Powered by Smartsupp
Filtrovat podle
Cena
Производители
Фильтр
Výroba pistáciové pasty pomocí koloidního mlýna
Vyzkoušeli jsme vyrobit hladkou, 100% pistáciovou pastu pomocí koloidního mlýna a v jednom průchodu jsme vytvořili vysoce hodnotný produkt na rostoucím trhu s pistáciovými pastami.
Zahájení podnikání v oblasti výroby potravin - Jak vybudovat výrobní linku
Začněte své podnikání v oblasti výroby potravin se správným vybavením a přizpůsobenou výrobní linkou, vyvinutou ve spolupráci s vaším technologem.
Sušení medu za studena
Sušení medu za studena ve vakuu se používá k odstranění přebytečné vlhkosti při nízkých teplotách, aby se zachovaly přírodní enzymy, aromata a kvalita produktu.
Proces výroby Dulce de Leche
Výroba dulce de leche a zařízení používané pro řemeslnou a průmyslovou přípravu.
Jednotka na výrobu nealkoholického vína
Testovali jsme novou vakuovou jednotku, která produkovala vynikající nealkoholické víno.
Nové video na našem YouTube kanálu
Sušení potravin pomocí průmyslové sušičky
Nový článek na našem blogu
Proces extrakce a koncentrace ve vakuu používaný při zpracování potravin
Nový internetový obchod Gastroprocessor
Nedávno jsme otevřeli náš nový internetový obchod gastroprocessor.com
Zobrazit všechny příspěvky

CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Téma chlazení je poměrně široké, protože funkce chlazení je nezbytná při výrobě všech druhů potravin. Proto se pro zvýšení účinnosti a zkrácení doby potřebné ke snížení teploty výrobku používají technická řešení v podobě různých typů a druhů zařízení.

Výrobek lze chladit v různých fázích výroby:

  • při příjmu surovin, například chlazení mléka, chlazení ovoce a zeleniny po sklizni.
  • po tepelném zpracování (vaření, smažení atd.) před další fází výroby (v určitém okamžiku procesu v závislosti na technologii a receptuře).
  • po pasterizaci / sterilizaci
  • před balením pomocí vakuových balicích systémů.

Pojem chladicí systém není totožný s pojmem chladicí systém.

Liší se od sebe jako obecný a specifický pojem, přičemž chladicí systém je součástí chladicího systému.

Chladicí část proto může zahrnovat také chladicí systémy, stanice s chlazenou vodou, které jsou nezbytné pro pomocné procesy potravinářských zařízení. Nejčastěji jsou spojeny s vakuovými systémy, kde je nutné ochladit vodu na určitou teplotu před jejím přivedením do kondenzátoru nebo pro přivedení do pláště smetany při výroba smetanového medu.

Účel a technické podmínky chlazení se určují na základě fáze výroby, která přímo ovlivňuje provozní mechanismy a typ použitého chladicího nebo mrazicího zařízení.

Hlavním cílem chlazení surovin nebo nezpracovaných produktů je schopnost zabránit nebo omezit růst a aktivitu mikroflóry, zejména bakterií. Optimálním stavem - je ochlazení produktu na teplotu 4 °C, kdy se růst a aktivita mikroorganismů výrazně zpomalí.

V případě nádrže zařízení na chlazení mléka, se používají chladiče mléka s vestavěnými nebo přídavnými zdroji chlazení.

Mezi další výhody chlazení pro spotřebitele patří: zachování integrity struktury výrobku, jeho individuální textury, čerstvosti a prodloužení trvanlivosti.

Zvláštní kategorii chladicích zařízení tvoří jednotky, které chladí výrobky před jejich zabalením, zejména před vakuovým zatavením, například pro balení pečiva.

Chléb se vždy chladí na pokojovou teplotu, ale vzhledem k riziku kontaminace přirozeným způsobem chlazení přešli výrobci na průmyslové chlazení. vakuové chladicí systémy. Tato zařízení díky hlubokému vakuu odstraňují z chleba přebytečnou vlhkost, čímž dosahují nejen rychlého zchlazení, ale také specifických vlastností výrobku: vzdušné struktury uvnitř a křupavé kůrky na povrchu. Pekařské výrobky se často balí do fólie, takže výrobek nesmí být před balením horký nebo vlhký; jinak by mohl ztratit své atraktivní vlastnosti pro spotřebitele - mohl by se odlupovat, vločkovat nebo by se na něm mohla objevit plíseň. Jedním z technických požadavků na používání vakuových balicích strojů je nutnost horké výrobky před vakuovým balením vždy zchladit.

Pro funkci chlazení při zpracování potravin se systémy nejčastěji používají k zastavení procesu vaření nebo smažení nebo k chlazení výrobku po tepelné úpravě, jako je pasterizace nebo sterilizace.

Některé systémy jsou navrženy tak, aby poskytovaly okamžité chlazení při přechodu produktu z jedné zpracovatelské sekce do druhé, jako např. chladicí dopravníky. Některé kontinuální zpracovatelské systémy mají navíc vyhrazené chladicí sekce, jako např. Varné a chladicí konvice a blanšírovače typu Cook and Chill, kontinuální pasterizátorya dopravníkové pece.

Naše společnost se specializuje na integrované systémy vaření a smažení, které zahrnují nejen tepelné zpracování, ale také sekce nebo samostatné jednotky pro potřeby chlazení výrobků.

Pro specializované technologie vakuového zpracování: vakuové vaření, vakuové odpařování nebo vakuové krémování nabízíme vždy širokou škálu doplňkového vybavení v podobě chladicích systémů pro chladicí médium: od jednoduchého chladicího stroje (chilleru) až po kompletní stanici s ledovou vodou.

Míchací nádrž ACM 2060 je určena pro chlazení, ohřev, temperování a skladování hustých a viskózních potravinářských produktů. Použití samostatné nádrže pro tepelné zpracování výrazně zvyšuje výrobní kapacitu a zároveň minimalizuje energetické ztráty způsobené častým přepínáním mezi ohřevem a chlazením v hlavním procesu.

  • Multifunkční zařízení pro ohřev, chlazení, temperování, míchání a skladování
  • Míchadlo se škrabkami přizpůsobené pro husté a viskózní produkty
  • Minimalizace tepelných ztrát díky izolovanému duplikátoru
  • Škrabky zajišťují kontakt s 99 % plochy stěn a dna
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

Chladicí nádrž je profesionální zařízení určené pro hygienické skladování, chlazení a míchání mléka. Díky výparníkovému dnu a míchadlu SIREM zaručuje stálou kvalitu suroviny a úsporu energie i při náročném provozu.

  • Výparníkové dno zabraňuje zamrzání mléka
  • Třífázové míchadlo SIREM4
  • Sklon výparníku a výpustu mléka z chladicí nádrže podle mezinárodní normy (ISO 5708)
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: EU
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

TCAEY je série kompaktních reverzibilních chladicích jednotek, které dokáží zajistit cirkulaci studené nebo teplé vody podle provozního režimu.

  • Využívají se v průmyslových aplikacích, technickém a procesním chlazení nebo jako zdroj chladu
  • Hermetické Scroll kompresory
  • Díky reverznímu režimu je možné zařízení použít také k vytápění objektů nebo technologií.
  • Provoz až do -15 °C venkovní teploty
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: EU
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

Chladiče nápojů AS jsou profesionální zařízení určená pro rychlé a efektivní chlazení nápojů, jako je pivo, víno, kofola, limonády a další nápoje.

  • Využívají se v restauracích, barech, kavárnách, výčepních zařízeních a dalších gastronomických provozech, kde je požadavek na spolehlivý chladicí výkon, hygienu a nízkou spotřebu energie.
  • Ekologické chladivo R-290 s vysokou účinností
  • Nízká spotřeba elektrické energie
  • Chladicí spirály z nerezové oceli – dlouhá životnost
  • Vodní čerpadlo s výtlakem až 8 metrů
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: EU
  • Cooling performance l/h: 160 l/h / 200 l/h
Chladič nápojů AS
Out of stock
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

NDJ chiller je kompaktní a efektivní strojní chladicí zařízení určené pro technologické procesy a uzavřené tlakové systémy. V základní konfiguraci obsahuje Scroll kompresor, vzduchem chlazený kondenzátor a deskový výměník tepla.

  • Energeticky úsporný, s nízkou hlučností a připravený k okamžitému spuštění.
  • Ideální pro tlakové okruhy a technické aplikace.
  • Kompaktní a robustní provedení.
  • Jednotka je plně naplněna chladivem a připravena k okamžitému provozu.
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: EU
Chladič vody NDJ
Out of stock
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

Podpultový chladič CWP je kompaktní a profesionální zařízení určené pro rychlé a rovnoměrné chlazení různých kapalin – vody, piva, limonád, vín nebo jiných nápojů.

  • Díky ergonomickému designu a inovativním technologiím je ideální pro gastroprovozy s omezeným prostorem.
  • Chladič nabízí rychlý start – nápoje jsou vychlazeny již za 8–10 minut od spuštění.
  • Kompaktní rozměry umožňují snadnou instalaci i ve stísněných prostorách.
  • Snadná údržba, tichý provoz a dlouhá životnost.
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Cooling performance l/h: 100 / 200 l/ 300
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

CC chladicí dopravníky zajišťují rychlé ochlazení potravin po tepelném zpracování pomocí proudu vzduchu. Snižují teplotu během několika sekund, odstraňují přebytečný olej nebo vodu a optimalizují přípravu produktu na balení. Vhodné pro hranolky, maso, nugety, zeleninu či chipsy.

  • Rychlé ochlazení během několika sekund
  • Efektivní odstranění přebytečného oleje nebo vody
  • Snadná údržba a čištění
  • Šířku lze přizpůsobit požadavkům zákazníka

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko
  • Napětí: 380-400V

Chladicí zařízení CHWHE se skládají z chladicí jednotky v horní části a čerpadla a izolované vodní nádrže (z nerezové oceli) ve spodní části. Chladicí jednotky jsou dostupné v různých modelech s výkonem od 6,2 kW do 71,3 kW, s možností přizpůsobení na vyžádání.

  • Široký teplotní rozsah (-10 °C až +40 °C) pro různé fáze zpracování nápojů.
  • Možnost použití pro různé kapaliny a výrobní procesy (kvašení, plnění, temperování).
  • Mobilní konstrukce na kolečkách nebo nožkách, ideální i do menších prostor.
  • Automatická regulace teploty podle nastavených požadavků.
  • Objem: 120 l/ 300l
  • Napětí: 380-400V

Pásový blanšér NORMIT CB představuje vysoce efektivní zařízení určené pro kontinuální tepelné zpracování potravinářských produktů. Jeho konstrukce zajišťuje rovnoměrné blanšírování, vaření a chlazení při zachování struktury a nutričních vlastností zpracovávaného materiálu. Díky širokým možnostem konfigurace a nízké energetické náročnosti je vhodný pro různé provozy v potravinářském průmyslu.

Zařízení využívá kombinovaný systém ohřevu – elektrický i parní – pro maximální účinnost a variabilitu zpracování.

  • Speciální systém vstřikování páry/vody s filtrací
  • Možnost přizpůsobení zařízení produktu a provozu
  • Kaskádový systém dopravníků
  • Chlazení vodou, vzduchem nebo kombinovaně
  • Možnost instalace sekce pro otáčení produktu nebo vzduchový nůž
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim

Dopravníky na chlazení vzduchem řady CAC jsou určeny k rychlému ochlazení potravinářských výrobků po tepelném zpracování.

Jsou vhodné pro různé druhy potravin, včetně zeleniny, ovoce, masa či produktů v trojobalu, a snadno se integrují do výrobní linky.

  • Rychlé a rovnoměrné snížení teploty výrobků po vaření nebo smažení, což zastavuje proces vaření a připravuje je na další zpracování nebo balení.
  • Pomocí sekce vzduchového nože se účinně odstraňuje přebytečná vlhkost a olej, což zlepšuje kvalitu a trvanlivost výrobků.
  • Možnost regulace rychlosti pásu a průtoku vzduchu umožňuje přizpůsobit čas chlazení různým typům produktů a výrobním požadavkům.
  • Kompaktní design a použití kvalitních materiálů (AISI304 / AISI316L) zaručují snadnou integraci do stávajících výrobních linek a nízké nároky na údržbu.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko
  • Šířka pracovní plochy: 500 mm
  • Napětí: 380-400V

Dopravníky na chlazení vzduchem řady CAC efektivně ochlazují produkty po fritování, vaření nebo blanšírování. Tím zastavují další proces vaření a připravují výrobky na následné balení.

Zařízení jsou vyrobena z kvalitní nerezové oceli, což zaručuje jejich hygieničnost a dlouhou životnost i při náročném průmyslovém používání.

Jejich konstrukce umožňuje regulaci rychlosti dopravníkového pásu a také možnost doplnění o sekci vzduchového nože, která účinně odstraňuje přebytečný olej a vodu z povrchu produktů.

  • Flexibilní řešení pro různé druhy produktů
  • Účinné chlazení bez potřeby chlazení vodou
  • Rychlé zastavení vaření snižuje ztráty vitamínů a živin
  • Odstranění přebytečného tuku přispívá ke zdravějšímu produktu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Šířka pracovní plochy: 500 mm

Míchací nádrž je technologické zařízení určené pro řízený ohřev (do max. 60 °C) a chlazení různých kapalin.

  • Díky konstrukci s duplikátory a přesnému digitálnímu řízení zajišťuje rovnoměrné tepelné zpracování produktu
  • Kvalitní materiály a dlouhá životnost
  • Digitální záznamník a přesné senzory pro úplnou kontrolu procesu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Země původu: Slovensko
  • Geometric volume: 100 l

Víceúrovňová pásová sušička a chladič DR 5 je zařízení určené k sušení semen, ořechů a dalších produktů. Kombinuje různé způsoby ohřevu, jako je infračervené záření, kontaktní ohřev a konvekční ohřev, s možností chlazení pro zajištění kvalitního a efektivního sušení.

  • Využívá infračervenou radiaci, kontaktní ohřev, konvekční ohřev a horký vzduch generovaný ve výměníku tepla pro maximální účinnost.
  • Hladké a přesné řízení množství produktu zajišťuje rovnoměrné sušení na každé úrovni.
  • Možnost konfigurace sušičky na 5 nebo 7 úrovní.
  • Sušička je vyrobena z nerezové oceli, což zajišťuje dlouhou životnost a odolnost proti korozi.
  • Regulovatelná rychlost pásů a míchání produktu pro optimální proces sušení.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

Chladiče NWT PLUS mají kompaktní design. Zaberou málo místa a dají se velmi snadno nainstalovat a spustit. Chladicí zařízení jsou mobilní na kolečkách. Jsou k dispozici ve třech velikostech a výkonech od 6,4 – 12,7 kW.

  • Integrovaná funkce chlazení i ohřevu šetří místo a zjednodušuje procesy.
  • Díky odnímatelným bočním panelům je přístup k vnitřním komponentům rychlý a bezproblémový.
  • Zařízení je na kolečkách a nezabere mnoho místa, což je ideální pro menší provozy.
  • Efektivní technologie zajišťuje spolehlivý výkon s ohledem na energetickou úspornost.
  • Ohřev: integrated
  • Napětí: 380-400V

Chladicí zařízení chillery mají kompaktní design. Jsou úsporné a snadno se instalují. Chladič ve standardním provedení může pracovat při teplotách od +10 °C do +25 °C.

Nabízíme tři různé velikosti chladicích jednotek s chladicím výkonem od 2,4 kW až do 4,5 kW, které jsou ideální pro různé potřeby. Pokud máte specifické požadavky na výkon, rádi vám připravíme chladicí jednotku s jiným výkonem podle vašich potřeb.

  • Jednoduché ovládání a nastavení teploty
  • Úsporný a ekologický chladicí systém
  • Vhodné pro malé vinařství, pivovary a výrobce nápojů
  • Vysoká spolehlivost a dlouhá životnost
  • Objem: 18 l/ 30l
  • Napětí: 220-230V
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

Chlazení čokolády je klíčový proces, který vyžaduje přesné řízení vstupních a výstupních teplot, stejně jako doby chlazení, aby se předešlo problémům s krystalizací kakaového másla a kondenzací.

Chladicí tunel o délce 15,2 m je navržen pro efektivní chlazení čokolády při zachování její kvality a stability. S inteligentním řízením a maximální bezpečností je ideálním řešením pro výrobu kvalitní čokolády.

  • Efektivní a rovnoměrné chlazení
  • Bezpečnostní prvky a nouzové zastavení
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Šířka pracovní plochy: 400 mm
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

Chladicí nádrž na mléko je energeticky úsporné zařízení, které je k dispozici v kapacitách od 50 litrů do 2500 litrů, vhodné pro mlékárny a sýrárny. Nádrž umožňuje efektivní chlazení mléka a je vybavena vážením s vysokou přesností (volitelné). Po ochlazení mléka je možné přidat další předchlazené mléko, čímž se zabrání mísení a rozvoji bakterií.

  • Rychlé a efektivní chlazení mléka – zabraňuje růstu bakterií a zvyšování kyselosti.
  • Energeticky úsporný systém s moderním designem a robustní konstrukcí.
  • Snadná instalace, údržba a možnost propojení se systémem vážení s přesností ± 0,1 %.
  • Lopatkové míchadlo zajišťuje rovnoměrné chlazení a homogenizaci mléka bez pěnění.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Objem: 50l/ 100l/ 200l/ 300l
  • Napětí: 380-400V

Uvedená cena nezahrnuje generátor páry

Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).

  • Vhodné pro vaření malých výrobků
  • Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
  • Intenzivní hydro-míchání
  • Automatické zvedání pracovních košů
  • Materiál: Nerez
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 2x250l/ 3x250l
  • Napětí: 380-400V
  • Pracovní objem: 2x175l/ 3x175l

Dopravníky na chlazení vzduchem řady CAC efektivně chladí výrobky po smažení, vaření nebo blanšírování pomocí proudění vzduchu při teplotě okolí.

Zařízení jsou navržena tak, aby odstranila přebytečnou vodu nebo olej z povrchu produktů, čímž se zajistí jejich kvalitní zpracování před balením.

  • Vysoký chladicí výkon při nízké spotřebě energie
  • Flexibilní nastavení výkonu ventilátoru a rychlosti pásu
  • Vhodné pro různé druhy potravin – i s obalem
  • Odolná a hygienická konstrukce z nerezové oceli
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko
  • Šířka pracovní plochy: 600 mm

Cena se vztahuje na základní verzi instalace bez volitelného příslušenství vakuového homogenizátoru. Homogenizátor je navržen pro široké spektrum aplikací – od potravinářských výrobků, jako jsou majonézy, kečupy, omáčky, cukrářské pasty a náplně, až po kosmetické produkty, včetně krémů, gelů a šamponů.

  • Vakuové zpracování
  • Výroba emulzí a gelů
  • Homogenizace a míchání bez mrtvých zón
  • Možnost testování receptur
  • <strongUniverzálnost napříč průmysly
  • Kompaktní rozměry a snadná obsluha

Zařízení je vybaveno spodním homogenizátorem typu Ultra Shear, míchadlem s pohyblivými stěrkami, výklopným mechanismem pro snadné vyprazdňování, kompaktní konstrukcí a možností volby mezi nerezovou ocelí AISI 304 nebo AISI 316. K dispozici je také široká nabídka volitelného příslušenství.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar
  • Pracovní objem: 50-80l

Vakuový homogenizátor je určen pro šlehání majonézy, kečupu, různých omáček, cukrářských past a náplní, kondenzovaného mléka, džemů a marmelád, konzerv, stejně jako podobných tekutých nebo pastovitých výrobků s homogenní strukturou.

  • Homogenizátor ve vnější cirkulační smyčce
  • Vestavěný systém pro vytváření a udržování vakua
  • Modulární design s mnoha možnostmi
  • Možnost automatického dávkování ingrediencí (volitelné)
  • Pro nakládání/vykládání není potřeba žádné další čerpadlo
  • Automatický systém zdvihání horního krytu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 650l
  • Celkový výkon, kW: 13,5
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Cena je stanovena pro základní verzi instalace bez dodatečného vybavení vakuového homogenizátoru.

Homogenizátor je určen pro širokou škálu aplikací – od výroby majonéz, kečupů, omáček, cukrářských past a náplní až po kosmetické produkty, jako jsou krémy, gely či šampony.

  • Vakuový provoz umožňuje zpracování při nižších teplotách, čímž se zachovávají citlivé složky a snižuje riziko kontaminace.
  • Ultra Shear spodní homogenizátor zajišťuje intenzivní cirkulaci produktu a efektivní homogenizaci s velikostí částic do 5–10 mikronů.
  • Míchací zařízení s pohyblivými stěrkami zajišťuje rovnoměrné promíchání produktu bez mrtvých zón.
  • Výklopná verze usnadňuje vykládání a čištění zařízení.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 20l/ 50l
  • Celkový výkon, kW: 2,3/ 2,4
  • Napětí: 220-230V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Chladicí dopravníky Normit CAC jsou určeny pro rychlé a efektivní ochlazování produktů po smažení, vaření nebo blanšírování.

Pomocí proudění vzduchu při teplotě okolí rychle snižují teplotu, čímž zastavují proces vaření a připravují výrobky na balení.

  • Efektivně snižují teplotu produktů po vaření nebo smažení, čímž zastavují proces vaření a připravují je na další zpracování nebo balení.
  • Díky sekci vzduchového nože se účinně odstraňuje přebytečná vlhkost a olej, což zlepšuje kvalitu a trvanlivost výrobků.
  • Možnost regulace rychlosti pásu a průtoku vzduchu umožňuje přizpůsobit dobu chlazení různým typům produktů a výrobním požadavkům.
  • Kompaktní design a použití kvalitních materiálů (AISI304 / AISI316L) zaručují snadnou integraci do stávajících výrobních linek a nízké nároky na údržbu.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko
  • Šířka pracovní plochy: 500 mm

Vakuový krystalizátor-chladič je speciálně navržen pro slazené kondenzované mléko. Krystalizace s chlazením je jednou z nejdůležitějších fází výroby kondenzovaného mléka podle GOST a je nezbytná před dávkováním a balením hotového výrobku.

  • Po krystalizaci má kondenzované mléko jemnou strukturu s malými krystalky.
  • Kondenzované mléko má homogenní tvar a atraktivní spotřebitelské vlastnosti.
  • Trvanlivost kondenzovaného mléka se prodlužuje, aniž by se změnila kvalita výrobku.
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l/ 300l
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Tento chladič a ohřívač vzduchu je multifunkční. Lze jej použít jako chladič vzduchu, ohřívač. Kompaktní a lehký chladič vzduchu / ohřívač obsahuje. Přemísťování přístroje usnadňují 4 kolečka.

Vakuová chladnička chleba je vhodná pro použití v malých pekárnách nebo jako laboratorní jednotka v průmyslových podnicích. Umožňuje dopečení chleba ve vakuu, což ovlivňuje jeho tvar i strukturu.

  • Vestavěný systém hloubkového vysávání
  • Vestavěný systém odvodu par a kondenzace
  • Vestavěný chladicí systém
  • Komora je určena pro 3 gastronádoby velikosti GN 1/1 nebo palety: 400x600/530x325 mm
  • Kompaktní a mobilní instalace
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 130l
  • Napětí: 380-400V

Snížení teploty a vlhkosti chrání výrobek i bez chemického ošetření. Zařízení se také používá k průběžnému chlazení vzduchem po tepelném zpracování.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko

Pevná chladicí jednotka s různými výkony od 67 kW do 226 kW. Jednotky jsou pevné a zajišťují dlouhodobý základní provoz.

  • Země původu: EU

Modulární chladicí dopravník se vyrábí ve standardní stolové verzi s délkou úseku 1000 mm; k němu si můžete objednat nerezový stůl nebo rámovou nosnou konstrukci. Vzduchový chladicí dopravník lze sekčně prodloužit o požadovaný počet sekcí.

  • Kompaktní, snadná instalace na jakoukoli pracovní plochu
  • Je vybaven jemnozrnnou síťkou z nerezové oceli pro vysoké teploty a malé rozměry výrobků.
  • Snadná kombinace se stolní fritézou 400/1100/12
  • Snadná údržba a čištění
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Šířka pracovní plochy: 400 mm
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ

Vakuová difuzní chladicí jednotka je multifunkční zařízení nejen pro veganské procesory.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko

Izolační kryt IBC kontejneru je navržen pro použití ve stanicích s ledovou vodou s IBC kontejnery k udržení studené chladicí kapaliny na nastavené teplotě.

  • Umožňuje snížit energetické náklady chladicího stroje - chilleru
  • Chrání před krátkodobými výkyvy okolní teploty, odráží sluneční záření (až 97 %)
  • Kryt se snadno instaluje, otvory pro ventily jsou instalovány pomocí suchých zipů (suchý zip)
  • Typ zařízení: Volitelná výbava

Chladicí nádrž na mléko určená k chlazení mléka a dalších mléčných výrobků. Nádrž je k dispozici ve 13 různých kapacitách od 50 litrů až po 2 500 litrů, které jsou schopny uspokojit potřeby všech mlékáren a výroben sýrů. Nabízíme 2 nebo 4 možnosti dojení. Ceny jsou uvedeny pro chladicí nádrž na mléko se 4 dojeními.

  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
Nejúčinnější metoda sušení potravin
Hybridní sušička potravin nové generace, která kombinuje kondenzační technologii tepelného čerpadla a konvekční proudění vzduchu pro rychlejší a energeticky nejúčinnější proces sušení.
Proces vakuové extrakce a koncentrace při zpracování potravin
Extrakce a vakuové odpařování umožňují výrobu vysoce účinných koncentrovaných extraktů ze surovin citlivých na teplo, aby se zachovala chuť, aroma a bioaktivita v potravinách, doplňcích, léčivech a...
Krémování medu – Výhody a technologie, která to umožňuje
Vakuové krémování medu zjemňuje texturu vytvářením hladké, jednotné konzistence, která zůstává stabilní i během skladování a zároveň zachovává přirozené enzymy, živiny a prospěšné vlastnosti medu.
Sekční varný kotel Cook & Chill
Princip zpracování Cook & Chill kombinuje vaření a chlazení v jedné jednotce, která zajišťuje bezpečné skladování potravin a zachování původní chuti, textury a kvality.
Nealkoholické víno - Nový trend zdravých nápojů
Nejúčinnější a nejrychlejší metodou výroby nealkoholického vína při zachování jeho chuti a vůně je vakuová destilace.
Zobrazit všechny články