Cuve à fromage - Pasteurisateur discontinu CHV 200,300,500
Le pasteurisateur, chaudière à fromage est conçu pour le traitement du lait, du yaourt, du jus de fruit ou d'autres liquides.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Les cuves à fromage à pasteurisation discontinue à petite échelle sont conçues pour le traitement du lait, du yaourt, du jus de fruit ou d'autres liquides. Leurs dimensions ne sont pas seulement inférieures à celles des grandes unités industrielles.
Leur fonctionnement est simple et économique et ils ne nécessitent qu'un minimum de maintenance et d'entretien. Un très faible investissement est nécessaire pour démarrer une production.
Caractéristiques techniques
- Réservoir isolé avec enveloppe d'eau et isolation en laine de roche
- Fabriqué en acier inoxydable WNR 1.4301 (AISI 304)
- Tout sur un seul cadre, unité compacte, aucune installation locale n'est nécessaire
- Température maximale du produit : 95 şC (grâce à un circuit d'eau fermé)
- Contrôle : semi-automatique (seul le chauffage électrique est automatique, le reste est manuel)
- Refroidissement : par de l'eau froide via un échangeur de chaleur (à partir d'une source externe, par des vannes manuelles)
- L'agitateur central renforcé convient aux liquides épais (comme le yaourt).
- En option, il peut être équipé d'un second échangeur de chaleur pour le chauffage à l'eau chaude.
- Sortie : Vanne papillon DN65
Autres options possibles :
- Surface intérieure en cuivre
- Contrôle automatique
- Harpe à fromage manuelle
- Harpe à fromage motorisée avec contrôle de la vitesse de rotation
- Plate-forme de 200 mm (pour le lot de trempage du lactosérum)
- Lot de trempage de lactosérum
- Presse à fromage, mécanique
- Presse à fromage, pneumatique
| Modèle CHV | 200 | 300 | 500 |
| Volume nominal, L | 200 | 300 | 500 |
| Chauffage électrique, kW | 12 | 18 | 24 |
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12/ 18/ 24
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
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- Disponible en capacités de 50 L, 100 L et 150 L.
- Chauffage par double enveloppe et système de chauffage d'eau intégré
- Mélange continu grâce à un agitateur
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- Agitateur avec racleurs de fond empêchant le lait de brûler lorsqu'il est chauffé directement
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- Solution idéale pour la production artisanale de produits laitiers
- Couvercle amovible facilitant l'inspection et le mélange manuel du produit
- Possibilité d'ajouter une vanne de vidange pour l'évacuation des produits liquides.
- Chauffage homogène sans brûlure grâce au fond sandwich
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La chaudière à fromage est utilisée dans l'industrie laitière pour la production de grains de fromage lors de la fabrication de fromages à pâte dure, mi-dure, molle et autres produits à base de fromage ou de caillé. La fromagerie est équipée d'un mélangeur à couteaux spécial (lyre) pour la découpe du caillé. Convient aux petites et grandes productions. Cette chaudière permet également de pasteuriser d'autres produits laitiers, de produire du yaourt, du kéfir de fromage blanc, du lait fermenté cuit au four, des varenets, de la crème fraîche, etc.
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume de travail: 300 l
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Une cuve ou une marmite à lait est un grand récipient ou une cuve utilisée pour chauffer et traiter le lait, généralement dans la production laitière, pour le pasteuriser, le cuire ou produire divers produits laitiers tels que le fromage ou le yaourt.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 500l/ 1000l