Mezcladora de vacío MakVacMix 350-650
Mezclador/homogeneizador al vacío multifuncional para moler, mezclar y homogeneizar productos con el fin de obtener masas homogéneas.
- Cubierta incorporada para el fondo y las paredes de la unidad.
- Cuchillas de corte con un potente accionamiento eléctrico
- Diseño inclinado para mezclar y picar con eficacia
- Circuito de circulación forzada (opcional)
- Amplia gama de opciones
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Una característica exclusiva del sistema es la posibilidad de sustituir las cuchillas de corte instaladas en la parte inferior del reactor inclinado por un homogeneizador de fondo del tipo Ultra Shear, lo que permite crear emulsiones estables sobre una base de agua y grasa.
Un mezclador al vacío multifuncional se utiliza a menudo para moler, mezclar y homogeneizar, para obtener masas homogéneas de diversos productos, puede ser utilizado para productos tales como:
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Ventajas:
- El reactor de vacío permite el procesamiento térmico en condiciones de vacío, lo que es importante para la producción de productos sensibles al calor que pierden su valor nutritivo a temperaturas más altas.
- Dependiendo de la fuente de vacío disponible como opción, también es posible enfriar o aspirar el producto para reducir los patógenos en las burbujas de aire que se crean al picar o batir el producto.
- El vacío también sirve para mantener la esterilidad de los procedimientos de transformación, reduciendo las posibilidades de contaminación. Esto es muy importante tanto en la producción de alimentos como en la fabricación de dentífricos, geles y cremas.
- La mezcla es un 20% más eficaz gracias al diseño inclinado de la estructura. Las cuchillas de corte están instaladas en el punto hidráulico más bajo, lo que garantiza una trituración de alta calidad del producto. El dispositivo de mezcla y las cuchillas de corte facilitan la circulación "interna" del producto, con lo que se consigue una gran homogeneidad del mismo.
- La mezcladora puede equiparse posteriormente con un circuito externo de circulación forzada para aumentar la intensidad de la transferencia de calor, cuya bomba también facilita la descarga rápida y cómoda del producto de la instalación.
Procesos:
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Versión básica
La versión básica consta de un reactor de vacío inclinado con una camisa para el refrigerante (medio de calefacción o refrigeración suministrado por una fuente externa). En la versión inicial, está equipado con cuchillas de corte y un dispositivo mezclador. Como fuente de vacío, la versión básica utiliza un eyector alimentado por aire comprimido procedente de una fuente externa (el compresor no está incluido en el suministro). La carga del producto puede realizarse a través de la trampilla superior de la unidad u, opcionalmente, mediante una bomba a través de la válvula de salida. La profundidad máxima de vacío es de 0,8 Bar. En la versión básica, el vacío no es ajustable; como opción, se puede instalar un vacuómetro para controlar y mantener la profundidad de vacío especificada. La versión básica de control incluye un controlador térmico con un sensor de temperatura en el producto y una válvula de suministro de refrigerante controlada. Los convertidores de frecuencia para las cuchillas de corte y el dispositivo mezclador permiten ajustar la velocidad de funcionamiento.
El refrigerante (agua, vapor) puede introducirse en la camisa de la instalación. Para determinados refrigerantes, la presión a la entrada de la camisa puede alcanzar un máximo de 0,5 Bar; se aconseja instalar un reductor de presión.
Opciones:
- Bomba de aceite de vacío: recomendada para crear un vacío profundo y refrigeración por vacío (para utilizar la función de refrigeración por vacío, se recomienda seleccionar una opción adicional: un sistema para eliminar y condensar el vapor secundario).
- Bomba de vacío de anillo de agua: recomendada para crear rápidamente el vacío, requiere un suministro de agua fría (conexión de agua fría) para funcionar.
- Circuito externo de circulación forzada con bomba autocebante para una descarga cómoda y rápida del producto.
- Homogeneizador Ultra Shear: un kit para sustituir las cuchillas de corte.
- Mantenimiento y ajuste del vacío.
- Sistema de extracción y condensación de vapor secundario.
- Fuentes de refrigerantes (suministro de agua caliente, estaciones de agua helada).
- Un sistema de conos con tuberías y válvulas de control y cierre.
- Sistema automático de dosificación de componentes basado en un controlador de pantalla táctil.
- Carga al vacío a través de un tubo especializado con una manguera para el llenado al vacío del recipiente a través de la válvula inferior hasta el nivel del fluido de trabajo.
- Compresor silencioso para aire comprimido a 6-10 Bar.
- Los cabezales CIP (boquillas) para el lavado están fabricados en acero inoxidable de calidad alimentaria; como opción adicional, se pueden solicitar boquillas giratorias para cubrir todas las superficies del contenedor, incluida la escotilla de apertura del equipo.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 350l/ 650l
- Potencia total, kW: 13/ 17
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
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- Material: Acero inoxidable
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- Diseño compacto
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- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Volumen: 500l
- Potencia total, kW: 3
Esta marmita eléctrica, con un sistema de mezcla reforzado e inclinación manual, está diseñada para procesar productos espesos y viscosos como caramelo, jarabes, mermeladas, rellenos, cremas, pastas y mezclas similares de alta viscosidad. La unidad combina un sistema de calentamiento eléctrico intensivo con un potente sistema de mezcla por engranajes y rascadores de acero inoxidable en el fondo para retirar continuamente el producto de la superficie caliente, lo que garantiza una transferencia de calor eficiente durante el proceso térmico.
- Calefacción eléctrica integrada con base sándwich multicapa para una distribución uniforme del calor.
- Potente motor mezclador con engranajes, diseñado para productos densos y viscosos.
- Raspadores autoajustables de acero inoxidable incluidos en la versión básica.
- Sistema de inclinación y descarga manual con 8 posiciones de trabajo y un ángulo de inclinación máximo de 110°.
- Termómetro bimetálico profesional con función de calibración.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l
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Ofrecemos varias cocinas diferentes.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
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- Diseño compacto
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- Potente homogeneizador de fondo en línea con circulación
- Diseño higiénico
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l
- Potencia total, kW: 9
El precio se fija para la versión básica de la instalación sin equipamiento adicional.
El homogeneizador al vacío está diseñado para una amplia gama de procesos, como la producción de mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, productos líquidos o pastosos de estructura homogénea. También es adecuado para la producción de diversas cremas, geles, champús y otros productos de la industria cosmética.
- Homogeneizador de fondo Ultra Shear incorporado
- Dispositivo mezclador con rascadores móviles
- Versión basculante para facilitar la descarga
- Amplia gama de aplicaciones
- Totalmente de acero inoxidable de calidad alimentaria AISI304/ AISI316 - opción
- Diseño compacto
- Muchas opciones adicionales para elegir
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l/ 50l
- Potencia total, kW: 2,3/ 3
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El precio depende de las modificaciones seleccionadas y de las opciones específicas
La mezcladora de arado se utiliza a menudo en las industrias alimentaria, farmacéutica y química para mezclar y saturar productos en polvo con medios líquidos a fin de obtener una mezcla de alta calidad.
- Alta intensidad y calidad de mezcla, agitación
- Corto tiempo de mezcla y alta productividad
- Repetibilidad y reproducibilidad garantizadas de los lotes de productos
- Manipulación cuidadosa del producto gracias a los arados especiales del mezclador
- Un gran número de opciones entre las que elegir para adaptarse a un tipo de producto específico
- Juntas de purga de aire
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l/ 700l/ 1200l/ 1800l
- Voltaje: 380-400V
Hervidor de agua profesional con agitador para productos especialmente espesos y viscosos. Una excelente solución técnica para la producción de caramelo, jarabes y pasta de azúcar para azucarar. La fuente de calor se selecciona por separado.
- El hervidor se puede utilizar en todo tipo de superficies de cocción, incluida la inducción
- La versión básica tiene rascadores de acero inoxidable autoalineables y fácilmente extraíbles
- Velocidad del agitador ajustable: 0–35 rpm (versión básica), rango recomendado: 10–25 rpm.
- Motor industrial trifásico profesional
- El agitador se enciende de forma independiente mediante un control remoto con protección IP66, conectado al hervidor mediante conectores de liberación rápida
- ¡El aparato se puede conectar a una red de 220-230 voltios incluso con un motor trifásico!
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25/ 0,37
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Las ollas de cocción al vacío se utilizan en la industria alimentaria para cocer ingredientes a presión reducida, normalmente al vacío. Este método permite un control preciso de la temperatura y tiempos de cocción más rápidos, al tiempo que preserva la calidad y el sabor de los ingredientes.
Ofrecemos diferentes cocedores al vacío.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2500 l
El agitador para mezclar y remover distintos tipos de miel viene con un recipiente de acero inoxidable de 50 y 100 litros. También puede utilizarse para mezclar miel durante la floración, la pasteurización y la cristalización controlada (cremado).
- Potente accionamiento eléctrico y agitador reforzado para productos espesos
- Control de la temperatura para garantizar que la miel no se sobrecaliente por encima de los 40 grados durante el procesado
- El dispositivo mezclador también está equipado con rascadores de fluoroplástico
- Todos los materiales en contacto con el producto son de acero inoxidable
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
La mezcladora industrial regulable AA50 está diseñada para mezclar con eficacia y alto rendimiento productos líquidos, viscosos y pastosos, así como para dispersar ingredientes secos (pigmentos, colorantes y otros materiales) en un medio líquido para obtener suspensiones, emulsiones y pastas de alta dispersión.
- Material: Acero inoxidable
El equipo industrial de mezclado y homogeneización es muy adecuado para pequeñas y medianas empresas de producción dedicadas al procesamiento de alimentos, cosméticos y diversos productos químicos.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 300 l
Una caldera de cocción y un mezclador al vacío para la desaireación periódica de productos como mayonesa, kétchup, diversas salsas, cremas, geles y pastas. Es una modificación de un reactor y un evaporador al vacío. El sistema de vacío permite crear vacío después del proceso de cocción y realizar la desaireación para eliminar las burbujas de aire con posibles contaminantes y obtener un producto con una estructura más densa. Gracias al vacío, el producto tiene una mayor vida útil, ya que los patógenos y microbios que contiene se eliminan junto con el aire.
- Diseño inclinado con mezcla por gravedad, un 30 % más eficiente que lo habitual.
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- Dispositivo de mezcla extraíble y fácil de desmontar.
- Posibilidad de conectarlo a una estación CIP para limpieza y lavado.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 0,12
- Vacío máximo: -0,8 Bar