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Friteuse à coulée d'huile continue CombiFry 600/2000

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La friteuse à coulée continue est conçue pour frire la viande, le poisson, les légumes et les pâtes, ainsi que les pilons de poulet, les escalopes, les nuggets, les croûtons, les tranches de courgettes ou d'aubergines, etc. en utilisant les méthodes de friture par immersion et de coulée d'huile chaude.

Pour plus d'informations, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

La friteuse CombiFry fonctionne selon le principe des méthodes de friture par versement d'huile chaude et par immersion. Les méthodes de coulage d'huile et de friture par immersion garantissent une qualité élevée du produit fini.

L'installation convient pour frire la viande, le poisson, les légumes et les produits à base de pâtes tels que les boulettes à structure dure ou fragile.

заливка жарки

Produits :

  • Légumes
  • Poisson
  • Viande
  • Courrier
  • Cuisses et ailes de poulet
  • Hamburgers
  • Pépites
  • Croutons
  • Anneaux pour différents légumes, tels que l'oignon, la courgette ou l'aubergine
  • Et autres produits similaires

Méthodes de friture

La friteuse combine la possibilité de frire par immersion et de verser de l'huile. Ces méthodes sont utilisées efficacement pour frire de gros morceaux de viande ou de poisson, lorsqu'une friture de haute qualité est indispensable. L'huile chaude forme une couche à la surface du produit, une circulation intensive de l'huile entre le produit et la source de chaleur maintient une température uniforme dans toute la zone de friture.

Un système intelligent d'échange de chaleur garantit l'efficacité de la friture, comme si le produit était constamment remué dans de l'huile chaude. Le système fonctionne avec un faible volume d'huile, ce qui réduit considérablement les coûts du fabricant liés au remplacement et à l'élimination de l'huile usagée.

La circulation intensive de l'huile et la filtration constante garantissent une qualité de friture inégalée tout en conservant tous les avantages opérationnels.

фритюрница для чипсов

La friteuse CombiFry est équipée de filtres à huile qui purifient l'huile lorsqu'elle circule pendant le processus de friture. Les filtres en acier inoxydable à plusieurs niveaux éliminent en continu les détails fins du produit, ce qui permet à l'opérateur de déterminer visuellement le degré de contamination du filtre et la nécessité de le nettoyer. Le filtre peut être nettoyé pendant que l'unité est encore en marche, la filtration de l'huile se poursuit à travers le second filtre double.

La circulation intensive de l'huile entre l'échangeur de chaleur et le produit, ainsi que le contrôle précis de la température, empêchent la surchauffe de l'huile, ce qui permet de conserver intactes les propriétés bénéfiques du produit.

Avantages

  • Normes européennes de haute qualité. L'appareil est entièrement fabriqué en acier inoxydable, ce qui garantit une longue durée de vie. L'équipement est hygiénique et facile à nettoyer.
  • Haute qualité du produit fini, grâce à un traitement délicat, à la filtration de l'huile et à un contrôle intelligent de la température. Une grande efficacité est obtenue grâce à la faible consommation d'huile et à la filtration continue de l'huile.
  • Flexibilité : La friteuse continue peut être équipée d'un système de chauffage électrique, à vapeur ou à gaz.
  • Efficacité énergétique. La température de consigne est maintenue uniformément sur toute la surface de friture.
  • La friteuse combine la possibilité de frire par immersion et de verser de l'huile.
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Continuous pouring fryer