Cuiseur atmosphérique TiltCook E
Si vous devez cuire le produit à basse température, pour mieux préserver l'aspect et les propriétés nutritionnelles du produit, ou pour ajouter des composants sensibles à la chaleur, nous vous recommandons d'utiliser la chaudière universelle TiltCook.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Le cuiseur atmosphérique discontinu avec agitateur, modèle TiltCook, convient à la culture d'une large gamme de produits liquides et pâteux à haut degré de viscosité, y compris les particules solides, à la pression atmosphérique.
Produits adaptés :
- Confitures et marmelades
- Soupes et produits semi-finis
- Ragoûts de viande, vinaigrettes, trempettes, etc.
Le TiltCook se compose d'une cuve cylindrique thermiquement isolée, d'un système de chauffage avec circulation d'eau chaude qui chauffe la chaudière, d'un vase d'expansion, d'un chauffage électrique externe et d'une pompe de circulation, d'un agitateur à rotation lente avec entraînement supérieur, éventuellement équipé de racleurs qui essuient efficacement le produit des parois de la cuve, empêchant ainsi le produit d'adhérer aux parois de la chaudière et de brûler par la suite, et rendant également le nettoyage de l'appareil plus efficace.
En outre, la chaudière de la série TiltCook est équipée d'un système spécial de basculement pour le déchargement des produits. Le couvercle s'ouvre au tiers pour faciliter le chargement des matières premières. La version de base du système de contrôle permet d'activer et de désactiver l'agitateur et d'afficher et de contrôler la température de manière numérique.
Caractéristiques:
- Chauffage efficace et rapide avec un contrôle précis de la température.
- Un système de distribution de chaleur très efficace permet de chauffer le produit rapidement et avec une inertie minimale, ce qui peut réduire considérablement la consommation d'énergie.
- Mélange minutieux pour obtenir rapidement une structure de produit homogène. La forme spéciale de l'agitateur répartit efficacement les particules solides dans le produit sans l'endommager.
- Les confitures, sauces, soupes et plats cuisinés cuits dans les chaudières Unicook ont une structure totalement homogène et un aspect attrayant.
- Dissolution efficace des sucres solubles et autres ingrédients. Possibilité de répartir uniformément de petites quantités d'ingrédients.
- Chauffage : électrique externe
En option:
- Vitesse d'agitation réglable
- Raclers en acier inoxydable pour un nettoyage continu des parois (si le produit est susceptible de brûler)
- Injection directe de vapeur
- Homogénéisateur intégré pour la préparation d'un produit homogène avec une taille de particules de 3 microns.
- Si des additifs solides doivent être ajoutés à la masse homogénéisée finie, ils sont placés dans la cuve une fois le processus d'homogénéisation terminé. Le produit est ensuite soigneusement mélangé et acheminé par la pompe.
- Chauffage: Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 250l/ 300l
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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Le cuiseur électrique est destiné à être utilisé dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des bouillons, des pâtes, des plats à base de lait, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour les réchauffer ou les cuire à la vapeur. L'appareil ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Cuiseur automatique conçu pour la production de lots continus. Différents types d'aliments peuvent être cuits, comme les pâtes, le riz, les légumes, la viande, etc. Options : cuisson directe au gaz, cuisson indirecte à la vapeur ou cuisson directe à l'électricité.
Le prix dépend de l'option choisie.
- Chauffage: Gaz Vapeur Électricité
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- Heating power, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consommation de vapeur, kg/h: 2x70 2x100
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Le prix dépend de l'option choisie.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
Bouilloire atmosphérique polyvalente pour la cuisson de divers produits : confitures, sirops, sauces, jus de fruits et de légumes, etc.
- Matériau: Acier inoxydable
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- Volume: 250l/ 300l
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- Le circuit de circulation externe avec chauffage intensifie le processus d'évaporation cyclique.
- Le système de circulation forcée permet de réduire le risque de surchauffe localisée du produit.
- Le condenseur permet un vide poussé et maintient une température d'évaporation basse.
- L'utilisation d'un dispositif de mélange avec un système de pulvérisation facilite l'évaporation du produit en couche mince, imitant un évaporateur à film.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume de travail: 300 l
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Cuiseur automatique conçu pour la production de lots continus. Différents types d'aliments peuvent être cuits, comme les pâtes, le riz, les légumes, la viande, etc. Options : cuisson directe au gaz, cuisson indirecte à la vapeur ou cuisson directe à l'électricité.
Le prix dépend de l'option choisie.
- Chauffage: Gaz Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consommation de vapeur, kg/h: 2x70 2x100
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez nous envoyer une demande.
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- Puissance totale, kW: 19
Nous vendons de nombreux types d'équipements de cuisson, avec ou sans mélangeur, des cuiseurs basculants, avec des capacités de 100 à 350 litres.
- Matériau: Acier inoxydable
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- Chauffage: Gaz Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
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- Chauffage: Gaz
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- Volume de travail: 100
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Cette marmite haut de gamme est alimentée au gaz et a un volume de 160 litres. Elle est idéale pour la préparation d'une grande variété de plats dans les cuisines professionnelles.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
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