Homogenizátor rastlinného mlieka 50 l

0,00 €

Táto kompaktná jednotka na výrobu rastlinného mlieka je určená na hydrodynamickú extrakciu a homogenizáciu rastlinných surovín vrátane strukovín, obilnín, orechov a semien. Kombinuje princíp spracovania nášho zariadenia na výrobu rastlinného mlieka MH 150 s praktickým dizajnom našej platformy na spracovanie potravín série Z. Pracovná nádoba je vybavená výkonným homogenizátorom namontovaným priamo pod ním a naklápacou konštrukciou pre pohodlné vyprázdňovanie produktu.

Efektívna extrakcia a homogenizácia rastlinných surovín
Vysokovýkonný homogenizátor namontovaný na spodnej strane
Hydrodynamické miešanie a redukcia veľkosti častíc
Voliteľné priame vstrekovanie pary pre intenzívny ohrev
Naklápacia nádoba pre pohodlné vyprázdňovanie produktu
Mobilný nosný rám z nehrdzavejúcej ocele

Homogenizátor rastlinného mlieka s objemom 50 l s naklápacou nádobou je určený na malosériovú výrobu rastlinných nápojov a suspenzií rastlinného pôvodu. Kombinuje princíp spracovania nášho existujúceho zariadenia na výrobu rastlinného mlieka MH 150 s kompaktnejšou konštrukciou založenou na našom dizajne série Z. Pracovná nádoba je namontovaná na mobilnom ráme z nehrdzavejúcej ocele a je možné ju nakloniť pre pohodlné vyprázdňovanie produktu, zatiaľ čo kompaktný dizajn umožňuje jednoduché umiestnenie jednotky vo výrobnom priestore.

Jednotka využíva vysokorýchlostný homogenizátor namontovaný na dne na mletie, dispergovanie a homogenizáciu surovín v kvapalnom médiu. V kombinácii s hydrodynamickým miešaním, ohrevom a voliteľným priamym vstrekovaním pary procesné podmienky podporujú extrakciu rozpustných a suspendovaných zložiek z pripravených strukovín, zŕn, orechov a semien.

Nádoba je namontovaná na mobilnom nosnom ráme a je možné ju nakloniť a zaistiť v 13 rôznych polohách, aby sa uľahčilo miešanie s pomocou gravitácie, alebo ju je možné ďalej nakloniť, aby sa umožnilo pohodlné vyprázdňovanie spracovaného produktu. Táto konfigurácia je vhodná pre pilotnú výrobu, vývoj produktov a menšie výrobné dávky, kde kompaktné zariadenie a pohodlná manipulácia pomáhajú znížiť manuálnu prácu.

Základná jednotka na výrobu rastlinného mlieka sa dodáva bez parného generátora. Vhodný prívod pary je možné pridať podľa požadovaných procesných podmienok a konfigurácie stroja.

Oblasti použitia

Homogenizátor rastlinných mliek možno využiť na prípravu rastlinných základov pre nápoje a iné rastlinné produkty, pričom možno spracovať rôzne suroviny, ako napríklad:

Sójové mlieko
Mandľové mlieko
Ovsené mlieko
Ryžové mlieko
Špaldové mlieko
Kešu mlieko
Kokosové mlieko
Slnečnicové mlieko
Mlieko z pekanových a makadamiových orechov
Ďalšie rastlinné suspenzie z vhodných obilnín, strukovín, orechov a semien

Zariadenie možno použiť aj pri spracovaní sóje, konkrétne pri príprave rastlinných zložiek na výrobu tofu a iných vegánskych produktov. Vhodné podmienky spracovania závisia od použitej suroviny, receptúry a požadovaných vlastností výsledného produktu.

Princíp fungovania homogenizátora rastlinných mliek

Pripravené suroviny sa spracúvajú v kvapalnom médiu vo vnútri pracovnej nádoby. Homogenizátor umiestnený v spodnej časti vytvára intenzívne mechanické pôsobenie, ktoré rozkladá častice a zabezpečuje ich rovnomerné rozptýlenie v celej zmesi. Hydrodynamická cirkulácia napomáha pohybu produktu cez zónu spracovania, pričom kombinácia mechanického pôsobenia, cirkulácie, ohrevu a celkových podmienok spracovania uľahčuje extrakciu rastlinných zložiek.

Na rýchly a intenzívny ohrev produktu možno využiť priame vstrekovanie pary. Zavedenie pary priamo do produktu zlepšuje prenos tepla a v závislosti od dosiahnutej teploty a dĺžky spracovania môže prispieť aj k čiastočnej pasterizácii. Ako voliteľné príslušenstvo je k dispozícii parný generátor.

Kombinácia mechanického spracovania, cirkulácie a ohrevu umožňuje získať homogénnejší rastlinný základ. Potrebný čas spracovania a výsledná veľkosť častíc závisia od použitej suroviny, spôsobu jej prípravy, zvolených prevádzkových podmienok a konfigurácie zariadenia.

Po ukončení spracovania možno nádobu nakloniť až o 110°, čo umožňuje rýchle a pohodlné vypustenie produktu a minimalizuje množstvo zvyškového materiálu v nádrži.

Výhody

Kompaktná konštrukcia inšpirovaná sériou Z: Pracovná nádoba je namontovaná na mobilnom ráme z nehrdzavejúcej ocele, čo poskytuje kompaktné usporiadanie pre menšie výrobné priestory a umožňuje pohodlnú manipuláciu a vykladanie.
Výkonný spodný homogenizátor: Homogenizátor, nainštalovaný priamo pod pracovnou nádobou, poskytuje intenzívne mechanické spracovanie na podporu mletia, disperzie, homogenizácie a emulgácie rastlinných zmesí.
Intenzívny ohrev produktu: Voliteľné priame vstrekovanie pary zabezpečuje rýchly prenos tepla vo vnútri nádoby, pričom prívod pary je konfigurovaný podľa výrobných požiadaviek.
Všestranné spracovanie surovín: Stroj spracováva pripravené strukoviny, obilniny, orechy a semená na rastlinné nápoje a iné aplikácie s parametrami spracovania prispôsobenými surovine a receptúre.
Pohodlné vyprázdňovanie produktu: Naklápacia pracovná nádoba uľahčuje vyprázdňovanie spracovanej dávky, vďaka čomu je jednotka praktická pre maloobjemovú výrobu a testovanie produktov.
Navrhnuté pre hygienickú prevádzku: Komponenty z nehrdzavejúcej ocele, ktoré prichádzajú do kontaktu s produktom, a čistiaci proces založený na cirkulácii vody a čistiaceho roztoku uľahčujú čistenie v závislosti od konfigurácie konečného čistenia.
Chladenie mechanického tesnenia: Tesnenie hriadeľa homogenizátora je vybavené chladiacim systémom na podporu spoľahlivej prevádzky, najmä pri spracovaní malých dávok alebo pri obmedzenom chladení produktu.

Základná konfigurácia

Základná jednotka pozostáva z pracovnej nádoby namontovanej na mobilnom nosnom ráme, vysokorýchlostného homogenizátora inštalovaného pod nádobou, elektrického pohonu, mechanického tesnenia hriadeľa s chladiacim systémom a otvárateľného veka.

Homogenizátor zabezpečuje mechanickú činnosť potrebnú na mletie a dispergáciu surovín. Podľa zvolenej konfigurácie je možné zahrnúť externý cirkulačný okruh a systém priameho vstrekovania pary.

Základná verzia neobsahuje parný generátor. Požadované napájanie parou a súvisiace riadiace zariadenie by sa mali zvoliť podľa zamýšľaného procesu.

Voliteľné vybavenie

Stroj je možné konfigurovať s dodatočným vybavením, ktoré vyhovuje surovine, receptúre a výrobnému procesu:

Parný generátor na priamy ohrev produktu parou
Systém riadenia pary na reguláciu prívodu pary
Riadiaci systém založený na PLC pre pokročilejšie riadenie procesu
Časové relé pre časovú prevádzku
Vodomer na meranie vody pridanej do procesu
Alternatívna konfigurácia motora podľa požadovaného výkonu spracovania
Ďalšie možnosti rámu a mobility v závislosti od konečnej konfigurácie stroja

Homogenizátor je možné špecifikovať s jednoduchým alebo dvojitým mechanickým tesnením hriadeľa. Verzia s dvojitým tesnením poskytuje ďalší stupeň tesnenia a môže byť vhodná pre aplikácie vyžadujúce zvýšenú ochranu pred únikom produktu alebo náročnejšie prevádzkové podmienky.

Doplnkové zariadenia na výrobu rastlinného mlieka

Homogenizátor je možné integrovať do širšieho systému spracovania rastlinného mlieka s vhodným predradeným a následným zariadením v závislosti od požadovaného produktu a výrobnej kapacity:

Vákuové namáčacie zariadenie na sýtenie vodou a namáčanie fazule, obilia a orechov
Podávacie zariadenie na nakladanie pripravených surovín
Separátor alebo odstredivka na oddelenie tekutej rastlinnej bázy od pevných zvyškov, ak to proces vyžaduje
Lis Okara na ďalšie odvodnenie sójovej dužiny
Filter na parné čistenie pre aplikácie vyžadujúce parné čistenie
Pasterizátor pre samostatný následný stupeň pasterizácie, ak je to potrebné

Požadovaná konfigurácia zariadenia závisí od suroviny, požadovanej konzistencie produktu a od toho, či proces vyžaduje separáciu, ďalšie tepelné spracovanie alebo iné dodatočné spracovanie.

Technické špecifikácie