Hervidor universal con batidora Premium
Hervidor de cocción universal con batidora incorporada, utilizado para remover y cocinar todo tipo de alimentos, emulsiones cosméticas, cremas, pastas de azúcar y mucho más.
- Rascadores de autoajustables fácilmente desmontables
- Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
- Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El hervidor de agua es un equipo esencial para las cocinas profesionales, diseñado para satisfacer las necesidades de los chefs de alto nivel. Combina un diseño simple con características útiles y materiales de alta calidad para proporcionar resultados de cocción uniformes y consistentes al preparar una amplia gama de platos.
Además, ofrecemos una variedad de batidoras y raspadores acoplables.
La caldera de cocción permite cocinar, mezclar, hervir y concentrar de manera eficiente los siguientes productos:
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Ventajas de la versión Premium:
- Completamente de acero inoxidable AISI304
- Se utiliza para productos espesos y viscosos
- Dispositivo mezclador con raspadores de acero inoxidable móviles (rascadores de teflón disponibles para temperaturas más bajas) sin puntos ciegos, el producto se mezcla de manera efectiva, lo que garantiza que no haya áreas para la acumulación de diversos microorganismos.
- Diseño higiénico para una limpieza fácil y rápida de la unidad
- Soportes de depósito a cada lado para un manejo cómodo y fácil de la olla en la zona fría - condiciones de trabajo seguras para el operario
- Alta seguridad de mantenimiento (rejilla de seguridad, sensor para desconectar el funcionamiento del dispositivo mezclador cuando se abre la trampilla)
- Conexión de 230 V cómoda y sencilla
- Salidas de vapor especiales con el asa en la zona fría: condiciones seguras para el operario
- Desmontaje fácil y rápido de la cubierta para su limpieza y mantenimiento
Básico Versión Premium
La versión básica del hervidor de cocción incluye:
- buque de trabajo,
- dispositivo mezclador con rascadores,
- Eje reforzado y accionamiento de la mezcladora para poder procesar productos espesos y viscosos,
- escotilla de apertura seccional para la carga del producto, control visual, que permite acceder a la mezcladora sin necesidad de retirar toda la cubierta,
- El sensor térmico del producto permite controlar visualmente la temperatura de procesamiento,
- sensor de seguridad de apertura de escotilla,
- Válvula de salida de gran diámetro para descargar el producto en el fondo del tanque de trabajo.
La olla está fabricada en acero inoxidable pulido de calidad alimentaria (superficie interna - RA ≤ 1,6 µm). Fabricada en la UE para cumplir las estrictas normas de seguridad. Las ollas están disponibles en capacidades de 50, 100 y 150 litros.
Nuestras teteras son aptas para calentamiento por inducción cuando se utilizan con nuestras estufas de inducción reforzadas diseñadas para ollas de 50 a 100 L.
Para facilitar el transporte de nuestras grandes ollas de cocina, recomendamos utilizar una base móvil con ruedas.
Principio de funcionamiento
La marmita de cocción está fabricada en acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza una larga vida útil y resistencia a la corrosión. Su diseño robusto y sus componentes fiables garantizan un funcionamiento estable y unos costes de mantenimiento mínimos.
La olla está equipada con un dispositivo mezclador, un agitador de engranajes que permite remover y mezclar constantemente el producto durante la cocción para evitar que se queme en la parte inferior de la unidad, así como para garantizar una transferencia y distribución uniformes del calor en el producto durante la elaboración.
El calentamiento se puede realizar mediante calentamiento por contacto desde una fuente externa hasta un máximo de 220 °C. Puede realizarse con una estufa de gas o eléctrica, que se ofrecen como opciones adicionales. No se recomienda utilizar raspadores de teflón con la estufa eléctrica como fuente de calor.
El hervidor automático ofrece varios modos de funcionamiento, como hervir, atemperar, cocer, concentrar y mucho más, lo que a su vez le permite preparar una gran variedad de salsas, mermeladas, siropes y otros productos similares a pastas líquidas con diferentes texturas y sabores.
El diseño de fácil manejo del cocedor aumenta la comodidad y la eficacia del proceso de producción.
Opciones/Equipamiento adicional
- Cocina eléctrica
- Raspadores laterales (el vídeo se puede ver aquí)
- Válvula especial para productos espesos
- Convertidor de frecuencia
- Rejilla de seguridad para control visual
- La selección de la velocidad de rotación del dispositivo mezclador depende del motorreductor (de 14,5 a 373 rpm); si se elige un inversor, hasta 600 rpm.
- Tolva direccional de acero inoxidable con un cono de plástico en la parte superior para cargar componentes
- Versión ampliada de la válvula de salida
- 25 cm Termómetro de sonda (-50°C a +150°C)
Si busca una marmita con dispositivo mezclador para una mejor disolución y la producción de diversas emulsiones - recomendamos la batidora de alta velocidad TurboMix.
Si está interesado en procesar productos más espesos como caramelo o almíbar, también ofrecemos un hervidor de cocción de alta resistencia con mezcla potente, adecuado para materiales viscosos.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Tipo de equipo: Equipamiento opcional
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- Calefacción: Gas
- Potencia de calefacción, kW: 7
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- Material: Acero inoxidable
- Tipo de equipo: Equipamiento opcional
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- Diseño inclinado con mezcla por gravedad, un 30 % más eficiente que lo habitual.
- Vaciado del 100 % del producto después del procesamiento gracias a la válvula inferior.
- Dispositivo de mezcla extraíble y fácil de desmontar.
- Posibilidad de conectarlo a una estación CIP para limpieza y lavado.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 0,12
- Vacío máximo: -0,8 Bar
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- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 60l/
- Voltaje: 380-400V
La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
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- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 150l
Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.
- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
La cocina de gas está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para hacer sopas, ollas, pasta, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocinar al vapor. Este equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Gas
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
El precio se fija para la versión básica de la instalación sin equipamiento adicional.
El homogeneizador al vacío está diseñado para una amplia gama de procesos, como la producción de mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, productos líquidos o pastosos de estructura homogénea. También es adecuado para la producción de diversas cremas, geles, champús y otros productos de la industria cosmética.
- Homogeneizador de fondo Ultra Shear incorporado
- Dispositivo mezclador con rascadores móviles
- Versión basculante para facilitar la descarga
- Amplia gama de aplicaciones
- Totalmente de acero inoxidable de calidad alimentaria AISI304/ AISI316 - opción
- Diseño compacto
- Muchas opciones adicionales para elegir
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l/ 50l
- Potencia total, kW: 2,3/ 2,4
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Tiene una capacidad de 150 litros.
Ofrecemos más capacidades.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 150l
La marmita redonda combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática. Diseñada para hostelería, cocinas escolares, cocinas de restaurantes o industria alimentaria. La capacidad oscila entre 100 l y 500 l. Las opciones de calentamiento disponibles son: ebullición por vapor o calentamiento eléctrico indirecto.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Un sistema universal de cocción & refrigeración para preparar grandes lotes de alimentos y enfriarlos posteriormente para conservar su estructura.
El precio depende de las opciones seleccionadas. Para más información, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
El homogeneizador al vacío VMG M es la solución ideal para la producción de lotes piloto y la fabricación industrial de una amplia gama de productos de pequeña y mediana producción. El precio depende de la capacidad de producción.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen de trabajo: 50-80l
Hervidor de cocción para elaborar jarabes, caramelo, pasta de azúcar, así como para procesar y producir diversos productos espesos y viscosos. A menudo se utiliza para disolver azúcar y producir diversas soluciones saturadas y sobresaturadas.
- Calefacción integrada con aceite térmico de hasta 150 grados Celsius
- Agitador con bastidor de anclaje para una disolución rápida
- Diseño de fondo cónico del recipiente de trabajo sin zonas muertas
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l/ 300l
- Potencia total, kW: 19
Ollas basculantes automáticas, con soporte lateral vertical diseñadas para cocinar alimentos sólidos que se transfieren por volcado del recipiente. Opciones: ebullición a vapor, indirecta eléctrica, indirecta a gas, directa a gas. Opciones de capacidad: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltaje: 380-400V
Esta máquina de cocción automática está hecha para una producción continua. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz (de un tamaño mínimo de 1,5 mm), verduras, carne, etc., gracias al diseño de la cesta.
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Volumen: 300l/ 600l/
- Voltaje: 380-400V