Equipamento de cozedura basculante
Panelas basculantes automáticas, com apoio lateral na vertical, concebidas para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente. Opções: ebulição a vapor, eléctrica indireta, gás indireto, gás direto. Opções de capacidade: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
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Trata-se de recipientes de cozedura basculantes automáticos, com suportes laterais de apoio. Estes modelos foram concebidos para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente.
A pedido, estão equipados com um bico de 2" para esvaziar os líquidos envolvidos no processo de cozedura.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Tanque de cozedura
- Cuba de cozedura com fundo em aço inoxidável polido AISI 316 e paredes em aço inoxidável AISI 304
- Casaco (versão com aquecimento indireto)
- Camisa com fundo e paredes em aço inoxidável AISI 304
Tampa
- Tampa equilibrada em aço inoxidável AISI 304 com pega resistente ao calor
Inclinação da cuba
- Inclinação automática com acionamento hidráulico
- Alimentação eléctrica: 400V 3N 50Hz
- Sistema de corte automático do aquecimento em caso de inclinação
Estrutura de suporte e painéis
- Estrutura em aço inoxidável
- Isolamento térmico assegurado por fibra cerâmica de alta densidade 64/128
- Painéis em aço inoxidável AISI 304, acabamento acetinado fino
SISTEMA DE AQUECIMENTO
Versões de gás direto
- Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alta eficiência em aço inoxidável
- Ignição por meio de isqueiro piezoelétrico manual e chama piloto
- Torneira de segurança controlada por válvula com termopar
- Termóstato de segurança
- Grelha de ventilação
- Conjunto de jactos para diferentes tipos de gás
Versões a gás indireto - com camisa de proteção
- Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alta eficiência em aço inoxidável
- Ignição por meio de isqueiro piezoelétrico manual e chama piloto
- Torneira de segurança controlada por válvula com termopar
- Grelha de ventilação
- Conjunto de jactos para diferentes tipos de gás
- Controlo do nível de água da camisa torneiras max/min com opção de enchimento automático
- Controlo da pressão da camisa por meio de uma válvula de segurança com mola, calibrada a 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
Versões eléctricas indirectas - com camisa de proteção
- Aquecimento por meio de elementos de aquecimento INCOLOY com regulador de potência ajustável
- Termóstato de segurança para evitar o sobreaquecimento e impedir o funcionamento do equipamento sem água
- Controlo do nível de água da camisa torneiras max/min com opção de enchimento automático
- Controlo da pressão da camisa por interrutor de pressão de trabalho e válvula de segurança de mola calibrada a 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
- Fonte de alimentação padrão 400V 3N 50Hz
Versões de vapor indireto - com camisa
- Aquecimento por meio de vapor (da linha de produção do utilizador) com uma válvula de estrangulamento que permite uma entrada gradual de vapor
- Controlo da pressão da camisa por meio de uma válvula de segurança com mola, calibrada a 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltagem: 380-400V
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As caldeiras térmicas foram concebidas para produzir salsichas, presuntos e salsichas. Tecnologia para um desempenho e higiene superiores.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
O preço é indicado incluindo os painéis laterais cónicos não aquecidos
A frigideira do tipo WOK com aquecimento elétrico direto foi concebida para o tratamento térmico rápido e intensivo de produtos com uma temperatura máxima de aquecimento até 220 graus. Este equipamento permite-lhe saltear, fritar, estufar, ferver, cozinhar e concentrar vários produtos, incluindo os espessos e viscosos, graças ao dispositivo de mistura da estrutura e a um sistema de inclinação automática para descarregar o produto final.
- Aquecimento rápido e eficiente até 220 graus
- Sistema automático de inclinação e descarga
- Sensores de abertura da tampa para um funcionamento seguro
- Sistema seguro de exaustão de vapor na tampa superior
- A tampa fecha-se na posição aberta
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 45
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 46
- Voltagem: 380-400V
Fogão automático concebido para a produção contínua de lotes. Podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz, legumes, carne, etc. Opções: gás direto, ebulição indireta a vapor ou eléctrica direta.
O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
As panelas basculantes com misturadoras cozinham o produto com agitação contínua e descarregam posteriormente os alimentos em carrinhos de receção, assegurando que a bica de descarga se mantém a uma altura constante do solo. Concebidas para o sector da restauração, grandes cozinhas, cantinas escolares, restaurantes e outras empresas de produção alimentar.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,75
- Potência de aquecimento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo de vapor, kg/h: 85 100 115
Esta máquina de cozedura multifuncional foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer pequena empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, é possível cozinhar, pasteurizar ou escaldar.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Voltagem: 380-400V
Oferecemos fogões a vácuo com diferentes capacidades. Para mais pormenores e preços, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 220l/ 500 l
Uma panela de vácuo é utilizada na indústria de processamento de alimentos para cozinhar ingredientes sob pressão reduzida, normalmente num ambiente de vácuo. Este método permite um controlo preciso da temperatura e tempos de cozedura mais rápidos, preservando a qualidade e o sabor dos ingredientes.
Oferecemos diferentes fogões a vácuo. Para mais pormenores e preços, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2500 l
Panela para compotas em aço inoxidável com agitador 50l e fogão elétrico 5kW, solução ideal e económica para cozinhar.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18/
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
O tanque de cozedura a vácuo é utilizado para ferver produtos a baixas temperaturas, o que ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes naturais do produto.
O equipamento de vácuo é utilizado para cozinhar geleias, molhos e concentrados de frutas e legumes de alta qualidade.
- Design inclinado
- Esvaziamento eficiente
- Elevados padrões de higiene
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume de óleo: 8l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
A unidade de homogeneização a vácuo VMG S 650P pode ser utilizada para fabricar pasta de dentes, bem como uma variedade de produtos semelhantes com requisitos de produção complexos.
- O vácuo assegura uma remoção eficaz do ar, eliminando as condições para o desenvolvimento de bactérias e outros organismos patogénicos.
- A forma especial do dispositivo de mistura é adaptada para os produtos mais espessos e viscosos.
- O homogeneizador submersível Ultra Shear cria uma emulsão estável.
- Os processos de cavitação ajudam a ativar a mistura hidrodinâmica.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 29
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 650l
- Potência total, kW: 52
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
Pode enviar-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
- Raspadores de auto-ajustáveis e facilmente removíveis
- Sensor de abertura da tampa para uma manutenção segura do agitador
- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
- Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18/ 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
Este jarro elétrico de 60 litros é indispensável para cozinhar grandes quantidades de alimentos. Funciona a gás e permite realizar facilmente todas as tarefas básicas de cozedura.
Para mais informações, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Caldeira industrial para cozer e estufar carnes, legumes, mariscos, leguminosas, cereais sob pressão até 0,5 e temperaturas até 110 °C bar.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 600 l
As caldeiras térmicas foram concebidas para produzir salsichas, presuntos e salsichas. Tecnologia para um desempenho e higiene superiores.
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- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
O preço depende da opção escolhida. Por favor, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 2,2
- Volume: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Vendemos muitos tipos diferentes de equipamento de cozedura, com ou sem batedeira, basculante, sistema de aquecimento elétrico/vapor/gás e muitas modificações diferentes.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Fluxo
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
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A frigideira do tipo WOK com aquecimento elétrico direto foi concebida para o tratamento térmico rápido e intensivo de produtos com uma temperatura máxima de aquecimento até 220 graus. Este equipamento permite-lhe saltear, fritar, estufar, ferver, cozinhar e concentrar vários produtos, incluindo os espessos e viscosos, graças ao dispositivo de mistura da estrutura e a um sistema de inclinação automática para descarregar o produto final.
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Vendemos muitos tipos diferentes de equipamentos de cozedura, com ou sem batedeira, fogões basculantes, com capacidades de 100 a 350 litros.
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- País de origem: EU
A panela de evaporação atmosférica concentra eficientemente os líquidos evaporando-os numa grande área de superfície, sendo também adequada para vários métodos de cozedura, incluindo refogar, cozinhar e assar.
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia