Caldera / Cocina profesional REH
Las calderas de calor están diseñadas para producir salchichas, jamones y offal. Tecnología para un rendimiento y una higiene superiores.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Este equipo de cocción de catering por lotes se fabrica en cuatro tipos de alimentación: aceite, gas, electricidad y vapor.
Las cocinas de catering están diseñadas para funcionar en modo automático utilizando el controlador para controlar el proceso tecnológico.
VENTAJAS DE UNA CALDERA / COCINA DE CALOR PROFESIONAL:
Las calderas de calefacción se alimentan con gasóleo, gas o electricidad y tienen una doble camisa de calor. En el caso de una caldera de calefacción con alimentación eléctrica, los calentadores se llenan con camisa de calor de gasóleo de calefacción s2. El uso de una doble camisa de calor tiene dos ventajas:
- La primera ventaja es que el producto no quema.
- La segunda ventaja es que el aceite se enfría más lentamente, por lo que en el trabajo diario parte de una temperatura más alta que la ambiente, gracias a lo cual se calienta más rápidamente.
Cuando se funde manteca de cerdo en calderas de calor, se utiliza un brazo giratorio para mezclar el producto durante el proceso. Las dimensiones exteriores pueden modificarse según las necesidades del cliente. Doble camisa calefactada llena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2. 3 x medición de temperatura: aceite, agua, construcción por lotes, una cesta totalmente de acero inoxidable.
COCINA COMERCIAL 300L
- medio de suministro: electricidad, vapor, petróleo, gas
- potencia instalada (kW): 15
- alimentación (V/Hz): 3x400/50
- dimensiones exteriores [LxAnxAl mm] 600x1300x1100
- controlador: mikster INDU 50
- conexión de agua: 1/2 pulgada
- Las dimensiones exteriores pueden modificarse en función de las necesidades del cliente
EQUIPO DE COCINA PARA CATERING 400L
- medio de suministro: electricidad
- potencia instalada (kW): 25
- alimentación (V/Hz): 3x400/50
- dimensiones [mm] 1300x1250x1050
- controlador: mikster INDU 50
- conexión de agua: 1/2 pulgada
- Doble camisa térmica rellena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2
- conexión de agua: 3/4''
MÁQUINA DE COCCIÓN POR LOTES 500L
- medio de suministro: electricidad
- potencia instalada (kW): 30 kW
- alimentación (V/Hz): 3x400/50
- dimensiones [mm] 1450x1250x1050
- controlador: Mikster INDU 50 (entre otras función del temporizador, que permite ajustar el tiempo de
- inicio de la cocción)
- conexión de agua: 3/4''
- Doble camisa térmica rellena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2
- 3 x medición de temperatura: aceite, agua, lote
- construcción, una cesta totalmente de acero inoxidable
EQUIPAMIENTO DE COCINA PROFESIONAL 600L
- dimensiones exteriores - 1600x1250x1050mm
- microcontrolador: Mikster INDU 50
- medición de tres temperaturas (aceite, agua, lote)
- temperatura máxima del aceite: 140 C
- Doble camisa térmica rellena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2
- Capacidad de la camisa térmica: 200 L
- conexión de agua: 3/4''
- drenaje de agua: 2''
COCINA BASCULANTE PROFESIONAL 800L 
- dimensiones exteriores - 1900x1250x1050mm
- medio de calefacción - electricidad
- potencia calorífica: 50 kW
- microcontrolador: Mikster INDU 50
- medición de tres temperaturas (aceite, agua, lote)
- temperatura máxima del aceite: 140 C
- Doble camisa térmica rellena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2
- conexión de agua: 3/4''
- Capacidad de la camisa térmica: 250 L
CALDERA DE CALOR CON CESTA BASCULANTE 1000L
- dimensiones exteriores - 2100x1250x1050 mm
- potencia calorífica- 60 kW
- microcontrolador: Mikster INDU 50
- medición de tres temperaturas (aceite, agua, lote)
- temperatura máxima del aceite: 140 C
- conexión de agua: 3/4''
- Doble camisa térmica rellena de aceite térmico Shell Heat Transfer Oil S2
- Capacidad de la camisa térmica: 300 L
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
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- Diseño inclinado: permite mezclar por gravedad, lo que es un 40 % más eficiente de lo habitual
- Vaciado rápido y al 100 % del tanque gracias al diseño inclinado mientras el mezclador está en funcionamiento
- Camisa de calentamiento/enfriamiento (duplicadora) alrededor del tanque de trabajo y el fondo
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
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El evaporador al vacío con intercambiador de calor de circulación remota es uno de los sistemas de evaporación más eficientes. Ideal para hervir productos sensibles al calor, como leche, nata, etc.
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- Potente motor mezclador con engranajes, diseñado para productos densos y viscosos.
- Raspadores autoajustables de acero inoxidable incluidos en la versión básica.
- Sistema de inclinación y descarga manual con 8 posiciones de trabajo y un ángulo de inclinación máximo de 110°.
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- Calefacción: Electricidad
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El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
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- Material: Acero inoxidable
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- Potencia de calefacción, kW: 2,6 / 6,5
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- Stirrer speed, rpm: 18