Rotační blanšírovač BD

Blanšír AQ je průmyslové zařízení určené pro rychlé a šetrné tepelné zpracování různých druhů potravin. Umožňuje blanšírování velkých objemů produktů v krátkém čase, přičemž si potraviny zachovávají barvu, chuť, strukturu a výživové hodnoty. Zařízení je ideální pro potravinářské provozy zaměřené na zpracování zeleniny, masa, ryb či polotovarů.

• Zachovává výživové hodnoty, chuť a barvu potravin
• Usnadňuje odstraňování slupek z ovoce a zeleniny
• Připravuje maso na další zpracování a zvyšuje jeho šťavnatost
• Prodlužuje trvanlivost při konzervaci

Kompaktní a efektivní multifunkční kotel MCP je navržen pro šetrné tepelné zpracování široké škály potravinářských produktů. Zařízení je k dispozici v šesti modelech s objemem od 135 do 220 litrů a umožňuje ohřev plynem, párou nebo elektřinou.

• Univerzální použití díky několika režimům ohřevu
• Šetrné zpracování citlivých potravin
• Rychlé čištění a vysoká hygiena díky saténovým povrchům
• Automatický systém vyklápění koše s možností nastavení
• Tepelná izolace snižující tepelné ztráty
• Odolná nerezová konstrukce AISI 304/316

Multifunkční varný stroj je flexibilní a vhodný pro různé typy provozů, zejména pro malé a střední podniky v sektoru HoReCa. Toto zařízení umožňuje vaření, pasterizaci a blanšírování, čímž pokrývá širokou škálu potřeb vašeho provozu. 

Blanšéry SnackPro jsou profesionální zařízení určená pro šetrné tepelné zpracování různých produktů – od mořských plodů až po zeleninu. Díky inovativnímu principu cirkulace vody a míchání jsou ideální pro provozy, které dbají na vysokou kvalitu a přirozený vzhled výrobků.

• Jemné a rovnoměrné tepelné zpracování bez poškození produktu.
• Všestranné použití – vhodné pro kalamáry, maso, ryby, zeleninu, houby a další.
• Zachování nutričních hodnot 

Kompaktní kontinuální vařič ConF je určen pro efektivní vaření různých druhů potravin v nepřetržitém režimu. Zařízení je vyrobeno kompletně z nerezové oceli včetně elektrických rozvaděčů a je vybaveno tepelně izolovanou pracovní nádobou s elektronicky řízeným ohřevem a pohybem dopravníku.

• Vyrobeno kompletně z nerezové oceli (včetně elektrických rozvaděčů)
• Vhodné pro různé druhy produktů – od ovoce až po mořské plody
• Tepelně izolovaná konstrukce – nižší tepelné ztráty
• Velmi snadné ovládání a čištění 

Uvedená cena nezahrnuje generátor páry

Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).

• Vhodné pro vaření malých výrobků
• Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
• Intenzivní hydro-míchání
• Automatické zvedání pracovních košů

Košový blanšér NPW je určen pro efektivní blanšírování zeleniny, hub, ovoce a mořských plodů.

Vyznačuje se vysokou energetickou účinností, jednoduchou obsluhou a volitelnou výbavou

• Rychlé a efektivní blanšírování – optimalizovaný proces pro rovnoměrné a šetrné zpracování potravin.
• Vysoká kapacita – ideální pro střední a velké výrobny s možností zpracovat velké množství surovin současně.
• Úspora času a energie – moderní technologie snižuje spotřebu energie a čas potřebný pro proces blanšírování.
• Jednoduché ovládání

Pásový blanšér NORMIT CB 800/2700 je profesionální zařízení určené pro šetrné tepelné zpracování citlivých produktů, jako jsou mořské plody, zelenina, těstoviny či houby. Místo ponoření do vody nebo přímého vstřikování páry využívá systém polévání horkou vodou, což eliminuje riziko poškození produktu a zaručuje zachování jeho kvality. Tento blanšér je ideálním řešením pro výrobce, kteří chtějí dosáhnout rovnoměrného a efektivního zpracování citlivých potravin.

• Rovnoměrné tepelné zpracování, které chrání produkty před poškozením.
• Kontinuální proces blanšírování a chlazení zajišťuje vysokou efektivitu.
• Materiály vhodné pro potravinářský průmysl, snadná údržba a čištění.

Toto zařízení je navrženo pro náročné vaření a následné chlazení různých produktů, jako jsou luštěniny, mořské plody, rýže, zelenina, ovoce, houby, těstoviny a maso, přičemž zajišťuje jejich šetrné zpracování bez poškození přirozené struktury. Díky speciálnímu systému vaření a chlazení si produkty zachovávají svou chuť, výživové hodnoty a vzhled.

• Maximální přenos tepla zkracuje dobu vaření a šetří čas.
• Rovnoměrné zpracování – produkty se zpracovávají bez poškození struktury, což zaručuje vysokou kvalitu.
• Efektivní kontinuální filtrace snižuje spotřebu vody a udržuje ji čistou po celou dobu procesu.
• Modulární konstrukce umožňuje přizpůsobit jej různým procesům, jako je blanšírování, vaření a chlazení.

Blanšír NPW je kompaktní zařízení určené pro blanšírování kusových potravinářských produktů, jako jsou houby, zelenina, ovoce a mořské plody. Díky šetrnému ohřevu a snadné manipulaci je ideální pro menší výrobní provozy a zpracování potravin, které vyžadují opatrné zacházení.

• Vysoký výkon ohřevu
• Tepelná izolace pro úsporu energie
• Snadné manuální otevírání a bezpečné uzavírání víka
• Rychlá manipulace s produktem díky použití koše (volitelné)
• Ergonomická a hygienická konstrukce
• Možnost přesné regulace teploty a času

Celkový objem: 550 l / Pracovní objem: 450 l

Blanšírování zeleniny a dalších potravin pomocí zařízení CombiBlanch slouží k rychlému tepelnému ošetření, které pomáhá zachovat vitamíny, nutriční vlastnosti a přirozený vzhled výrobku. Proces zároveň zlepšuje barvu a strukturu surovin před jejich dalším zpracováním, zmrazením nebo balením.

• Zachovává přirozenou barvu, chuť a strukturu potravin
• Pomáhá udržet nutriční hodnoty a vitamíny
• Jemné tepelné zpracování s inteligentní regulací teploty
• Energetická účinnost a možnost napojení na elektrický nebo parní ohřev
• Hygienické provedení a snadné čištění
• Nepřetržitý provoz a automatická filtrace vody

Kontinuální pásový blanšír AQ je navržen pro šetrné tepelné zpracování různých druhů potravin, které mají jemnou strukturu a při zpracování vyžadují co nejmenší mechanický zásah.

Na rozdíl od jiných typů blanšírů – jako je bubnový blanšír, kde se produkty během procesu míchají a otáčejí, nebo šnekový blanšír, kde se potraviny pohybují komorou pomocí šneku – se v pásovém blanšíru produkty jednoduše nacházejí na dopravním pásu a pohybují se plynule bez míchání či otáčení.

• Díky tomu se minimalizuje poškození povrchu produktů a zachovává se jejich přirozený vzhled i struktura.
• Tento způsob zpracování je ideální zejména pro křehké nebo citlivé suroviny, které by se v jiných zařízeních mohly snadno poškodit.

Šnekový blanšer je průmyslové zařízení určené ke krátkodobému tepelnému zpracování produktů pomocí páry nebo horké vody. Slouží ke zlepšení trvanlivosti, deaktivaci enzymů, změkčení surovin a přípravě na konzervování, zmrazování nebo další zpracování.

• Ideální pro zeleninu, houby, krevety, mušle či ovoce.
• Vhodné pro konzervárny, zpracovatele mražených potravin a výrobce hotových jídel.
• Variabilní doba zpracování
• Snadná údržba a čištění

Cena je uvedena bez ceny košů.

Dávkový blanšír s nepřímým elektrickým nebo parním ohřevem je určen pro blanšírování zeleniny, hub, masa, ryb a mořských plodů. Tento typ blanšíru je ideální pro gastronomické kuchyně a nemocnice.

• Jednoduché ovládání
• Vestavěný elektrický ohřev
• Velký výpustní ventil
• Bezpečný provoz 

Cena je stanovena za základní verzi bez doplňkových modulů. Při koupi fritézy společně s oběma doplňkovými dopravníkovými moduly – dvojitým dopravníkem a lopatkovým dopravníkem – nabízíme slevu 300 EUR.

Univerzální modulární dopravníková fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální smažení různých produktů s nízkým obsahem vody, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.

• Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po jednu hodinu!
• Možnost použití zařízení jako kontinuálního blanšírovače nebo varného kotle pro produkty s jemnou strukturou
• Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
• Kompaktní, stolní verze
• Možnost pravidelného smažení produktů s automatickým vykládáním

Video o modulární fritéze 400/1100/12 si můžete prohlédnout na našem YouTube kanálu.

Toto zařízení je ideální pro blanšírování a vaření různých potravin, přičemž zachovává jejich kvalitu, vzhled a nutriční vlastnosti. Využívá modulární konstrukci a inovativní hydrodynamické míchadlo, které zajišťuje rovnoměrné zpracování a rychlé vaření.

• Šetrné zpracování bez poškození struktury
• Rychlé a rovnoměrné blanšírování a vaření
• Kontinuální filtrace vody – úspora vody
• Intenzivní chlazení po procesu vaření
• Snadné ovládání pomocí PLC systému

Kontinuální blanšér je zařízení určené k tepelnému ošetření zeleniny a dalších potravinářských produktů pomocí blanšírování. Proces probíhá plynule přes dvojitý dopravní pás, jehož rychlost lze nastavit podle požadovaného času zpracování. Zařízení je vhodné zejména pro potravinářské firmy, stravovací společnosti a školní jídelny.

• Kontinuální proces blanšírování
• Nastavitelná rychlost pásů pro přesné zpracování
• Kombinovaný ohřev: elektrický nebo elektrický/parní
• Dotykový ovládací displej
• Vyrobeno z kvalitní nerezové oceli AISI 304
• Možnost přizpůsobit rozměry podle potřeb zákazníka
• Snadné čištění díky automatickému zdvihání pásu