Friteuse pour verser de l'huile en continu ShowerFry
Une friteuse à coulée est un équipement spécialisé utilisé dans les cuisines commerciales pour frire des aliments en utilisant une méthode de coulée continue. Elle permet un contrôle précis du processus de friture en versant continuellement de l'huile sur les aliments, ce qui garantit une cuisson homogène et des résultats constants.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La pureté permanente de l'huile due à la circulation est la garantie d'un produit fini de haute qualité.
Produits adaptés :
- Cuisses de poulet
- Hamburgers
- Couper des rondelles d'aubergine ou de courgette
- Pépites
- Croutons
Excellence en matière d'efficacité et de respect de l'environnement
La série de friteuses à convoyeur continu Shower Fry est une nouvelle sensation sur le marché des équipements de transformation des aliments. La conception de cet équipement, développée par nos ingénieurs sur la base de l'expérience pratique actuelle en matière de fabrication et d'utilisation de friteuses à convoyeur, garantit l'excellence en termes d'efficacité et de respect de l'environnement.
Utilisation universelle
Les friteuses continues ShowerFry utilisent la méthode du versement d'huile chaude, qui est idéale pour frire la viande, le poisson, les légumes et les produits à base de pâte, les snacks (structure dure et fragile), qu'ils soient panés ou non panés.
Le versement d'huile chaude permet un transfert de chaleur comparable à la méthode d'immersion dans l'huile chaude et est efficace pour la friture de différents produits, y compris les grosses pièces de viande et les produits de la pêche, pour lesquels une friture de qualité est impérative.
Ratio minimal d'huile, réduction des coûts, qualité supérieure du produit frit
La série de friteuses en continu ShowerFry utilise un ratio minimal d'huile dans l'ensemble du système par rapport aux performances, ce qui réduit considérablement les coûts liés au remplacement et à l'élimination de l'huile usagée. La rotation élevée de l'huile, sa circulation intensive et sa filtration constante garantissent une qualité supérieure du produit frit et la préservation de ses propriétés nutritionnelles.
Une huile pure en permanence, gage d'un produit fini de haute qualité
La totalité du volume d'huile des friteuses Normit à convoyeur continu est constamment filtrée. Les plus petites particules de produit sont continuellement éliminées à l'aide des filtres spéciaux en acier inoxydable à plusieurs étages, et l'opérateur détermine visuellement le degré de contamination et la nécessité de nettoyer les filtres. Le nettoyage des filtres est effectué pendant le fonctionnement de l'équipement, alors que l'huile est toujours filtrée par la deuxième paire de filtres.
En option
- réservoir supplémentaire pour la vidange de l'huile usagée
- réservoir pour le stockage de l'huile
- système de remplissage d'huile
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
You might also like
Notre friteuse continue est idéalement utilisée pour frire des escalopes, des pommes de terre, des croquettes et bien d'autres produits.
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 72
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Largeur de la zone de travail: 420 mm
Nous proposons différents types de friteuses en continu. Indiquez-nous le produit que vous souhaitez frire et nous vous aiderons à choisir la friteuse adaptée à votre activité.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
Nous disposons de différents types de friteuses continues ou discontinues. Dites-nous simplement quel type de produit vous souhaitez frire et nous vous aiderons à choisir la friteuse adéquate.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
L'EcoFry est conçu pour frire des rondelles d'oignon, des fruits de mer, des boulettes, des rouleaux de printemps, des tartes, des légumes, des nuggets et des hamburgers en versant de l'huile chaude. Il s'agit d'un équipement de friture efficace de petite capacité destiné aux installations de production de petite et moyenne taille.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 36
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
La friteuse continue Combifry est un système de friture industriel professionnel conçu pour un traitement thermique uniforme des produits alimentaires. Elle utilise un système de transport par convoyeur associé à un système actif de remplissage/pulvérisation d'huile chaude. Le convoyeur intégré assure un déplacement contrôlé du produit dans la zone de friture, tandis que le système de remplissage/pulvérisation d'huile garantit une exposition uniforme à la chaleur sur toutes les faces.
- La friture combinée par convoyeur et par pulvérisation d'huile assure une friture uniforme sur les deux faces du produit.
- Le colmatage rapide des pores de la surface du produit réduit l'absorption d'huile et améliore la qualité du produit final.
- La vitesse du convoyeur réglable permet de contrôler le temps de friture et les conditions de traitement.
- Le système intégré de circulation et de filtration de l'huile prolonge sa durée de vie et réduit les coûts.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 42
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Dimensions du convoyeur (L × l): 600 × 3500 mm
La ligne de production continue pour la friture et le refroidissement ultérieur de produits semi-finis comprend:
- Une friteuse modulaire avec la possibilité de sélectionner le type de convoyeur supplémentaire: un système de double convoyeur où le second est utilisé pour l'immersion forcée du produit dans l'huile ou un convoyeur à palettes pour la friture de produits légers qui flottent, comme les frites;
- Une table en acier inoxydable sous la friteuse avec la possibilité d'installer un réservoir d'huile et un système de filtration d'huile à l'intérieur;
- Un convoyeur de refroidissement pour éliminer l'excès d'huile et refroidir la surface du produit après sa friture dans la friteuse.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Tension: 380-400V
Le plan de travail est en acier inoxydable de qualité alimentaire, sur lequel la friteuse peut être installée. Elle est équipée de roulettes pour faciliter son déplacement.
- Matériau: Acier inoxydable
La combinaison de la friteuse compacte 400/1100/12 avec le convoyeur secondaire à pression supérieure vous permet d'élargir la variété des produits frits. Elle convient pour assurer une friture uniforme et de haute qualité des produits dans les petites industries, les cuisines professionnelles et les commerces d'alimentation de rue, en immergeant complètement le produit dans l'huile tout au long du processus de friture.
- La hauteur maximale du produit frit est de 50 mm.
- Thermomètre à immersion pour le contrôle visuel de la température de l'huile
- Le temps de cuisson peut être réglé de quelques secondes à une heure !
- Haute température - jusqu'à 200°C
- La bande transporteuse est constituée d'une fine maille en acier inoxydable de qualité alimentaire.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
Notre friteuse continue est idéalement utilisée pour frire des escalopes, des pommes de terre, des croquettes et bien d'autres produits.
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 72
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Largeur de la zone de travail: 420 mm
Les friteuses automatiques de beignets sont des machines extrêmement efficaces conçues pour faciliter la production de beignets.
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Type d'équipement: Machine individuelle
La friteuse à coulée continue est conçue pour frire la viande, le poisson, les légumes et les pâtes, ainsi que les pilons de poulet, les escalopes, les nuggets, les croûtons, les tranches de courgettes ou d'aubergines, etc. en utilisant les méthodes de friture par immersion et de coulée d'huile chaude.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
Module optionnel pour la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 - Convoyeur à pression pour la friture d'aliments nécessitant une immersion forcée dans l'huile.
- Matériau: Acier inoxydable
Le prix est fixé sur la base de l'option de chauffage intégrée de base de 24 kW.
La friteuse sous vide est conçue pour frire des aliments dans l'huile à basse température, ce qui permet de produire des en-cas sains tels que des chips de légumes et de fruits. La fonction de mise sous vide permet de réduire la température de friture de l'huile jusqu'à 110-120 degrés!
- La "torréfaction à froid" est une méthode savoureuse et saine de transformation du produit.
- Séchage et friture sans caramélisation des sucres contenus dans le produit
- Grand réservoir de friture - pour le traitement des aliments à forte teneur en eau
- Système de chauffage modulaire permettant d'augmenter la puissance de chauffage jusqu'à 108 kW (en option)
- Le chauffage de l'huile par circulation à travers un échangeur de chaleur minimise l'altération de l'huile et évite les surchauffes localisées.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 24
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l
- Volume d'huile: 200l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Le prix est fixé pour la combinaison d'un modèle de friteuse de base et d'un module supplémentaire à palettes rotatives.
La friteuse modulaire universelle équipée d'un module de palettes supplémentaire est conçue pour frire de fines tranches de produits nécessitant une immersion sous le niveau d'huile.
- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure
- Version compacte de table
- Le convoyeur à palettes est installé au-dessus de la friteuse de base.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
PRODUIT UTILISÉ - 1 EN STOCK
La friteuse continue OIL MINI est conçue pour la gastronomie et la restauration. Elle est idéale pour frire la viande, les raviolis, les boulettes de viande, les fruits de mer, la volaille et les légumes. Elle garantit une friture continue et des résultats de friture stables. Les éléments chauffants sont situés dans un double fond en aluminium épais, appelé "fond sandwich", qui empêche le produit de coller aux éléments chauffants et de brûler, ce qui permet d'utiliser l'huile plusieurs fois de suite !
Prix de base - 5960€. Possibilité d'ajouter un module de pulvérisation d'huile (combifry), pour un coût supplémentaire de 3980 € (OPTION RECOMMANDÉE).
La machine automatique à former et à frire les beignets est un appareil de haute qualité qui convient à une productivité élevée et à une utilisation quotidienne.
- Système de table
- Comprend un dispositif de dépôt
- Conception compacte
- Entièrement en acier inoxydable
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Poids: 40
- Puissance totale, kW: 3
- Tension: 220-230V
- Dimensions, mm: 965 x 330 x 650
Pour la friture d'aliments dans l'huile, la friture profonde, convient pour la friture d'oignons, de graines, de noix, de snacks et de chips de légumes, et d'autres produits, y compris panés ou recouverts de liaison. Peut également être utilisé comme centrifugeuse séparatrice d'huile pour les friteuses.
- Deux en un : une friteuse et une centrifugeuse pour éliminer l'huile excédentaire
- Possibilité de frire des produits petits et fragiles
- Obtention d'un "produit sec" après la friture
- Faible carbonisation de l'huile grâce à la fonction de nettoyage après la friture
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l/ 90l
- Puissance totale, kW: 11
- Tension: 380-400V
Les friteuses de beignets semi-automatiques sont des machines extrêmement efficaces conçues pour faciliter la production de beignets.
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Semi-automatique
- Principe de fonctionnement: Mode continu