Caldeira a vapor / Fogão CBPS - 200 / 300 / 400L

Caldeira de cozedura para o fabrico de xaropes, caramelo, pasta de açúcar, bem como para o processamento e produção de vários produtos espessos e viscosos. Frequentemente utilizado para dissolver açúcar e produzir várias soluções saturadas e supersaturadas.

• Aquecimento incorporado com óleo térmico até 150 graus Celsius
• Agitador de estrutura de ancoragem para dissolução rápida
• Conceção do fundo cónico do recipiente de trabalho sem zonas mortas

Esta é uma caldeira de aquecimento com capacidade de 400 l, oferecemos caldeiras de cozedura comercial com diferentes capacidades.

A caldeira elétrica com camisa de aquecimento e capacidade de 50 L foi concebida para o processamento em lote de produtos alimentares através de aquecimento indireto de água. O seu recipiente basculante, o sistema integrado de aquecimento de água e o misturador com engrenagem montado na parte inferior proporcionam um aquecimento controlado e uma movimentação contínua do produto (a camisa de aquecimento também pode ser utilizada para arrefecimento). O mecanismo de inclinação com 13 posições de bloqueio permite a mistura por gravidade, bem como a descarga do produto num ângulo até 110°.

• Capacidade de 50 L
• Aquecimento e arrefecimento indiretos por meio de camisa térmica
• Esquentador elétrico integrado opcional, disponível nas versões de 3, 6 e 9 kW
• Misturador com engrenagem montado na parte inferior com potência do motor até 0,25 kW
• Recipiente basculante com 13 posições de bloqueio e ângulo máximo de 110°
• Estrutura móvel com quatro rodas e travões

Graças ao sistema de aquecimento indireto, esta chaleira eléctrica é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É totalmente feita de aço inoxidável e está equipada com uma prática válvula de drenagem.

O preço depende da opção escolhida. Por favor, envie-nos um pedido.

Cozedor universal para misturas espessas: funciona segundo o princípio do banho-maria e pode ser utilizado em pastelarias, padarias e outros estabelecimentos de restauração. Oferece uma grande variedade de modelos.

• Sistema mecânico de inclinação para descarregamento
• Grelha de segurança para o acionamento do misturador
• Aquecimento elétrico incorporado até 150 graus
• Estrutura de suporte móvel sobre rodas

A panela a vapor destina-se a ser utilizada na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, panelas, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, aquecer ou estufar.

O equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.

Estes fogões de ebulição a gás são fabricados para cozinhas profissionais e também para outras fábricas de processamento de alimentos. Esta é uma capacidade de 150l.

Se precisar de cozinhar o produto a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização da caldeira universal TiltCook.

Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.

O tanque de cozedura a vácuo é utilizado para ferver produtos a baixas temperaturas, o que ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes naturais do produto.

O equipamento de vácuo é utilizado para cozinhar geleias, molhos e concentrados de frutas e legumes de alta qualidade.

• Design inclinado
• Esvaziamento eficiente
• Elevados padrões de higiene

O custo é indicado sem o painel de controlo, que pode ser selecionado e oferecido separadamente

Um sistema de cozedura versátil, com um reator inclinado e um dispositivo de mistura de estrutura, foi concebido para processar uma gama diversificada de produtos através de métodos como a cozedura, a ebulição e a concentração à pressão atmosférica. Este sistema é normalmente utilizado para a produção de xaropes, compotas, confeitos e processamento de mel.

• Design inclinado com mistura por gravidade - 25% mais eficiente!
• Caixa decorativa exterior em aço inoxidável polido com isolamento
• Revestimento do fundo e das paredes do contentor de trabalho a toda a altura
• Sensor de abertura da tampa para um funcionamento seguro
• Os raspadores já estão incluídos na versão básica da instalação

Chaleira universal com gerador de vapor integrado até 0,5 bar, agitador de estrutura e sistema automático de inclinação e descarga, é uma solução prática e segura para o processamento de diversos produtos líquidos em grandes volumes.

• Design seguro com camisa (duplicador) e revestimento exterior com isolamento
• Aquecimento intensivo a vapor através da camisa utilizando o gerador de vapor elétrico integrado
• Sistema automático de inclinação e descarga em várias fases
• Agitador de estrutura para dissolver, misturar e amassar ingredientes
• O descarregamento do produto em carrinhos rolantes é possível devido ao eixo inclinado desviado

O cesto de rede de aço inoxidável foi concebido para utilização em panelas e recipientes de grande capacidade para cozinhar, branquear, ferver, fritar, pasteurizar e outras operações de processamento de alimentos. A construção perfurada permite que o líquido ou óleo alimentar circule livremente em torno do produto, possibilitando a remoção rápida da porção processada do recipiente.

• Adequado para cozinhar, branquear, ferver, fritar, pasteurizar e aplicações similares.
• As grandes perfurações permitem a circulação eficaz de água, óleo e outros líquidos de processamento.
• Fácil remoção de toda a porção do recipiente de cozedura.
• Fabricado em aço inoxidável durável de qualidade alimentar.
• Concebido para utilização com panelas de 50 litros e recipientes compatíveis.

Este jarro elétrico de 60 litros é indispensável para cozinhar grandes quantidades de alimentos. Funciona a gás e permite realizar facilmente todas as tarefas básicas de cozedura.

Uma caldeira de cozedura profissional com aquecimento intensivo integrado no fundo e um sistema de inclinação para o recipiente de trabalho permite aquecer rapidamente o produto a altas temperaturas (200°C). Adequado para branquear, ferver, fritar e estufar diversos produtos que exigem altas temperaturas e um processamento eficiente.

• Aquecimento potente no fundo com distribuição uniforme do calor (2600 / 6500 W)
• Sonda profissional em aço inoxidável no produto com termómetro para controlo visual
• Estrutura de suporte compacta para um funcionamento seguro
• Ajuste de três fases do ângulo de inclinação do recipiente de trabalho
• A unidade é inteiramente feita de aço inoxidável