Pasteurisateur de lait - 1100 L

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La cuve de pasteurisation longue durée est une solution compacte pour le traitement thermique du lait afin de désinfecter la microflore et d'éliminer les micro-organismes nocifs. Cette unité appartient à la catégorie des systèmes de pasteurisation longue durée, chauffant le lait entre 63 et 95 degrés Celsius et le maintenant à une température spécifique pendant une période de temps définie. La conception spéciale permet non seulement la pasteurisation du lait en flux, mais également le refroidissement séquentiel, en alimentant l'échangeur de chaleur en eau froide après le chauffage.

Circulation forcée externe avec un échangeur de chaleur
Chauffage à vapeur très efficace via l'échangeur de chaleur
Peut également être utilisé comme unité de pasteurisation et de refroidissement
Pompe à lait haute performance
Conception verticale compacte

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

Le pasteurisateur de lait permet un traitement thermique en mode pasteurisation longue durée tout en maintenant une température spécifique. Ce processus élimine près de 98 % des bactéries et de la microflore pathogène sans détruire les protéines et en préservant les propriétés organoleptiques du lait. Le refroidissement rapide abaisse rapidement la température du lait après chauffage, ce qui préserve efficacement les enzymes et les protéines délicates, évite les dommages thermiques et garantit que le lait conserve son goût frais, sa texture désirable et sa qualité nutritionnelle.

Le bain de pasteurisation longue durée est une solution idéale pour la production compacte à petite échelle impliquant le traitement du lait en petits volumes, comme la production de lait concentré sucré à partir de lait entier normalisé.

Avantages:

Une particularité de cette unité est la possibilité de l'utiliser pour le refroidissement rapide ultérieur du lait en flux. La conception de l'unité permet d'alimenter l'échangeur de chaleur en vapeur, ainsi qu'en eau froide pour un refroidissement intensif à la température requise.
Le chauffage à vapeur très efficace et intensif par l'intermédiaire d'un échangeur de chaleur permet d'atteindre rapidement la température de pasteurisation, le débit de vapeur étant régulé par un capteur de température.
Le débit de lait élevé est obtenu grâce au circuit de circulation externe forcé. L'appareil est équipé de capteurs de température de débit pour éviter une surchauffe localisée ou une brûlure du lait.
Le transfert de chaleur intensif se produit grâce au mélange hydrodynamique du lait pendant la circulation constante, ce qui évite une éventuelle stratification du produit en fractions. Il n'est pas nécessaire d'installer un dispositif de mélange!
L'appareil est entièrement fabriqué en acier inoxydable, y compris la pompe à lait, toutes les conduites et les vannes d'arrêt du circuit de circulation.
Il présente une conception verticale compacte avec un panneau de commande autonome.
Le lait entrant dans le circuit de circulation sous le niveau du liquide, le risque de formation de mousse de lait pendant la pasteurisation est pratiquement réduit à zéro.

Version de base:

Elle se compose d'une cuve en acier inoxydable à trois couches (avec isolation thermique et revêtement extérieur décoratif), équipée d'un circuit de circulation externe forcée, d'une pompe à lait, d'un échangeur de chaleur à vapeur (jusqu'à 3 bars), d'un capteur de température et d'un panneau de commande. La vapeur est fournie à l'échangeur de chaleur à partir d'une source externe.

Options:

Générateur de vapeur
Panneau de commande à écran tactile
Panneau de commande basé sur un contrôleur industriel
Circuit de refroidissement supplémentaire pour transformer l'unité en unité de pasteurisation et de refroidissement

Le pasteurisateur de lait peut être fabriqué sur mesure dans différents volumes et capacités de production pour répondre à des exigences spécifiques. Veuillez nous contacter pour discuter de la capacité de volume souhaitée.

Chauffage: Vapeur
Matériau: Acier inoxydable
Principe de fonctionnement: Mode par lot
Volume: 1000l