Sartén inclinada
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
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La sartén basculante Bratt está destinada al uso profesional en la industria alimentaria para hospitales, servicios de catering y grandes cocinas.
Esta olla es adecuada para cocinar sopas, hacer pasta, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas listas para cocinar, sopas, etc.
Puede fabricarse en versiones de calefacción de gas o eléctrica. En la fabricación de la sartén basculante bratt se utilizan tecnologías y materiales de alta calidad, por lo que cumple los elevados requisitos de utilidad e higiene. Gracias a los elementos funcionales que poseen nuestras unidades de cocción, se pueden utilizar como diferentes aparatos, como sartén para alimentos ligeramente fritos o como sartén de ebullición de calor/vapor para cocciones húmedas, la variante ideal para la preparación de salsas, guisos.
Procesos:
- Estofado
- Freír
- Escaldado
- Saltear
- Hervir
- Calefacción
- Vapor
Productos:
- Productos cárnicos
- Vegetables
- Goulash
- Estofado de carne
- Salsas
- Aderezos y muchos otros productos
Características técnicas:
- fácil manejo
- diseño ergonómico
- alto rendimiento para la versión de gas: de 10,3 a 23 kW
- alto rendimiento para la versión eléctrica: de 14,5 a 32 kW
- carraca retráctil
- la tapa se puede abrir con la palanca desde el lateral, de esta manera se puede evitar el vapor de condensación
- llenado manual de agua
- pueden instalarse bajo las campanas de recirculación
- superficies de paneles inoxidables
- componentes europeos de alta calidad
- fondo de acero al carbono
- Tensión: ~ 3N x 400 V, 50 Hz
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- Rascadores de teflón autoajustables fácilmente desmontables
- Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
- Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de escape, pulgadas: 6/4
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- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 10l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El coste se indica sin el panel de control, que puede seleccionarse y ofrecerse por separado
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- Chaqueta para el fondo y las paredes del contenedor de trabajo en toda la altura
- Sensor de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Los rascadores ya están incluidos en la versión básica de la instalación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Voltaje: 220-230V 380-400V
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- Principio de funcionamiento: Por lotes
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