Chaudière de cuisson basculante professionnelle

Cuiseur automatique multifonctionnel

Name: Cuiseur automatique multifonctionnel
Brand: FoodTechProcess
SKU: 631
Availability: PreOrder

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Cette machine de cuisson multifonctionnelle est conçue pour différents modes d'utilisation et convient à une grande variété d'entreprises, qu'il s'agisse d'une petite entreprise ou d'un acteur du marché de l'HoReCa. Grâce à cet équipement, vous pouvez cuire, pasteuriser ou blanchir.

Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

Cuiseur automatique multifonctionnel qui vous aide à traiter différents types de produits. Compact, facile à utiliser et offrant d'excellents résultats.

Caractéristiques générales :

6 modèles de 135 à 220 litres
Nettoyage rapide, garantissant une hygiène de haut niveau grâce aux surfaces satinées
Facilité d'inspection grâce au panneau frontal amovible donnant accès au compartiment technique
Isolation thermique avec un feutre de fibres bio solubles de haute densité (96/128 kg/m3) présentant une excellente stabilité thermique et réduisant considérablement la dispersion de la chaleur.
Traitement délicat de tous les types d'aliments, au service du Chef
Couvercle réglable et équilibré, parfait pour empêcher le condensat de s'écouler dans le réservoir
Des matériaux épais et anticorrosifs assurent la solidité et la résistance du pot dans le temps.

Réservoir de cuisson

Réservoir entièrement en acier inoxydable AISI 316 satiné
Paniers en acier inoxydable AISI 316 satiné
Dispositif de trop-plein, écrémage de l'amidon et soupape de décharge

Couvercle

Le couvercle est en acier inoxydable AISI 304 15/10, avec une charnière en acier chromé avec ressort préchargé et une poignée thermique.
Manomètre pour contrôler la pression à l'intérieur de la gaine
Soupape de décharge manuelle pour dépressuriser l'enveloppe pendant le chauffage
Mitigeur réglable en bronze chromé avec eau chaude et froide
Soupape de sécurité à poids calibrée à 0,5 bar

Cadre, panneaux et structure de soutien

Structure portante en acier inoxydable 20/10 montée sur des pieds de nivellement en acier réglables de 150mm à 180mm
Parois extérieures en acier inoxydable AISI 304 10/10 avec finition satinée
Rebord satiné en acier inoxydable AISI 304 15/10

Système de basculement du panier

Système de basculement automatique au moyen d'un actionneur électrique
Possibilité d'ajuster la position du panier pour l'égouttage et le drainage, ou alternativement le drainage direct par l'avant
Alimentation 400V 3N 50Hz

Système de chauffage

Gaz direct

Allumage au moyen d'un allumeur piézo manuel et d'une flamme pilote
Chauffage par brûleurs tubulaires haute performance en acier inoxydable AISI 304
Grille d'aération
Jeu de buses pour différents types de gaz
Robinet avec soupape de sécurité avec thermocouple
Thermostat de sécurité pour protéger contre la surchauffe et le manque d'eau

Vapeur indirecte avec enveloppe

Chauffage à la vapeur (provenant du réseau de l'utilisateur) avec électrovanne d'étranglement permettant une admission progressive de la vapeur dans la gaine.
Contrôle de la pression dans une enveloppe au moyen d'une soupape de sécurité calibrée à 0,5 bar, d'une soupape de sûreté à dépression manuelle et d'un manomètre.

Électricité directe

Chauffage par une série d'éléments chauffants
Thermostat de sécurité de l'élément chauffant avec blocage du chauffage en raison d'une surchauffe ou d'un niveau d'eau insuffisant
Contrôle de la température (50°C - 120°C)
Alimentation électrique standard 400V-3N-50Hz