводом, на котором размещены 3 арфы.

Принцип работы:

Принцип работы устройства основан на термической обработке (нагреве/охлаждении) продукта при перемешивании мешалкой специальной формы с 3-мя арфами для сырного зерна. Подача продукта осуществляется через рабочее отверстие сверху. Выгрузка осуществляется через сливное отверстие.

Технологические процессы:

На этом оборудовании можно производить следующие процессы:

• варка
• нагрев
• перемешивание
• смешивание.

Технические данные:

• Рабочий объем, л - 300
• Мощность привода мешалки, кВт - 0,55
• Мощность системы нагрева, кВт - 20 (4х5)
• Максимальная температура нагрева, градус °С - 85
• Материал - AISI304*
• Трехфазное напряжение:
• Напряжение, кВт - 400
• Частота, Гц - 50
• Высота, мм - 2000
• Ширина, мм - 1350
• Длина, мм - 1900
• Масса, кг - 290

*- При изготовлении деталей оборудования, не имеющих прямого контакта с продуктом, допускается применение деталей из углеродистой стали.