Scambiatore di calore a superficie raschiata HE

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Gli scambiatori di calore a superficie raschiata sono utilizzati quando è necessario riscaldare/raffreddare in modo efficiente e uniforme prodotti spessi e viscosi, quando la loro consistenza impedisce un efficace trasferimento di calore e il prodotto stesso può aderire alle pareti, compromettendo ulteriormente il trasferimento di calore.

Gli scambiatori di calore a superficie raschiata sono spesso utilizzati nell'industria alimentare, farmaceutica e chimica per trattare prodotti quali:

Gli scambiatori di calore a superficie raschiata sono utilizzati non solo per prodotti spessi, ma anche per prodotti sensibili al calore: prodotti a base di uova sbattute, emulsioni tritate, ripieni per dolci, formaggi cremosi, proteine del siero, pesce e carne. Sono compresi i prodotti cristallizzanti che cambiano consistenza durante la lavorazione: margarina, paste, strutto, creme a base di grassi vegetali e animali utilizzati nell'industria dolciaria. Gli scambiatori di calore a superficie raschiata possono anche trattare prodotti contenenti pezzi solidi e inclusioni di vari ingredienti.

Vantaggi:

• Gli scambiatori di calore a superficie raschiata presentano un grande vantaggio rispetto ad altri tipi di scambiatori di calore. Questo scambiatore di calore combina il principio tradizionale di trasferimento del calore e un sistema di miscelazione unico che utilizza speciali raschiatori, che migliora l'efficienza del trasferimento del calore, la distribuzione del calore all'interno del prodotto e riduce significativamente i depositi di prodotto sulle pareti dell'unità.
• L'albero speciale e la forma dei raschiatori senza punti ciechi garantiscono elevati standard di igiene durante la lavorazione; la forma delle lame mescola accuratamente il prodotto senza distruggerne la struttura.
• Grande superficie di scambio termico in uno spazio limitato, un'installazione efficiente e produttiva, ma compatta.
• Il dispositivo di miscelazione è facilmente rimovibile dallo scambiatore di calore per una comoda sostituzione dei raschiatori.
• Garanzia di una qualità costantemente elevata del prodotto dopo la lavorazione, grazie alla natura continua del processo, particolarmente importante, ad esempio, nella produzione farmaceutica.
• Materiali di altissima qualità: tutte le parti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inox AISI 304 di alta qualità.
• Lo scambiatore di calore può essere integrato in qualsiasi linea di produzione o processo produttivo, consentendo di eseguire il processo richiesto in modo rapido, efficiente e molto igienico.
• Un'ampia selezione di opzioni di scambiatori di calore, materiali e accessori consente di scegliere lo scambiatore di calore a superficie raschiata più adatto alle proprie esigenze specifiche.

Processi:

Versione base

Lo scambiatore di calore a superficie raschiata è costituito da una struttura portante, un cilindro ad alta pressione, un duplicatore di refrigerante, un alloggiamento decorativo esterno e un albero agitatore con raschiatori azionati elettricamente (il pannello di controllo non è incluso nella fornitura di base). A seconda dell'area di scambio termico, l'unità può essere progettata in configurazione verticale o orizzontale. Gli scambiatori di calore a superficie raschiata possono essere collegati a una fonte di riscaldamento o raffreddamento esistente o, in alternativa, possono essere forniti con una propria stazione di riscaldamento/raffreddamento (opzionale).

Principio di funzionamento

Il prodotto viene introdotto nell'alloggiamento cilindrico, dove si muove tangenzialmente al mezzo di riscaldamento o raffreddamento fornito al sistema. Le lame raschianti in continua rotazione rimuovono il prodotto attaccato alle pareti del cilindro, garantendo una distribuzione uniforme del calore in tutto il sistema. L'aumento dell'efficienza del trasferimento di calore si ottiene aumentando la velocità del refrigerante. La velocità del rotore può essere variata per ottenere la qualità e la quantità di prodotto desiderate.

Opzioni:

• Fonte di riscaldamento (stazione di acqua calda/vapore)
• Fonte di raffreddamento - stazione di acqua ghiacciata
• Un sistema di controllo con il grado di automazione desiderato in base alla richiesta del cliente