Friteuse à coulée d'huile continue CombiFry 600/2000
La friteuse à coulée continue est conçue pour frire la viande, le poisson, les légumes et les pâtes, ainsi que les pilons de poulet, les escalopes, les nuggets, les croûtons, les tranches de courgettes ou d'aubergines, etc. en utilisant les méthodes de friture par immersion et de coulée d'huile chaude.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La friteuse CombiFry fonctionne selon le principe des méthodes de friture par versement d'huile chaude et par immersion. Les méthodes de coulage d'huile et de friture par immersion garantissent une qualité élevée du produit fini.
L'installation convient pour frire la viande, le poisson, les légumes et les produits à base de pâtes tels que les boulettes à structure dure ou fragile.
Produits :
- Légumes
- Poisson
- Viande
- Courrier
- Cuisses et ailes de poulet
- Hamburgers
- Pépites
- Croutons
- Anneaux pour différents légumes, tels que l'oignon, la courgette ou l'aubergine
- Et autres produits similaires
Méthodes de friture
La friteuse combine la possibilité de frire par immersion et de verser de l'huile. Ces méthodes sont utilisées efficacement pour frire de gros morceaux de viande ou de poisson, lorsqu'une friture de haute qualité est indispensable. L'huile chaude forme une couche à la surface du produit, une circulation intensive de l'huile entre le produit et la source de chaleur maintient une température uniforme dans toute la zone de friture.
Un système intelligent d'échange de chaleur garantit l'efficacité de la friture, comme si le produit était constamment remué dans de l'huile chaude. Le système fonctionne avec un faible volume d'huile, ce qui réduit considérablement les coûts du fabricant liés au remplacement et à l'élimination de l'huile usagée.
La circulation intensive de l'huile et la filtration constante garantissent une qualité de friture inégalée tout en conservant tous les avantages opérationnels.
La friteuse CombiFry est équipée de filtres à huile qui purifient l'huile lorsqu'elle circule pendant le processus de friture. Les filtres en acier inoxydable à plusieurs niveaux éliminent en continu les détails fins du produit, ce qui permet à l'opérateur de déterminer visuellement le degré de contamination du filtre et la nécessité de le nettoyer. Le filtre peut être nettoyé pendant que l'unité est encore en marche, la filtration de l'huile se poursuit à travers le second filtre double.
La circulation intensive de l'huile entre l'échangeur de chaleur et le produit, ainsi que le contrôle précis de la température, empêchent la surchauffe de l'huile, ce qui permet de conserver intactes les propriétés bénéfiques du produit.
Avantages
- Normes européennes de haute qualité. L'appareil est entièrement fabriqué en acier inoxydable, ce qui garantit une longue durée de vie. L'équipement est hygiénique et facile à nettoyer.
- Haute qualité du produit fini, grâce à un traitement délicat, à la filtration de l'huile et à un contrôle intelligent de la température. Une grande efficacité est obtenue grâce à la faible consommation d'huile et à la filtration continue de l'huile.
- Flexibilité : La friteuse continue peut être équipée d'un système de chauffage électrique, à vapeur ou à gaz.
- Efficacité énergétique. La température de consigne est maintenue uniformément sur toute la surface de friture.
- La friteuse combine la possibilité de frire par immersion et de verser de l'huile.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
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Le système de convoyage continu à commande numérique garantit la friture d'une large gamme de produits à un niveau constant. Grâce aux possibilités de friture en profondeur, ce modèle convient à une large gamme de produits allant des rouleaux de printemps, des bhajis aux oignons et des falafels aux bâtonnets de poisson, aux hamburgers et aux nuggets de poulet. La friteuse est disponible en 200, 300, 400 et 600 mm de large.
- Matériau: Acier inoxydable
- Tension: 380-400V
Le prix est fixé pour la version de base sans modules supplémentaires. Si vous achetez la friteuse avec les deux modules de convoyeur supplémentaires - le convoyeur double et le convoyeur à palettes - nous offrons une remise de 300 EUR.
Une friteuse modulaire polyvalente à bande unique est utilisée pour la friture en continu d'une variété de produits à faible teneur en eau qui ne nécessitent pas d'immersion forcée sous la surface de l'huile.
- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure !
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- Système modulaire, élargissant les fonctions avec chaque nouveau module
- Version compacte pour ordinateur de bureau
- Possibilité de friture périodique des produits avec déchargement automatique
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
Module optionnel pour la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 - Convoyeur à pression pour la friture d'aliments nécessitant une immersion forcée dans l'huile.
- Matériau: Acier inoxydable
Le module à palettes de la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 est un convoyeur doté de palettes spécialement incurvées pour la friture en douceur d'aliments fragiles et légers.
- Matériau: Acier inoxydable
- Type d'équipement: Équipement optionnel
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Largeur de la zone de travail: 420 mm
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- Une friteuse modulaire avec la possibilité de sélectionner le type de convoyeur supplémentaire: un système de double convoyeur où le second est utilisé pour l'immersion forcée du produit dans l'huile ou un convoyeur à palettes pour la friture de produits légers qui flottent, comme les frites;
- Une table en acier inoxydable sous la friteuse avec la possibilité d'installer un réservoir d'huile et un système de filtration d'huile à l'intérieur;
- Un convoyeur de refroidissement pour éliminer l'excès d'huile et refroidir la surface du produit après sa friture dans la friteuse.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Tension: 380-400V
Les friteuses de beignets semi-automatiques sont des machines extrêmement efficaces conçues pour faciliter la production de beignets.
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Semi-automatique
- Principe de fonctionnement: Mode continu
Unité de friture sous vide conçue pour frire des légumes et d'autres en-cas à basse température, ce qui les rend plus sains et moins saturés d'huile.
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- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 90/ 110 180
- Pays d'origine: Slovaquie
Notre friteuse continue est conçue pour frire des escalopes, des pommes de terre, des boulettes de viande, des croquettes, du poisson, des légumes et bien d'autres produits. Volume de travail jusqu'à 300 litres.
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 40
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Volume d'huile: 300 l
- Tension: 380-400V
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Nous vendons différents types de friteuses, pour un devis ou pour une consultation gratuite, veuillez nous contacter en envoyant une demande.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
- Tension: 380-400V
Module optionnel pour la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 - Convoyeur à pression pour la friture d'aliments nécessitant une immersion forcée dans l'huile.
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La combinaison de la friteuse compacte 400/1100/12 avec le convoyeur secondaire à pression supérieure vous permet d'élargir la variété des produits frits. Elle convient pour assurer une friture uniforme et de haute qualité des produits dans les petites industries, les cuisines professionnelles et les commerces d'alimentation de rue, en immergeant complètement le produit dans l'huile tout au long du processus de friture.
- La hauteur maximale du produit frit est de 50 mm.
- Thermomètre à immersion pour le contrôle visuel de la température de l'huile
- Le temps de cuisson peut être réglé de quelques secondes à une heure !
- Haute température - jusqu'à 200°C
- La bande transporteuse est constituée d'une fine maille en acier inoxydable de qualité alimentaire.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
Le module à palettes de la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 est un convoyeur doté de palettes spécialement incurvées pour la friture en douceur d'aliments fragiles et légers.
- Matériau: Acier inoxydable
- Type d'équipement: Équipement optionnel
Pour la friture d'aliments dans l'huile, la friture profonde, convient pour la friture d'oignons, de graines, de noix, de snacks et de chips de légumes, et d'autres produits, y compris panés ou recouverts de liaison. Peut également être utilisé comme centrifugeuse séparatrice d'huile pour les friteuses.
- Deux en un : une friteuse et une centrifugeuse pour éliminer l'huile excédentaire
- Possibilité de frire des produits petits et fragiles
- Obtention d'un "produit sec" après la friture
- Faible carbonisation de l'huile grâce à la fonction de nettoyage après la friture
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l/ 90l
- Puissance totale, kW: 11
- Tension: 380-400V
Le prix est fixé pour la combinaison d'un modèle de friteuse de base et d'un module supplémentaire à palettes rotatives.
La friteuse modulaire universelle équipée d'un module de palettes supplémentaire est conçue pour frire de fines tranches de produits nécessitant une immersion sous le niveau d'huile.
- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure
- Version compacte de table
- Le convoyeur à palettes est installé au-dessus de la friteuse de base.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V