Cocina atmosférica TiltCook E
Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.
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El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El cocedor por lotes atmosférico con agitador, modelo TiltCook es adecuado para el cultivo de una amplia gama de productos líquidos y pastosos con un alto grado de viscosidad, incluyendo partículas sólidas a presión atmosférica.
Productos adecuados:
- Confituras y mermeladas
- Sopas y productos semiacabados
- Guisos de carne, aliños, salsas, etc.
La construcción del TiltCook consiste en un recipiente cilíndrico aislado térmicamente, un sistema de calefacción con circulación de agua caliente que calienta la caldera, un depósito de expansión, un calentador eléctrico externo y una bomba de circulación, un agitador de rotación lenta con accionamiento superior, opcionalmente equipado con rascadores de teflón que limpian eficazmente el producto de las paredes del recipiente, evitando así que el producto se adhiera a las paredes de la caldera y se queme posteriormente, y también hace que la limpieza del dispositivo sea más eficaz.
Además, la caldera de la serie TiltCook está equipada con un sistema basculante especial para la descarga del producto. La tapa se abre hasta 1/3 para cargar cómodamente las materias primas. La versión básica del sistema de control enciende y apaga el agitador y muestra y controla la temperatura digitalmente.
Características:
- Calentamiento eficaz y rápido con control preciso de la temperatura.
- Un sistema de distribución de calor muy eficiente calienta el producto rápidamente y con una inercia mínima, lo que puede reducir significativamente el consumo de energía.
- Mezcla a fondo para conseguir rápidamente una estructura homogénea del producto. La forma especial del agitador distribuye eficazmente las partículas sólidas en el producto, pero sin dañarlo.
- Las mermeladas, salsas, sopas y platos preparados cocinados en las calderas Unicook tienen una estructura completamente homogénea y un aspecto atractivo.
- Disolución eficaz de azúcares solubles y otros ingredientes. Posibilidad de distribución uniforme de pequeñas cantidades de ingredientes.
- Calefacción: eléctrica exterior
Opcional:
- Velocidad del agitador regulable
- Rasquetas de teflón para la limpieza continua de las paredes (si el producto es susceptible de quemarse)
- Inyección directa de vapor
- Homogeneizador integrado para la preparación de un producto homogéneo con un tamaño de partícula de 3 micras.
- Si es necesario añadir aditivos sólidos a la masa homogeneizada acabada, se colocan en el recipiente una vez finalizado el proceso de homogeneización. A continuación, el producto se mezcla a fondo y se bombea a través de la bomba.
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- Carcasa decorativa exterior de acero inoxidable pulido con aislamiento
- Chaqueta para el fondo y las paredes del contenedor de trabajo en toda la altura
- Sensor de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Los rascadores ya están incluidos en la versión básica de la instalación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Voltaje: 220-230V 380-400V
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- Calefacción: Electricidad
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
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- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
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- Material: Acero inoxidable
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- Material: Acero inoxidable
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- Volumen: 50l/ 100l
- Voltaje: 220-230V
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- Productividad: 100 l
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
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- Funcionamiento seguro
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Voltaje: 220-230V
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El precio se fija para la versión básica del reactor sin opciones adicionales y el panel de control
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar